互联网 qkzz.net
全刊杂志网:首页 > 旅游民俗 > 文章正文
刊社推荐

药食同源话葛根


□ 马林

  葛根也称野葛、柴葛,为藤本植物,长约10米,生于山坡草丛路旁及疏林中较阴湿的地方,除新疆、青海及西藏外,几乎遍布全国。葛根全株被黄褐色长硬毛;茎基部木质,有粗厚的块状根;总状花序腋生,花密集,蝶形花为蓝紫色或紫色;栽培或野生于山野灌丛和疏林中。

  葛根的历史沿革及分布

  葛根作为药食同源植物的记载最早出现在《神农本草经》中,但书中仅简单地记载了葛根的性味功能。梁代的陶弘景在《神农本草经集注》里有如下描述: “即今之葛根,人皆蒸食之”, “南康、庐陵(现在江西境内)最胜,多肉丽少筋,甘美”。说明梁代葛根己药食兼用且资源丰富,所用应为现在所称的粉葛。明代李时珍所著的《本草纲目》对葛根有了全面的描述,并记述了葛根有家种和野生两种。葛花的药用始载于《名医别录》,书中认为葛根具有解酒功效。1998年葛根被卫生部列入药食同源的天然植物资源名单。 《中华人民共和国药典》2005年以前的版本将其归为一类下的两个种,2005年版药典将其分开单列成葛根和粉葛。

  该属约35种,分布于印度、日本等国家,南至马来西亚。我国有9种l变种。其中药典规定的食药同源植物为葛根和粉藤的干燥根。商品名中将前者称为柴葛,后者称为粉葛。其主要区别在于柴葛完整者多呈圆柱形,表面淡棕色,有时可见横长的皮孔及残存的淡棕色外皮,横切面黄白色,纹理不明显;饮片呈纵切的长方形厚片或小方块,长5—35厘米,厚0.5~1厘米;外皮淡棕色,有纵皱纹,粗糙,纤维性强;其主要有效成分含量较高,多用于入药。粉葛的根特别肥大,含粉率25%~34%,因含淀粉多而得名粉葛,又因葛根甘甜也称为甘葛;完整者多呈圆柱形或长纺锤形,表面黄褐色,具纵皱及皮孔,去皮者白色;饮片呈圆柱形、类纺锤形或半圆形,长12~15厘米,直径4~8厘米;有的为纵切或斜切的厚片,大小不一。粉葛相对体重、质硬、富粉性,横切面可见由纤维形成的浅棕色同心性环纹,纵切面可见由纤维形成的数条纵纹。市售的葛根粉是由粉葛加工而成。

  同属植物峨嵋葛分布于四川、贵州和云南;三裂叶野葛分布于浙江、福建、广东和广西;食用葛分布于西南地区,也多作为地方习用品使用。苦葛(即云南葛)有一定的毒性,人吸入其粉尘后,喉部有明显不适感,不可食用。

  葛根素及其药效

  葛根需在春、秋两季采挖,洗净后除去外皮,切片,晒干或烘干。晒时应经常翻动,防止雨淋及夜露,以免生霉变色。葛根性甘、辛、凉,归脾、胃经;可解肌退热、生津、透疹、升阳止泻;主治外感发热头疼、口渴、消渴、麻疹不透、热痢、止泻、高血压颈项强痛等症。

  葛根作为药物最早用于外感发热、头痛和项强,能轻清升散,凡外感发热服之可有热退身凉之效。感受风寒、恶寒发热、项背强痛者,用葛根既能解散表邪,又能生津舒筋。后发展到临床借葛根舒项背之效,用其治疗高血压患者头痛、项背不舒。基于葛根如此药效,20世纪80年代,中国医学科学院药物研究所的科研人员从中医理论出发,在葛根治疗高血压患者头痛、项强等症的基础上,利用现代科学方法对其进行了全面综合地研究。经过多年深入研究,研究人员发现葛根素是葛根的主要有效成分,能改善血管的反映性并促进循环,尤其是可以增加冠脉供血、改善心肌代谢,对人体无毒副作用,进而研制出葛根素注射液。多年的临床实践证明葛根注射液在治疗心脑血管疾病方面疗效显著。应用葛根索注射液可减少心绞痛患者的发病次数,在改善心肌缺血、缺氧状态、抗心律失常及增加冠状动脉血流量等方面都有明显作用。任平等在临床应用中用葛根素治疗糖尿病视网膜病变过程中发现,使用葛根素后,患者裸眼视力有不同程度的提高。

  妇女的骨质疏松症大多与雌激素水平的缺乏有关,但是单纯地补充雌激素对人体的副作用又很大,葛根异黄酮具有弱的雌激素样作用。实验显示:给小鼠服用低剂量的葛根能抑制去卵巢小鼠骨密度和骨量的减少,而且高剂量的葛根能显著增加骨密度和骨量。此结果表明,葛根对雌激素水平较低的中老年妇女在预防骨质疏松、美容养颜抗衰老等方面有辅助的功能。

  关于葛根可以丰胸的说法,科学地讲,葛根中真正有丰胸之效的只有野葛根这一种植物。野葛根又称白高颗,俗称乳果,生长在泰国北部、西部及东北部,为泰国的珍稀保护植物,在泰国野葛根的使用历史已超过百年。研究发现,泰国野葛根中含有多种高活性的异黄酮,同大豆异黄酮一样能给身体补充营养,而且野葛根的异黄酮含量是大豆含量的100倍。其最大的特点是富含女性荷尔蒙诱导素和春量素醇诱导素,可促进人体自然分泌丰乳所必需的女性荷尔蒙及春量素醇。这种植物样激素只存在于泰国野葛根中,我国的同属但不同种植物均不含此种成分,也就是说,只有泰国的野葛根才有丰胸的功效。

  近年来葛根研究的新发现

分享:
 
摘自:大自然 2013年第04期  
更多关于“药食同源话葛根 ”的相关文章
    分享:
     
    精彩图文
    关键字
    支持中国杂志产业发展,请购买、订阅纸质杂志,欢迎杂志社提供过刊、样刊及电子版。
    关于我们 | 网站声明 | 刊社管理 | 网站地图 | 联系方式 | 中图分类法 | RSS 2.0订阅 | EMS快递查询
    全刊杂志赏析网 2016