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用HPLC法测定国内反应香精中的4,8-DiMeIQx和PhIP崔俭杰 李 琼 金其璋



  摘要:建立同时测定反应香精中2-胺基-3,4,8-三甲基-3H-咪唑并[4,5-F]喹喔啉(4,8-DiMeIQx)和2-胺基-1-甲基-6-苯基咪唑[4,5-6]嘧啶(PhIP)的高效液相色谱(HPLC)分析方法。用强酸水解反应香精,在碱性环境下用二氯甲烷萃取分析物,弱酸净化。以乙腈和pH3.44的醋酸-醋酸胺缓冲溶液梯度洗脱,264nm(测定4,8-DiMeIQx)和312 nm(测定PhIP)双波长扫描,进行高效液相色谱检测。4,8-DiMeIQx和PhIP在反应香精中的检出限均为0.01mg/L;加标回收率分别为87.25%和102%。用该法对国内不同公司的不同产品进行检验适用性良好。
  关键词:反应香精;杂环胺;4,8-DiMeIQx;PhIP;高效液相色谱法
  中图分类号:O657.7 文献标志码:A
  文章编号:0367-6358(20lO)02-0087-04......
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摘自:化学世界
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