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北京等


□ 肖复兴等

北京等
肖复兴等

北 京
初一的饺子,初二的面,初三的盒子团团转,过年每一天吃的都是有讲究的。这中间,初一这一天,要喝红枣粥,每碗里要有一两枚红枣,图的也是吉祥。初二这一天,在老北京还要吃羊肉馅的馄饨,名之曰“元宝汤”。初二这一天接财神,图的是吉利。初五这一天,叫做破五,还是要吃饺子的,但这一天的饺子和大年初一的饺子是不同的,这一天的饺子是为了捏住小人的嘴,所以包的饺子要严实,煮的饺子不能有一个煮破了馅。初七这一天,是人日,这是一个古老的节日,有两千多年的历史,这一天如果天晴日朗则吉祥一年,如果是阴天则有灾有难,这一天是要吃春饼和盒子菜的。现在,人日,已经没有人再讲究了,吃春饼和盒子菜也都让位给立春这一天了。
过年期间,在我们北方,过去没有什么时令水果,讲究吃“杂拌儿”。“杂拌儿”是干果和果脯,一种晒干或腌制的水果,和咸菜异曲同工。各家都会备一些,表示和土地的亲近。吃“杂拌儿”,也是有讲究的,分“细杂拌儿”和“糙杂拌儿”两种,细者为桃脯、杏脯、糖藕、瓜条、金丝蜜枣等;糙者为苹果干、桃干、柿饼、栗子、瓜子、糖豌豆之类。果脯是糖渍而成,如加冠加袍;果干是自然晒干,如布衣草履;粗细之分,体现着人们眼睛里自然界里也有着尊卑,古老的农业社会中沉淀下来的意识,水果即使成了干,也得如水浒梁山排座次一样排出个高低,仔细品味,非常有意思。
——作家:肖复兴《过年说吃》

福建
大家庭里的过年是十分热闹的。从祭灶那天起,大家就都忙乎起来。最先是叠“元宝”,那是用金银纸箔,叠成元宝的样子,然后用绳子穿成一串一串的,准备在供神供祖的时候烧;然后就忙扫房,用很长的掸子将屋角的蛛网和尘土,都扫除干净,又擦亮一切铜器,如蜡台、香炉,以及柜子箱子上的铜锁等。大门上贴上新的鲜红的春联。祖父还用红纸在书桌旁边贴上“元旦开笔,新春大吉”等等的吉利话。这些当然都是大人们的事,我们小孩子只准备穿新衣服,放花炮,拜年,拿压岁钱。因为大家庭里兄弟姐妹多,祖父的红纸包里,只是一两角的新银币,但因为长辈也多,加上各人外婆家给的压岁钱,我们每人几乎都得到好几块!
新年过后,元宵节又是一个高潮。我们老家在福州市南后街,那条街从来就是灯市。灯节之前,就已是“花市灯如昼”了,灯月交辉,街上的人流彻夜不绝。福州的风俗,元宵节小孩子玩的灯,都是外婆家送的。福州方言,“灯”与“丁”同音。“添丁”是句吉利话,因此,外婆家送给我们姐弟四人的是五盏灯!我的弟弟们比我小的多,他们还不大会玩,我这时就占了便宜,我墙上挂的是“三英战吕布”的走马灯,一手提着一盏眼睛能动的金鱼灯,一手拉着会在地上走的兔儿灯,觉得自己神气得很。但最好玩的还是跟着哥哥姐姐们到大门口去看灯。有许多亲友到我家街上来看灯的,我们都高兴地点起用篾片编成的火把,把他们送走。 ......

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