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“反泡沫斗士”邹家驹


□ 杨 江

  “反泡沫斗士”邹家驹图片1
  由于时常揭别人的短,邹家驹被很多人咒骂、憎恨,甚至有人大叫"邹家驹该下地狱"。
  
  "他是一个疯子,看不得普洱茶红火,看不得别人赚钱。"
  "他是一个麻烦制造者,他一说话,茶市就地震。"
  在云南茶界,很多人拒绝谈论邹家驹,长期以来,对他的评价褒贬不一,有人要他闭嘴。
  当泡沫破裂,很多人开始冷静思考他在这几年针对"普洱神话"的每一篇檄文。有人将他称为捍卫普洱茶的卫道士,在众生狂热的普洱潮中幸有他这样一个只身孤影的理性斗士。
  邹家驹一笑而过。作为云南省茶叶协会的前两任会长,现任常务副会长、秘书长,邹家驹见证了云南30多年来的茶业发展史,甚至直接参与了部分历史的创造。
  普洱本姓"普",现在它终于走下神坛,逐步回归理性,邹家驹早有预料。
  过度的炒作,这是普洱茶当初被推上神坛与现在跌入深渊背后可以看得见的原因,但根源在哪,"是谁给炒客提供了机会?"
  邹家驹认为归于两点---行业标准的混乱与扭曲的市场文化基础。
  
  "地球外的标准"
  
  "《云南省普洱茶综合标准》制定了一个地球外的标准,将生茶纳入普洱茶的范畴直接给这次炒作提供了平台。"邹家驹评论道。2006年,云南省有关部门召开新闻发布会,宣布这个标准的实施,邹家驹拒绝出席。
  "荒谬的是,《标准》居然对普洱茶重新定义,把经过后发酵的普洱茶定义为普洱茶(熟茶),而将未完成后发酵的定义为普洱茶(生茶),这就明确了生茶也是普洱茶。"
  邹家驹说:"全世界的定义都是零发酵的就是绿茶,生茶毫无疑问当属绿茶范畴。如果将生茶也列为普洱茶,就等于抹杀了云南的绿茶历史。"
  2003年,邹家驹曾提出一个普洱茶标准,当时,生茶并没有被当作普洱茶,后来随着普洱茶企业的风起云涌,有关部门组织了一个15人组成的专家组指定标准,邹家驹起初被边缘,没有被纳入专家组。
  15人的专家组在新标准的起草过程中就围绕晒青茶也就是生茶是否属普洱茶炒得不可开交。专家、厂家、商家各种利益主体,纷争不断。
  当时即有专家认为晒青茶属于绿茶,不能定义为"普洱茶",要对科学、消费者负责。反对者则认为,古时的普洱茶就是指晒青茶,如仅包括后发酵茶,那普洱茶的历史就只有几十年,而不是几百上千年。
  后一种观点,实际代表了厂家、商家等利益主体的主张。如果不把生茶纳入普洱茶范畴,企业的业绩将受到很大影响。
  纷争不下中,专家组达成了折中方案:把晒青茶生茶称为"原普洱茶",将经后发酵加工的称为"普洱茶"。
  邹家驹后来被意外邀请参加了论证会,但他并未怎么发言,因为组织者给他的发言时间只有两分钟,且有人给他短信要求放生茶一条生路。
  邹家驹悄然离开,《标准》最终将生茶归纳进普洱茶范畴引起了不少专家的反感,很多人表示,搞了一辈子茶,现在反倒摸不着头脑了。
  因为有了"普洱茶(生茶)"的定义,企业扩大了运作空间,对地方政府而言产业规模迅速扩大。《标准》实施后,企业雨后春笋,生茶生产工艺相对简单,各家都将精力集中在生茶。
  "生茶摆上十多年才会自然发酵成普洱茶。但现在提前享有了普洱茶的药理、保健概念与价值。"
  "外部市场多数对普洱缺乏了解,《标准》更是把很多人忽悠得找不到北。"于是,生茶被拿来恶炒,原料暴涨,导演了今春生茶的疯狂。
  央视不久前质疑普洱茶的药理功能,一些企业与部门希望邹家驹带头反驳,被他拒绝,"生茶就是绿茶,确实没有普洱茶的那些功能!怎么反驳?!"邹家驹反问。
  他认为,《标准》直接搬石头砸自己的脚。他告诉记者,国家有关部门准备将普洱茶标准从地方标准上升为国家标准,"听说,生茶将被排斥在普洱茶概念外。"
  
  扭曲的市场文化
  
  邹家驹几年前就捕捉到了热炒普洱茶的端倪,对"开茶店就是开银行、存茶就是存钞票"的批判是他的第一篇檄文。
  我们都知道来自台湾地区的茶商是普洱热的主力推手与"祖师","其实,台湾人自身消费最理性。"邹家驹说。来自台湾的茶商李先生也告诉记者,台商清楚目前普洱茶泥沙俱下,"台湾人喜欢喝老茶,一般不到广东市场淘货,都在一个熟悉的台湾茶客圈内交易。"
  今春的炒作,台湾人已经不再是主角,但在邹家驹看来,他们仍在给目前的茶市增添乱相。邹家驹记得,几年前在云南还很少看到关于普洱茶的书。
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