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关注食品中的化学污染对儿童健康的危害


□ 何亚清

  (大庆师范学院,黑龙江大庆163712)

  摘要:本文分析了儿童食品化学污染的主要途径,以及这些污染物对儿童健康的危害性。同时,本文还对食品化学污染的预防对策进行了探讨。

  关键词:儿童食品;化学污染;对策与建议

  食品是满足儿童成长需要的重要物质,在外界环境中易受污染。而带有污染物的食品会对儿童健康产生不同程度的急、慢性或潜在性危害,甚至有致癌、致畸、致突变作用。儿童又是脆弱群体,对食品中污染的有害物质敏感且抵御能力差,造成的危害也大。国家已将食品安全问题列为重要大事来抓。

  一、食品污染的基本含义及相关的基本概念

  食品污染是指食品生产、销售过程中,可能对人体健康产生危害的物质介入食品的现象,它造成食品安全性、营养性、感官性状的变化,改变或降低食品原有的营养价值和卫生质量,并对人体产生危害。

  按污染物的性质,食品污染主要分为生物性污染、化学性污染和物理性污染。食品的生物性污染:因微生物及其毒素、病毒、寄生虫及其虫卵等对食品的污染造成的食品质量安全问题为食品的生物性污染。化学性污染是指有毒有害的化学物质对食品的污染。而本文关注的是食品中的化学污染对儿童健康的危害。

  二、食品中化学污染物的种类

  化学性污染的种类主要有农用化学物质(化肥、农药)、食品添加剂、食品包装容器和工业废弃物的污染;各种有害金属和非金属(汞、镉、铅、砷、镍、锑、硒、钴、氟等);氰化物、有机磷、有机氯、亚硝酸盐和亚硝胺及其他有机或无机化合物等所造成的污染。

  三、化学污染物的来源及对儿童健康的危害和对策

  (一)来自生产、生活和环境中的污染物

  曾有6个多月男婴被诊断为农药中毒。原来是其母亲为防治农作物病虫害在田里喷洒农药时,农药经呼吸道及皮肤接触进入其体内,使她的乳汁含有农药并经哺乳传给婴儿。由于农药可由乳汁危害婴儿,所以,如母亲较长时期生活或工作在污染严重的环境中(包括空气、水、食品、衣物等),乳汁可能含有毒成分。

  怀孕了要多吃鱼,宝宝多吃鱼健脑。但如果怀孕期间,孕妇每月吃2-3次污染鱼,可造成胎儿早产,新生儿体轻,血液里的PCB(多氯联苯、一种毒物)含量高,神经发育相关指标差,推测智商低的后果。台湾1999年做了PCB大规模研究。在128名被试者中,有的孩子是在胚胎发育时母亲受到污染,有的则是在母亲还未怀孕的时候受到污染,结果对新生婴儿有不良影响,检查和测试发现小孩出现一系列外科的、神经的,以及青春期等方面的问题,如青春期男孩阴茎短小不正常,还有运动机能和智力方面永久性障碍。

  防治的对策是在怀孕哺乳期,甚至在准备怀孕以前,保证母体没有受到毒物的影响和污染。远离受污染的食物,如鱼内的黑膜,是有毒物质往外排的时候的淤积,妈妈在做鱼时要把鱼鳞刮净,鱼内黑膜去掉。鸡、鸭、鹅的臀尖,最好不吃。

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