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心病


除夕的晚上,欧阳子路一家在“鸿宾楼”饭店订了一桌酒席,一家人聚在一起吃年夜饭。
  欧阳子路是单位领导,平时天天有酒席应酬,就是中午在机关里,也有专门的厨师为他做小灶。他是美食家,天上地下、江河湖海里的他都吃遍了。对吃,他真的已经没有什么兴趣了,除夕与家人聚餐,无非是对家人的一种姿态。
  但是,当菜一端上来,那菜的热气刚刚在桌子上飘散,欧阳子路就睁大了眼睛。他有一个特敏感的鼻子,尤其对菜肴,远远地一闻就能分出高低好坏来。现在,当他闻到红烧鳝糊的味儿时,他就知道这道菜做得地道。他又仔细看了看面前的这个菜,然后迫不及待地尝了一小口。“嗯,不错!饭店的厨师是按规定的程序做的,八道程序一道不落,否则这菜不会这么美。”欧阳子路边品尝边自言自语。不一会儿,菜上齐了,欧阳子路一一尝了全部的菜,不由喜笑颜开,笑得脸上的皱纹都开了。他感叹每道菜都做得好,做得美,做得精致。菜好味美,欧阳子路的胃口大开,不仅喝了三杯红酒,还吃过了量,边吃边说:“好久没吃过这么正宗的扬州菜了!”
  是的,虽然欧阳子路是领导,天天吃名菜,可现在的大饭店也难免偷工减料,不仅原料以次充好,而且在做菜的工序上也减少了。这样的菜,虽然顾客挑不出什么毛病来,可对真正的美食家而言,那就是食之无味。他没想到,今年除夕竟能吃上这么可口的菜肴。
  当这顿饭吃好后,欧阳子路突然对饭店的领班说:“我要上后厨谢谢你们的大师傅!”
  女儿拉拉欧阳子路的衣襟,轻声说:“爸,您出什么风头?”
  可欧阳子路脖子一梗,非要去。饭店领班不敢做主,请来了经理,经理听了笑着说:“谢谢您老的夸奖!不过,后厨很乱,我看您就不要去了吧!您的心意我会转达给厨师。”
  可欧阳子路当惯了领导,在单位,他的话就是命令,谁敢说不?女儿一看不好收场,只好将经理拉到一边,悄悄地求他满足老爸的愿望。经理想想大过年的都图个喜气,别为这点小事儿搅得客人不快,就点点头说:“好吧!”
  于是,欧阳子路在前,一行人直奔后厨。
  厨房里热气腾腾,十几口大锅的火苗蹿得有三尺高,炒菜的声音一浪高过一浪。
  经理将一个正在炒菜的大师傅叫过来,欧阳子路忙从女儿手上接过“五粮液”,倒了满满一杯,端到那个大师傅面前,说:“谢谢你做的好菜!辛苦了,我敬你一杯!”
  那大师傅一嘴四川腔:“要不得!”
  欧阳子路听得耳熟,待抬头细细一看,愣了,那酒杯也“砰”的一声摔在了地上。怎么了?原来这个厨师原先是他单位里的,是被他亲自处理过的。
  那是一年多前,单位的小灶突然做得精美起来,欧阳子路吃得十分爽口。有几次,上级领导检查工作后,欧阳子路不去外面的大饭店,就在本单位的小食堂请领导吃便饭。说是便饭,可一点也不比外面的大饭店差,甚至更好,尤其是扬州菜,做的那叫地道!
  一次,来了几个多年不见的大学同学,中午时欧阳子路就让小灶多炒了几个菜,同学们聚在一起吃吃喝喝,十分开心。也是吃美了,在老同学交口的称赞声中,欧阳子路突然生出要见见大师傅的想法。食堂主任忙将欧阳子路带到了后厨,把一个四川厨师领到他面前,介绍说:“他叫张帮才,别看他是四川人,可扬州菜做得最拿手。局长您每天吃的就是他做的。” ......
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摘自:故事林
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