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食品包装设计探议


□ 米满宁 严 屏

内容摘要:本文从视觉印象的构成要素:色、形、文字、数字四个方面对食品包装设计进行了分析。探讨了设计者如何掌握各要素的特点,注意食品包装的功能性,从而灵活运用,融会贯通。
关键词:食品包装设计

一、色的探讨
色彩同语言一样有传达信息的能力。中国有句古话:“百闻不如一见”,多种多样的详细说明不如看一看实物。例如:做一个实验,将相同的酸奶放入两个同样大小和形状的黑、白容器中让人们品尝,结果多数人说白色容器内的好吃,其理由是黑色容器内的酸奶感觉脂肪分量稍多;同样,黑、白容器里放入相同的咖啡,结果是多数人说黑色容器内的咖啡好喝,其理由是白色容器内的咖啡感觉味淡。
大量的实验证明,色彩对人的味觉有极强的诱导作用。人们在选购商品(食品)时,色彩起着重要作用。
不难看出,色彩会引起人们心理、生理等多方面的反映。色彩给人的反映是本能的、直接的、无意识和有意识的。无意识——即不自觉的、本能的反映,有意识——即人为的、有目的的反映。色彩的无意识反映,如赤色使人们自然地想到血、生命等。白即昼、黑即夜,这类反映的是色彩的共通点。另一种是有意识的反映,如服装流行色,今年流行淡蓝色,明年预定为黄色等,有意识地使人们认可。对设计者来说,在设计中既需考虑不变的面(色的无意识),也应战略性地考虑可变的面(色的有意识)。除以上外,色彩有时会同时具有两种意义,即色彩同时具有肯定与否定、美与恶的意义。如白色:既给人纯洁、安定、信赖、美丽的感觉,同时也有冷酷、死亡等意义;黄色:既有富贵、高雅之意,同时也有伪善、背信的意义等。同时,其还能给人温度感和重量感等,同时,其给人的印象(反映)还受国家、风俗、宗教、历史的影响,即色彩有社会的意义。不仅如此,随着时间的推移,文明的发展,社会的进步变化,还将赋予色彩新的意义。
综上可见,对食品包装设计者来说最重要的——就是选择最适合消费者的色彩,并设计出推动消费的色彩。
二、形的探讨
形与色同样有信息传达能力。形除了二维空间(平面的),如图案、画、照片等外,还有三维空间(立体的),如容器、外箱等。
形有多种多样的,形与色同样能引起人们的心理反映。日本有一种调味料マョネ—ズ,中文翻译成“沙拉酱”。它在日本是家庭必备之调味料,有使用玻璃容器的,而更多的是塑料容器,形状也各种各样。日本人有吃便当的习惯,因此,设计者为了方便食用就将这种调味料装入小袋中,既方便又适量,这种新形状得到了消费者的喜爱,也为公司创收做出了贡献。
此外,白糖、酱油等都有小包装。小包装做到了方便、适量,得到了消费者,特别是小孩和老人的喜爱,因为他们对适量的感觉较为迟钝,这样一次一包的包装就减少了麻烦和担心。
日本人很喜欢吃巧克力,每年的情人节(2月14日)除了大小商场的巧克力专柜外,很小的24小时店也有专门的巧克力专柜。各类巧克力形状多样,除了对包装形状的美感有所追求外还对内部(食品本身)的形状有所追求。
以上所述不难看出,食品包装在重视外部(包装)的同时也应重视内部(食品本身)的形状,尽量追求内外的和谐与统一。
作为设计者应重视食品包装内外形的关系,充分考虑食品自身的特点。设计——要做到既美观大方又方便、卫生、安全、环保,让消费者在品尝食品前先欣赏食品的包装,就像欣赏艺术品一样被吸引、被感动,从而产生强烈的购买欲望和品尝欲望。

三、文字的探讨
文字是传达信息的基本元素。文字在食品包装中多用于食品的名称,但其除了解答说明等外,还能同色彩一样在人们的头脑中产生联想,引起心里的反应。比如“大海”、“夕阳”,当人们看到这样的文字就会联想到海水的颜色、天空的色彩,这一共通的印象是文字对个人经验的唤起。由于人与人的生活经历不同,因而对文字的理解也就不同,所以文字运用在包装设计中比色、形有更大的难度。另外,对色彩和形状的识别是人本能的,但文字的识别却需要通过学习获得,而且,不同的地区、国家文字也不同。比如,中国的“可口可乐”和日本的“コヵコ—ラ”就不一样。每个文字圈都有自己独特的字体,像“可口可乐”这样的文字,要翻译成各国文字在设计上非常困难,再加上文字在认知、记忆上又比色、形弱,因此,没有特征的文字很难被人们记忆。为了减少记忆量,强调食品名称,有许多食品采用了略称,即用头一个字来略称商品,如:麦当劳的“M”等,这是设计者可借鉴的。食品包装设计除了对文字字体的考究外,还应在发音上进行斟酌,尽量选用易发音、易记忆的文字。
文字——是随人类的进步发展而不断变化的,因此,食品包装设计者应了解文字的特点,设计出有时代气息、受消费者欢迎的包装设计。
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摘自:装饰 2005年第11期  
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