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心托一壶(散文)


□ 郑望

郑 望

“千言万语,不如吃茶去” 。赵朴初先生一声呼唤,让人顿悟“吃茶有禅意”。在唐代,谂禅师对来访的人总是说 “吃茶去”。到了宋代,圆悟禅师把吃茶提升到更高的层面,提出了“茶禅一味”的哲学命题。禅师们把吃茶作为研究禅学的一个重要载体,甚至把吃茶当成禅学的一部分。在这样的背景下,普普通通的吃茶从老百姓开门“柴米油盐酱醋茶”七件事,到文人雅士“琴棋书画诗酒茶”七件宝,吃茶成为中国人的物质生活和精神生活不可或缺的一部分。

“喝茶当于瓦屋纸窗下,清泉绿茶,用素雅的陶瓷茶具,同二三人共饮,得半日之闲,可抵十年尘梦。”周作人这句话,虽说品茶意境,却开启了一种生活方式。闲暇时,邀三两好友到茶楼小坐,泡上一壶铁观音,边闲聊边啜茗,别有一番情趣。泡茶,表面上看很容易,将茶置于壶内,注热水,待片刻,再倒出来,就得好茶汤了。其实,泡茶是挺有讲究的。明代的许次疏在《茶疏》中说:“茶滋于水蕴于器,汤成于火,四者相连,缺一不可。”茶、水、器、火四者,环环相扣。如安溪铁观音茶的泡饮方法,首先必须严把用水,茶具,冲泡三道关。“水以石泉为佳,炉以炭火为妙,茶具以小为上。”

白鹤沐浴、乌龙入宫、悬壶高冲、春风拂面、关公巡城、韩信点兵、鉴尝汤色、品啜甘霖……一阵茶香从鼻息袭入心脾,整个人也舒畅了起来。呷一口效若仙露的茶汤,口、舌、齿、龈均有刺激清悦的感受,不由人谈兴大开。或“山色清风无价”,或“茶香笑语有情”;或“君子之交淡如茶”,或“寒夜客来茶当酒”海阔天空,漫无边际,无非与茶结下不解之缘。颇通茶道的朋友告诉我:铁观音发明于1725年至1735年间,属乌龙茶,介于绿茶和红茶之间的半发酵茶,独具观音韵,清香雅韵。安溪铁观音分清香型、浓香型、韵香型、陈茶四类。其中,以铁观音后起之秀感德茶为最佳。感德镇属亚热带气候,年平均气温18℃—21℃,温和湿润,雨量充沛。境内多山,泉甘土赤,土壤肥沃,大多数地区海拔高达500多米,十分适宜茶树的生长。感德四季有好茶,以其“质优、味香、韵浓”的特点享誉国内外。因此,感德人以茶的名义,邀请世界朋友来感德喝一杯: “奔忙的朋友嗨,请来感德喝一杯。清香一口铁观音,轻轻拂去旅途的劳累,浓浓深意寄唇间,慢啜出生活的甘美。悠闲的朋友嗨,请来感德喝一杯。浓香一口铁观音,浅酌里留下昨日的回味。清清真情汇心房,畅饮中激起明天的腾沸。”感德茶乡还是“保生大帝”吴真人的出生地。自宋至明,吴真人被敕封15次,为“恩主吴天医灵妙惠真君万寿无极保生大帝”,闽台奉祀庙宇数百座:“保佑遍寰区,大道为公扬佛法;生成周海宇,帝心天威著神恩。”近年来,台湾保生大帝庙宇联谊会多次组团到感德谒祖参拜。东南亚各国的华侨,也把吴真人分炉到居住国奉祀。弘扬吴真人慈惠济世精神,挖掘宝贵医学茶学遗产,有利于海外亲人的联系,有利于促进闽台茶文化的合作与交流。正如台湾作家林清玄所说的那样:“喝完茶,我们再度走向人间,带着春茶的清香,爱也清了,心也清了;喝完茶,我们再度走入风尘,带着云水的轻松,步履也轻了,行囊也轻了。”

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摘自:福建文学
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