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味美疗疾话坚果


□ 萤烛

  榛子榛子中不饱和脂肪酸和蛋白质的含量非常丰富,胡萝卜素、维生素A、维生索C、维生素E、维生索B及铁、锌、磷、钾等营养素的含量也十分可观,素有“坚果之王”的称号。别看榛子富含油脂,但这些油脂都对人体有益,有助于降血压、降血脂、保护视力及延缓衰老,而且非常有利于脂溶性维生素在人体内的吸收,对体弱、病后虚弱、易饥饿的人有很好的滋补作用。榛子有天然香气,在口中越嚼越香,是非常不错的开胃小食。榛子中还含有抗癌化学成分紫杉酚,对卵巢癌和乳腺癌有一定的治疗作用。

  花生据现代科学测定,花生中的蛋白质含量高达30%左右,其营养价值可与鸡蛋、牛奶、瘦肉等媲美,且易被人体吸收。花生中含有丰富的脂肪、卵磷脂、维生素A、维生素B、维生素E及钙、磷、铁等元素,经常食用,可以起到滋补益寿的作用。

  核桃核桃有养生、润肌、乌发功能。核桃仁富含的蛋白质为优质蛋白质,它是维持生命活动的基本营养素;磷脂成分能增加细胞的活性,对保持脑神经功能、皮肤细腻、促进毛发生长等起到重要作用。另外,核桃中所含的其他成分对冠心病、高血压、动脉硬化、气血虚亏、神经衰弱、习惯性便秘等均有疗效。核桃中的多种维生素还能减轻组织胺诱发的支气管平滑肌痉挛,有止咳平喘的功效。

  板栗人们俗称板栗为“人生果”,《本草纲目》将板栗列为干果中的上品,其对人体的滋补功能可与人参、当归等相媲美。板栗廉价易得,是大众的廉价滋补品。现代医学还认为,板栗具有养胃健脾、补肾止血、强筋活血的作用。

  松子仁中医认为,松子仁味甘性温,有补心肾、养血液、润肌肤、止咳嗽、润大肠之功效,宜用于年老体弱、未老先衰、记忆减退、头晕目弦、习惯性便秘等症。唐代《新修本草》中记载: “此物润肠胃,久服轻身,延年不老。”同时,有关典籍中有将松子仁作为营养早餐的记载:取松子仁30克,同糙米100克煮粥,加白糖适量,每天早餐食用,有延年益寿的作用。

  黑芝麻古人认为黑芝麻久服可轻身不老,被称为“仙家食品”。黑芝麻内含丰富的卵磷脂、蛋白质、维生素E和多种矿物质。其性味甘平,人肝肾,是较好的滋补强壮品。《本革新编》谓其“补肝肾、养五脏,乌须发、润肠燥”,概括了它的功效。

  南瓜子据科学测定,南瓜子除含有丰富的蛋白质外,还含有苯丙胺酸的成分。苯丙胺酸是一种人体必备的氨基酸,是传达大脑和神经细胞信息往来的化学物质,在人体内会转变为新肾上腺素和多巴胺,二者都属于传导递质,可提高身体的灵敏程度和活力。南瓜子主要有四大功效,即减低饥饿感、提高性欲、改善记忆力及提高思维敏捷度、消除抑郁情绪。因此,南瓜子被人们称为“益智食品”。

  杏仁杏仁对肌肤有较好的养护作用,因此,有“美容食品”之称。杏仁内含苦杏仁甙、脂肪油、蛋白质和各种游离氨基酸,性味苦,入肺和大肠。《本革纲目》称其能“杀虫,治诸疥疮、消肿、面部湿疹”等。

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摘自:解放军健康
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