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五谷杂粮(散文)


□ 高伟

  文 高伟

  小时候,大概是限于比较落后的医疗条件吧,每论起头痛脑热一类小病症时,老一辈子人总是慢条斯理地说道:“吃五谷杂粮,哪有不得病的?”这话似在宽慰,其实更多的是无奈。等到人死了,他们又会搬出更令人折服的哲人哲语:死生由命啊!如果是经了一番病痛或者生活的磨难,而侥幸捡得一条性命,他们又不无感慨地说道:“好死不如赖活啊!”这些话给了我很多困惑,到现在也解不开。

  我曾亲见本家一位老太奶,她的孙子不幸暴病身故,老人家涕泗横流,瘫在炕头满嘴流涎:“哪赶得上叫我去死啊,不如我死了得了!”那时她遭到了另外一个孙子的抢白:“你就老老实实地待着吧,你死了顶什么用?人死还能活啊!”这话听着有些硬,可理还是通的。

  倒是“五谷杂粮”引起了我无限的思索。抖一下书袋子,得知在《黄帝内经》中,把“粳米、小豆、麦、大豆、黄黍”称为五谷;而在《孟子滕文公》中称五谷为“稻、黍、稷、麦、菽”;在佛教祭祀时又称五谷为“大麦、小麦、稻、小豆、胡麻”;再而后便是李时珍在《本草纲目》中记载谷类有33种,豆类有14种,总共47种之多。现在我们通常说的五谷杂粮,是指稻子、小麦、高粱、大豆、玉米,而习惯地将米和面粉以外的粮食称作杂粮,所以五谷杂粮也泛指粮食作物。

  如此说来,人吃五谷杂粮而生病,恰好也应了“病从口入”这句老话。

  一、五谷杂粮之稻

  水稻,此所谓五谷杂粮之首。小时候学历史,据说浙江余姚距今七千年前的河姆渡村就开始了水稻种植。可以想见,在原始的阳光、空气和水中,那一群又一群的先民俯仰天地间,耕耘收获,饮食男女,生老病死。

  在小屯,有生产队时,引进过水稻种植。那时,与天斗、与地斗充满了乐趣。公社号召“旱田改水田”,一来可以防止干旱,二来解决了细粮问题。一年365天是苞米面饼子、苞米面粥,确实叫人乏味单调。能吃上大米,几乎在心情上等于过年。

  小屯的稻田选在屯西北的洼地,紧临公社统一修建的水渠。这渠扭扭曲曲,穿过几个大队,十几里地,从上游的水库一路流淌而来,这是种水稻的先决条件。生产队平整土地,修围堰,方框式的,引水灌地,这样就由旱田改成了水田。

  五月中下旬,天变暖了,水渠开闸放水了。稻田里便灌上了满满的水,浸泡。壮劳力们在水中翻挖泥土,他们赤脚,光着膀子,握着铁锹,不停地往手心里吐唾沫,用力开挖。稻田里泛起混浊的泥浆,人们的腿上、身上、脸上、额头上,也挂了泥浆。然而都很乐呵,那是一种原始的劳动的快乐。

  六一左右,插秧开始了。你看.稻田里满是人。招呼着,叫喊着,笑闹着。偶尔也有惊叫,原来是老队长用铁锹在水里挑起了一根翻卷扭曲的水蛇,青绿色,仿佛一根树枝,姿态和颜色都叫人心惊。插秧是最累的农活。弓腰,踩在水里,捧一把带土的秧苗,抓秧苗,每次四五株,小心地摁到水下软而黏的泥里。重复这样的动作,一排排,一哇哇,一块块地。最后,在三两天里,绿色连成了一片。无论从远处还是近处,我们都可以称它为“稻田—了。插秧须在三两天内完成,这叫“不误农时”。为了稻垄齐整,在插秧时通常还拉上线,大家顺着线插秧,格外整齐。

  从秧苗落地直到秋收前,这段时间通常叫田间管理。秧苗从本质上讲也不过是一种草,其他的杂草也混进秧苗里疯长。最常见的叫稗草,是稻苗的死敌。它长得跟水稻几乎没什么区别。在整齐的稻苗中要把它除掉,确实很难。老农告诉我们:“你看着黑绿、长得壮的,是稗子;稻苗发黄。”那时拔过几次稻田里的稗子草,但似乎总也区分不好。

  稻花香里说丰年,听取蛙声一片。辛弃疾的诗脍炙人口,说明水稻肯定开花,但究竟“稻花”什么样,我是没有确见。蛙声和青蛙、蟾蜍、水蛭、蛐蛐、蚂蚱、蝗虫、蝴蝶、蜻蜓,以及不知名的水虫倒是见过许多。它们在稻田内外鸣响着,使得水稻田比一般的旱田多了情趣。

  夏雨,秋风,一季水稻成熟了,满野金黄。稻哇里的水早千了。割稻子时是最忙的时节,也是秋阳最暴晒的时候。一捆捆稻子,籽粒丰满,被堆在生产队场院上。后来,打稻机隆隆作响,脱出带壳的粒,一麻袋、一麻袋,摆满了场院。后来分到社员个人家,又经过碾盘和机器研磨,便磨出了白花花的大米粒。这是顶好的细粮啊!

  水稻、大米,靠的是水土。东北自古是优质稻米产区,一年一熟。耳熟能详的有黑龙江五常、吉林松原、辽宁盘锦等地。我家乡的小屯榜上无名,无论数量还是质量,更何况现在早已不种了。但是,能在那一片旱地上开出稻田,并且种出水稻,这就够令人称奇的了。这就说明.我的小屯有种水稻的水土,也曾有种植的技术。

  一代小屯人,那时虽然不曾远行到大平原,但不出家门,也见到了绿浪翻滚的稻田,也品味了丰收的喜悦。这就够了!

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摘自:海燕 2012年第08期  
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