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二十世纪初的茶馆与中国城市社会生活


□ 王 笛

  提要:茶馆在中国城市社会生活中扮演着十分重要的角色,是非常理想的观察社会、经济、文化及地方政治变化的场所。20世纪初,成都的茶馆是市民日常生活的重要舞台,它们既是娱乐消闲的场所,亦为从事商业以及社会政治活动的空间。长期以来,茶馆被误认为鼓励人们无所事事、孳生惰性,不利于社会健康发展,因此从专制政权到社会改良精英,都把控制和改造茶馆视为维持社会秩序安定的重要一环,然其努力都以失败告终。这既反映了社会对茶馆的需要,亦充分显示了其极为旺盛的生命力。
  关键词:茶馆城市社会生活20世纪初成都
  西方历史学家对早期近代欧美的公共场所,像咖啡馆、酒店、沙龙等进行过相当深入的研究。他们特别注意人们的“公共生活”——即家庭圈子之外的活动,认为这些地方给相识和不相识的人提供了社交场合。这种消闲商业以服务顾客为宗旨,并不一定只为社会上层服务,工人阶级也是他们争取的对象。这些公共场所实际上是整个社会的缩影,而且经常卷入政治和阶级斗争中。因此,它们也往往成为社会改良和社会控制的对象有关研究参见RichardSennett,TheFallofPublicMan:OntheSocialPsychologyofCapitalism(NewYork:VintageBooks,1977);PerryDuis,TheSaloon:PublicDrinkinginChicagoandBoston,STBX1880—1920STBZ(Urbana:UniversityofIllinoisPress,1983);ThomasBrennan,PublicDrinkingandPopularCultureinEigeenthCenturyParis(NewJersey:PrincetonUniversityPress,1988);FrancisCouvares,“TheTriumphofCommerce:ClassCultureandMassCultureinPittsburgh,”inMichaelFrischandDanielWalkowitz(eds.)WorkingClassAmerica:EssaysonLabor,Community,andAmericanSociety(Chicago:UniversityofIllinoisPress,1983);SusanDavis,ParadesandPower:StreetTheatreinNineteenthCenturyPhiladelphia(Berkeley:UniversityofCaliforniaPress,1988);ChristineStansell,CityofWomen:SexandClassinNewYork,STBX1789—1860STBZ(NewYork:AlfredA.Knopf,Inc.,1986);andJohnKasson,AmusingtheMillion:ConeyIslandattheTurnoftheCentury(NewYork:Hill&Wang,1978)。
  中国茶馆与西方的咖啡馆、酒店和沙龙有许多相似之处,而且其社会角色更为复杂,其功能已远远超出休闲范围,追求闲逸只是茶馆生活的表面现象。茶馆既是休闲娱乐之地,又是各种人物的活动舞台,而且经常成为社会生活和地方政治的中心。本文将以成都为对象,考察茶馆这个20世纪初中国最基本的经济文化单位,探索这一转折时期城市社会、公众日常生活以及政治生活的演化和变迁中国饮茶的传统很早即为西方和日本的旅行者所注意。在他们的旅行记、调查以及回忆录中,经常描述他们关于茶馆的深刻印象。见RobertFortune,TwoVisitstotheTeaCountriesofChina(2vols.London:JohnMurray,1853);RobertDavidsonandIsaacMason,LifeinWestChina:DescribedByTwoResidentsintheProvinceofSzchwan(London:HeadleyBrothers,1905);GeorgeHubbard,TheGeographicSettingofChengdu(Oberlin:OberlinCollege,1923);WilliamSewell,ThePeopleofWheelbarrowLane(SouthBrunswickandNewYork:A.S.BarnesandCompany,1971);BrockmanBrace(ed.),CanadianSchoolinWestChina(PublishedfortheCanadianSchoolAlumniAssociation,1974);JohnService,GoldenInches:TheChinaMemoirofGraceService(Berkeley:UniversityofCaliforniaPress,1989);中村作治郎:《支那漫游谈》(切思会,1899年);井上红梅:《支那风俗》(东京日本堂,1920年);东亚同文会:《支那省别全志》卷5,《四川省》(东京东亚同文会,1917年)。西方学者已有一些研究中国茶文化和茶馆的成果,如WalterMeserveandRuthMeserve,“FromTeahousetoLoudspeaker:ThePopularEntertainerinthePeoplesRepublicofChina,”JournalofPopularCultureVol8(1979),No1;JohnEvans,TeainChina:TheHistoryofChinasNationalDrink(NewYork:GreenwoodPress,1992);竹内实:《茶馆——中国の风土と世界像》(东京大修馆书店,1974年);内藤利信:《住んでみた成都——蜀の国に见る中国の日常生活》(东京サイマル出版会,1991年);西泽治彦:《饮茶の话》GSTanoshiichisikiVol3(1985年)和《现代中国の茶馆——四川成都の事例かる》《风俗》26卷(1988年),4期;铃木智夫:《清末江浙の茶馆について》《历史における民众と文化——酒井忠夫先生古稀祝贺纪念论集*$》(东京,1982年)。不少美国的中国城市史学者指出了茶馆的社会功能,但并没有进行深入研究,参见WilliamSkinner,“MarketingandSocialStructureinRuralChina,”TheJournalofAsianStudiesVol24(1964),No1;GailHershatter,TheWorkersofTianjin(Stanford:StanfordUniversityPress,1986);WilliamRowe,Hankow:ConflictandCommunityinaChineseCity,STBX1796—1895STBZ(Stanford:StanfordUniversityPress,1989);DavidStrand,RickshawBeijing:CityPeopleandPoliticsintheSTBX1920sSTBZ(Berkeley:UniversityofCaliforniaPress,1989);ElizabethPerry,ShanghaionStrike:ThePoliticsofChineseLabor(Stanford:StanfordUniversityPress,1993);FredericWakeman,PolicingShanghai,STBX1927—1937STBZ(Berkeley:UniversityofCaliforniaPress,1995);BrynaGooan,NativePlace,City,andNation:RegionalNetworksandIdentitiesinShanghai,STBX1853—1937STBZ(Berkeley:UniversityofCaliforniaPress,1995)。中国学者也有不少关于茶文化的作品,但多限于文化介绍而非历史分析,如陈锦《四川茶铺》,四川人民出版社,1982年;冈夫《茶文化》,中国经济出版社,1995年。
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