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麦当劳营业布点五大秘诀


□ 刘富林


去年4月底,全球快餐业的“巨无霸”麦当劳分别在上海市的龙华和田林地区开连锁店,从而使麦当劳在上海的连锁店增加到41家。麦当劳中国华东地区总裁施文哲日前透露说,麦当劳在上海的连锁店之所以开一家红火一家,主要原因只有一个,就是布点。
麦当劳的布点,有五大秘诀值得我们研究和借鉴:

布点秘诀之一:针对目标消费

麦当劳的目标消费群主要是年轻人、儿童和家庭成员。所以,在布点上,一是选择人潮涌动的地方,二是选择年轻人和儿童经常出没的地方。

布点秘诀之二:着眼于今天和明天

麦当劳布点的一大原则是20年不变。所以,对每个点的开与否,都要通过3到6个月的认真考察,再作决策评估。重点考察是否与城市规划发展相符合,是否会出现市政动迁和周围人口动迁,是否会进入城市规划中的红线范围。进入红线的,坚决不碰;老化的商圈,坚决不设点。那些有发展前途的商街和商圈、新辟的学院区和住宅区,才是布点考虑的最佳地区。纯住宅区往往不设点,因为纯住宅区居民消费的时间非常有限。

布点秘诀之三:讲究醒目

麦当劳布点一般都选择在一楼的店堂,透过落地玻璃橱窗,让路人感知麦当劳的餐饮文化氛围,体现其经营宗旨——方便、安全、物有所值。由于布点醒目,顾客便于寻找,也容易被吸引。

布点秘诀之四:不急于求成

黄金地段黄金市口,业主往往要价很高。当要价超过投资的心理价位时,麦当劳并不急于求成,而是先发展其他地方的布点。通过别的网点的成功,让“高价”路段的房产业主逐渐感到麦当劳的引进有助于提高自己的身价。在这一基础上,再谈价格,重新布点。例如,松江、金山的两个布点就经过了这样的曲折。

布点秘诀之五:优势互动

麦当劳开“店中店”选择的“东家”不少是牌誉较高的,如家乐福、百盛购物中心、上海广场、时代广场等。知名百货店为麦当劳带来客源,麦当劳又吸引年轻人逛商店,从而产生一种优势互补、互惠双赢的理想效应。



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