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与时间共舞:景德镇传统制瓷技艺


□ 白 明


讲述关于景德镇的故事和传奇,我不可能讲得比别人更好、更神秘。我想换一个更直观的方式带大家去“看”这个城市,不是城市的外表,也不是那些精美绝伦的瓷器本身,而是它们背后真正支撑起这个城市人文精神的制瓷工艺。是这些绝对严谨、流畅、与时间共舞的神奇技艺,吟咏出属于中国、属于景德镇的天籁之音。

陶瓷被称为水、土、火的艺术,景德镇似乎天生就是为制瓷而存在的

景德镇位于江西东北部,地处江西、安徽二省交界。著名的旅游胜地庐山、龙虎山、三清山、黄山、九华山环绕四周,鄱阳湖、千岛湖左右辉映。景德镇自然条件优越,雨水充沛,日照充足,温湿的气候极适宜各种农作物和草木植物的生长。自然植被茂盛,尤其盛产松木、杉木和毛竹,所产茶叶在唐代就极为有名。而最为重要的是:景德镇所处山区,地下富含瓷石、高岭土等优质制瓷原料,而且储量巨大。境内主要河流以源于安徽省祁门县大洪山的昌江为主,自北向南贯穿全境,并经鄱阳湖与长江相连,直通东海。而景德镇境内的三条支流——东河、南河、西河也于不同地点汇入昌江,且支流流经之处,多为制瓷原料和燃料的重要产地。在古代陆路交通不畅的情况下,昌江及其支流的水路运输对景德镇的制瓷业的发展起到了重要的作用。景德镇因主要位于昌江之南,古称“昌南镇”。据称,瓷器——china的英文就是源于“昌南”两字的音译。宋代景德年间,“昌南镇”更名为景德镇,并以“白如玉、薄如纸、明如镜、声如磬”的精美瓷器著称于世,成为名闻天下的“瓷都”。
与时间共舞:景德镇传统制瓷技艺图片1
利坯
也称“修坯”或“旋坯”,是陶瓷成型中极为重要的工序之一,能使器物表面光洁,形体连贯,规整一致,是形成景德镇陶瓷风格的一个独特的技术保障。

陶瓷被称为水、土、火的艺术,景德镇正好拥有了独特的高岭土、上好的松木燃料和充沛的水源。这个城市似乎天生就是为制瓷而存在的。我想,一定是有“神灵”护佑着她吧!
与时间共舞:景德镇传统制瓷技艺图片2
水碓舂打瓷石
瓷石采集后,先以人工用铁锤敲碎至鸡蛋大小的块状,再利用水碓舂打成粉状,然后经过淘洗,沉淀,除渣,稠化去水,最后制成形似夸状的泥块。这种瓷石加工方法历史悠久,应与景德镇制瓷历史同步。

景德镇陶瓷的特殊美感和瓷文化的形成是与其独特的材质、工艺等有着密不可分的联系,甚至在某种程度上说:景德镇瓷器名扬天下,除当地“天赐”的优质黏土之外,基本上是那些“鬼斧神工”的技艺将这些普通的“东西”变成了人类的“宠物”。由此,真正被“神灵”护佑着的正是这制瓷技艺的不断分工、进化和传承。这千年相传的技艺造就和组成了人类陶瓷史甚至是文明史上最耀眼的光环,这光环让人炫目,也让人敬畏。

世人对“瓷都”的寻访是想贴近属于这个城市的“气息”,闻到属于这个城市的“味道”
与时间共舞:景德镇传统制瓷技艺图片3
瓷泥粗淘
瓷石舂细后,铲入淘洗池中搅拌,淘洗。其中颗粒较粗和重量较大的,迅速沉到池底,细粉状的则溶入水中,成为混浊浆体,再用木桶舀入排沙沟,其中较粗的颗粒再次沉降在排沙沟里,较细的则流入沉淀池。

景德镇传统制瓷技艺分工严谨精细,各种不同工艺步骤在看似简陋和普通之中却蕴含着相当多的合理性和惟一性,可谓博大精深。每个细节的深究都让人无不惊叹我们前辈陶工们在发现与运用、发明与创造中的聪明才智。
现今景德镇手工制瓷一般需经如下工序:采集泥土、淘泥成、精淘成不同制品所需的瓷泥、揉泥、拉坯、整坯割底、修坯、补水、内施釉、装饰、吹釉、满窑、烧窑、开窑等工序。每道工序又可细分为多种,如装饰可分釉下装饰与釉上装饰;釉下装饰又可细分为青花、釉里红、釉下五彩等;青花装饰又有描图、锥图、过稿、勾线、分水等;而稍繁杂一些的装饰还需专人画动物、花卉、人物、山水、边饰等。釉上彩的工序则更是有诸多的讲究。所有上述环节,基本上都是由受过严格师承训练的师傅专人专项负责,甚至连打杂这样的粗活都是要经过学徒阶段的。正是如此细致的分工协作,才能保证每道工序在技术上的登峰造极,也才能确保每件制品的精益求精。
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