互联网 qkzz.net
全刊杂志网:首页 > 女性 > 文章正文
刊社推荐

新型健康糖:L-阿拉伯糖


□ 何 丽

  L-阿拉伯糖,应用前景看好
  
  蔗糖是一种双糖(又名白糖,砂糖),蔗糖的食用由来已久,人们非常喜爱蔗糖的持久甜味,对它特有味感的依赖性难以撼动。蔗糖进入人体后只有通过蔗糖酶的作用,分解成葡萄糖和果糖(均为单糖)后,才能被人体吸收利用。但是平时食用糖类过多,造成热量过剩,也是引起肥胖的一个重要原因。那么,如何既保持人们习以为常的蔗糖味道,又降低蔗糖在肠道吸收,减少热量摄入呢?这是目前营养界和医学界研究的热点,也是食品行业亟待解决的一个问题。
  近年来,科学家和营养学家通过大量研究发现,一种名为”L-阿拉伯糖”的物质在人和动物肠道内对蔗糖的代谢转化具有阻断作用。L-阿拉伯糖作为一种低热量糖,能选择性地影响小肠中消化蔗糖的蔗糖酶,从而抑制蔗糖吸收。在减肥、控制糖尿病等方面,L-阿拉伯糖的应用前景看好:美国医疗协会,将其列入抗肥胖剂的营养补充剂或非处方药;在日本厚生省的特定保健食品清单中,它也被列为调节血糖的专用特殊保健食品添加剂。根据中华人民共和国卫生部2008年第12号文件公告,L-阿拉伯糖被批准为我国的新资源食品,使用范围为“各类食品,但不包括婴幼儿(0~3岁)食品”。
  
  L-阿拉伯糖,健康价值较高
  
  L-阿拉伯糖是一种健康价值较高,但提取难度较大的绿色生物功能糖类。它是自然界中天然存在的单糖,需要从植物的半纤维素(玉米皮和棒芯,榨过的甘蔗渣,甜菜渣等原料)中分离出来,其分子中只含有5个碳原子,又被称为阿戊糖。其外观如蔗糖,但甜度只有蔗糖的50%。L-阿拉伯糖本身很难被消化道吸收,即使长期食用也不会对身体带来不利影响,对人和动物没有毒性,在体内得不到利用的部分可从尿中排出。
  L-阿拉伯糖可以与蔗糖配伍使用,也可单独食用。添加了L-阿拉伯糖的蔗糖,其自身甜味和性状仍保持不变。一般情况下,L-阿拉伯糖的有效用量为每天O.5~3克,可在餐前或餐中服用。在蔗糖中按比例加入3.5%L-阿拉伯糖,能使人体抑制约70%蔗糖的吸收,降低糖耐量。单独食用L-阿拉伯糖,在进食含蔗糖的食品时也有同样的效果。没有被分解的蔗糖到达大肠,有可能与L-阿拉伯糖发生协同作用,促进乳酸杆菌生长。由于L-阿拉伯糖可抑制蔗糖的摄取,因此可抑制血糖值和胰岛素浓度的升高;同时,大肠内未分解的蔗糖被微生物分解产生大量有机酸,对肝脏合成脂肪有抑制作用,可控制人体因过度摄取糖而导致血甘油三酯(三酰甘油)增加和体内脂肪积蓄。......
很抱歉,暂无全文,若需要阅读全文或喜欢本刊物请联系《大众医学》杂志社购买。
欢迎作者提供全文,请点击编辑
分享:
 

了解更多资讯,请关注“木兰百花园”
摘自:大众医学
分享:
 
精彩图文


关键字
支持中国杂志产业发展,请购买、订阅纸质杂志,欢迎杂志社提供过刊、样刊及电子版。
关于我们 | 网站声明 | 刊社管理 | 网站地图 | 联系方式 | 中图分类法 | RSS 2.0订阅 | IP查询
全刊杂志赏析网 2017