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贡菊,萦绕徽州800年的幽香


□ 撰文·摄影/李双喜

  菊花茶是人们熟知的饮品,朴素小巧的白菊盛放杯中,带来清新爽口的茶汤。可少有人知道,这低调茶菊的背后也有着跌宕起伏的故事,当它们漫山遍野,遂是壮丽动人的风景。我们的作者和摄影师来到了贡菊的故乡——徽州,用相机和笔记录了它们的另一番样貌和风情。

  当春光叩门,很多人开始念想着徽州,念想着那片山河的清雅和灵秀。那里有高高的马头墙,有围绕古村的蜿蜒春水,有年年相似的桃花红、菜花黄。

  而我对徽州的牵挂却有些与众不同,那片温婉的山河虽然遥远陌生,却与我有着特别的牵连——那里是我妻子小美的故乡。关于徽州,她只留下了两个印象:被劳作繁忙的母亲绑在凳子上独自孤单地玩耍,奶奶去世时不舍的轻唤……她不到6岁就跟随父母离开了那里,自然没有太深的记忆了。可岳父关于徽州的絮念,却是另一番情景:“那花啊,就像雪一样,白白的,落满了房前屋后……”

  这些同忆和絮念,织造了我的徽州梦。终于有一天,这个梦在深秋绽放了。那是一个属于深呼吸的季节,南方地暖,落雪还早,可一片无边无际、漫山遍野的白色花海,已如初雪落下。

  这些花的名字,叫做徽州贡菊。

  贡菊,徽州的奇缘之花

  贡菊和微州,是有缘分的。

  菊花是我国十大名花之一,早在《礼记》中便已有“季秋之月,鞠有黄华”的记载。在人们的印象中,提起菊花,大多夸其仪态万方,冷艳逼人。可我所说的徽州贡菊,却并不以其美色示人。若你走近细观,它们只是一朵朵洁白朴素的小花,其淡雅清幽,恰似徽州的气韵。

  这种被称作贡菊(亦称徽菊)的菊花,并非观赏菊,而是茶用和药用菊。说起来,其家族也“历历有人”——李时珍曾写道,菊花“其苗可蔬,叶可啜,花可饵,根实可药,囊之可枕,酿之可饮,乃群芳之上品”。可做药用和茶用的菊花,全国品种众多。贡菊更与杭(白)菊、滁菊和毫菊并誉为中国四大名菊(茶用药用类),而在这其中,唯有徽菊以“贡”字命名。

  据传,在清光绪年间,京城爆发红眼病,来势凶猛,医药不灵。徽州知府将当地菊花连夜送到北京,小小菊花的芬芳飘荡在京城和紫禁城中,似灵药琼浆,成功控制了疫情。从此,山村里的菊花名扬天下,并被钦定为贡品,被冠以高贵的“贡”字。

  实际上,这一缕幽香,早在宋代时就已经飘散在徽州大地上了。

  宋时徽州,繁华初起,受朱文公阙里的文化熏陶,徽人贾而好儒,不仅在商界中长袖善舞,也热衷于延师课子。菊花是花中君子,在幽静的故园庭院里,植几株芬芳,享人间恬淡,不仅是风雅之事,也是对历尽沧桑的归乡商人的慰藉。

  另一方面来说,精明的徽州商人早早就发现了菊花的商业价值。徽商善制菊。清嘉庆年间的一条历史记录就提到:“杭州一带,乡人多种菊为业,秋十月采取花,挑入城市出售。徽人茶铺多买焙干作点茶用。”

  虽然具体年代有一些争议,但人们大多认为,早在晚宋,徽商便从浙江德清县引进白菊花在徽州歙县种植,最开始只作观赏,后逐渐开始做茶用药用。

  贡菊喜光,喜欢温和的气候,适宜在通风透气、地势高、疏松肥沃、排水良好的土壤中生长。巧合的是,徽州土质与丘岭地势、气候等都非常适合贡菊的生长。仿佛是一桩世间奇缘,从此,贡菊便在微州落地生根,成为了这里一道芬芳的风景线。最开始,贡菊只在一两个小山村种植,后来规模逐渐扩大,运销远近药店和茶庄。

  在菊花盛放在徽州的那些年岁里,新安江上游的渔梁坝上,百舸争流,千帆竞发。茶叶、木材、丝绸、纸墨等地方特产被码放在商船上,其中也不乏雪白芬芳的徽菊。而那些经过精心挑选的上等贡菊则被放置在竹筒里,从新安江、富春江,再沿着大运河一路北上,最终走进了紫禁城的高墙。王公贵族和后宫嫔妃们热衷于养生养颜,贡菊遂成为他们的宠儿。据史料记载:慈禧因多年患目疾,故喜好睡贡菊枕,且常食用贡菊茶。曲屏深幌的寝宫里,一朵朵干枯的贡菊在水中缓缓复苏,一如其初绽之日。

  就这样,从宋代至今,贡菊和徽州的因缘也延续了约800年。今天,贡菊已成为徽州歙县的支柱产业,被列入国家原产地域保护名录。而有趣的是,据调查,在其最初移栽而来的地方,这种菊花已经销声匿迹了。

  采菊品菊,山村里的花样年华

  “花事至菊而尽,故日蘜,蘜是菊之本字。蘜者,尽也。”每年深秋,当西风吹起,徽州山村的岭间地头,便堆积起层层叠叠的贡菊。

  我来到的这个地方,是歙县的一个普通山村,也是小美家族的所在地。贡菊收获的季节,也是老老少少齐出动的时候。山道上,背篓、肩扛的农人络绎不绝:菊园里,一双双或年轻或沧桑的手在雪色中舞动,右肩背起的竹篮深深浅浅,风掠过衣袖,衣袖间若有似无地沾满了香雪。在忙碌的人群中,总会遇到采菊的童子,有的刚能走路,就已跟在妈妈后面摘菊了。菊花田是孩子们的乐园,菊花无刺无硬枝,菊株不高,让孩子们也可以采摘,这对于他们而言,不仅是兴奋的游戏,也是关于农人谋生的第一课。我想,小美在孩提时代应该也曾在这菊丛中穿梭,手中捧满了菊花吧。

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