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吴裕泰 一切源于茶


□ Ludacris

  走进吴裕泰的店内时,才深深体会到什么叫雅致——光那8个三彩盖碗已透出了主家的秘密,加之旁边用茶水养着的茶具错落有致,甚是好看。往里走,极深长的走廊两侧摆着从农家收集来的“古董”家具,配着墙壁上的荷花绘饰,呼应地像在悄悄诉说着什么。给人印象最深刻的,还要数那扇远观酷似青花瓷的小门,它完美地体现出当代艺术与古典传统是如何碰撞相融合的。
  进得大厅,偌大的空间里面只有四张桌子,就餐的时候自是非常舒服。两个卡座被昏暗的灯光衬托着,透出安静唯美的气质。包间宽敞明亮,一顶大大的吊灯悬挂于桌子的上方,边上聊天用的沙发看着就让人放松。
  这里一切,都源于茶。老字号的传承从茶叶、茶具到茶宴无一不体现出来。观茶艺、品香茗、宴茶馐,身处这种雅致的茶文化餐厅内,精神好像经过一次洗礼。
  既是茶宴,当然菜品离不开茶。吴裕泰久负盛名的茶叶得以大展拳脚,碧螺、龙井、茉莉等等一齐上阵,打造出各种可观可餐的美味佳肴。
  碧螺幼茶烹制的虾仁,毫无腥味,味鲜态美,营养丰富,碧螺的香醇令人心醉;蟹粉酥香茶豆腐口感细腻、清爽怡人,有护肝养胃之功效;毛峰无盐清炒的三宝(木瓜、青瓜、山药)入口即化,色彩艳丽,别有风情。
  最有特色的当属中国十大名茶之一太平猴魁搭配宁夏小牛肉烤制的黑椒扒。经过三次红茶排酸之后的小牛肉,色泽红润艳丽;太平猴魁起到了很好的清口和除油分的功效,尝起来肉质鲜美、娇嫩欲滴。这道菜营养丰富,更胜在创意。
  一壶龙井,香飘四溢;一味美食,沁彻心扉。在这里,吃的不仅仅是菜品,更是文化和久违的古韵。精致的茶具搭配上创意的菜肴,颇有一些世外桃源般的怡然自得。更为重要的是,这些茶菜,蕴含的远不止美味,从配料到烹饪手法,都蕴含着古代的养生之道。
  或许,是时候给您的肠胃来点创意的美味体验了。
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摘自:风尚周报
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