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饿不死富人撑得死穷人


□ 融 融

  人类从来没有像今天这样因为“吃”而昏头转向。吃,也叫进食,是动物为了保持体能和生命所需而有序地摄入营养和能量的过程,吃是一种本能。所谓本能,无非是指上帝在造人时,也造了饥饿的感觉,提醒进食,还造了味蕾,让进食成为一件愉快的事情。当然不仅是人类,任何生命体在补充养料时,恐怕都是愉快的,除非病态。
  上帝造人的同时,也给人类提供了足够的资源,不至于饿死。这就是为什么海洋要占据地球的70%,为什么一条鱼要产几千个鱼卵。海洋提供无穷无尽的水产品,解决人类饥饱绰绰有余。加上植物、动物,人类应该永远没有饥饿的威胁。可惜的是,人类不如上帝设计得那么争气,吃了不够还要囤积,造成了贫富不均,朱门酒肉臭,路有冻死骨。后来,科学发展了,从天然生产到小农经济到大规模专业化的农商体系,不就是为了解决穷人的吃饭问题?科学还解决了肥料和病虫害以及冷藏运输等,很多先进国家已经没有了饥饿问题。这一切都是现代化的结果。
  这个结果是好是坏?本来不容置疑。人人有饭吃,怎么也比饥饿好啊!但是,风水轮流转,饥饿在今天已经不是贫穷的意思,每顿别吃饱,每个星期停吃一到二次晚餐,下午三点以后不进食等生活方式,为富裕人所崇尚。人们突然发现,食品太多太便宜,造成了美国国家级的灾难,成了老百姓的健康杀手。看着日日高攀的糖尿病、心脏病,看得目瞪口呆,如同挨了一个响亮的耳光。不信吗?请看南洛杉矶议会通过的法律:洛杉矶市议会7月29日通过禁令,一年内禁止在南洛杉矶开设新快餐餐厅。这是美国第一个大城市为了居民健康,禁开快餐餐厅。南洛杉矶近3/4餐厅是快餐店,高于洛杉矶市其他地区。据说,新法律是在听取公众的意见,举办了五场公共集会以后投票通过的。居民们表示,对迅速增加的快餐餐厅感到忧心,该地区肥胖人口比率超过全美平均水平。肥胖在南洛杉矶等低收入地区已是严重问题,该地区有30%成人肥胖,都会区和富裕的西区各只有19.1%和14.1%。官方认为,主因是南洛杉矶居民缺乏健康食品选择,包括杂货店和新鲜农产品市场,以及有餐桌服务的餐厅。
  该暂时性禁令是为了吸引提供较健康食品的餐厅到该地区营业,禁令可延长到两年。 报道还指出,各级政府已逐渐认识到餐厅的菜单是公共卫生议题。加州已成为全美第一个禁反式脂肪的州。快餐餐厅也发现自己在数个城市成为声讨的对象。
  但是,也有反对意见。有的说,政府不应该管得那么宽,吃是私事,吃什么应该是百姓自己的选择,政府不应该把手伸进入私人领域。美国人有警惕政府权力的一贯传统,一旦破例,让政府的手伸进私人领域,后果不堪设想。但是,选择的权利与责任连在一起,潜意识里具有“难民心理”,害怕吃不饱的穷人,面对价廉物美的食品,能够承担什么责任?同样踏入私人领域,政府为什么去限制穷人的嘴巴,而不限制廉价食品的生产?为什么只限制快餐餐厅不限制难以计数的垃圾食品?加州餐厅协会 发言人卡沙纳指出,快餐店是唯一想进入南洛杉矶的产业,有餐桌服务的餐厅不想开在南洛杉矶。如果他们有这个打算,早就开了。换言之,高级餐馆就是开在那里也要倒闭,因为没有市场。 ......
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摘自:食品与生活
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