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翁仰光:亦真亦诚踏浪行


□ 陈应学 程 晨 章淑妍

  生活总会有浪花湧起,是被无情地吞没,还是踏浪而行?每个人都有自己的答案——取决於面对人生的态度。只有当你付出勤奋和真诚时,才会有一种冲浪般的感觉,向着理想的海岸线飞驰。
  ——採访手记
  
  如今,“阿翁”是食客与行家对他的亲切称呼,亦是香港餐饮界以姓氏为名称的代表性品牌。而将时间倒转至二十九年前,谁又曾想到一位叫翁仰光的年轻人,会从打工群体中脱颖而出,叱咤香江享誉“美食之都”。
  也许,只有时间见证了他的一切。从平凡中一路走来,他饱受生活的磨难,似乎“菠萝包”的故事就发生在昨天;从拼搏中奋勇前行,他迎接社会的考验,总是在“吃亏”的情况下获得步步高升;从澹泊中迸发智慧,他缔造餐饮的潮流,屡创金点子成就了“富豪酒家”。
  二十九年的寒来暑往,他的勤奋化作汗水融进了事业的土壤,他的真诚托起笑容伴随着人生的风浪。
  
  从潮州而来,“菠萝包”背後的辛酸
  
  “前路哪怕是掀起万丈浪,挺起胸往前勇闯。敢爱敢恨死挨死悭胆粗气壮,从未怨过命一生都打拼。我是潮州人,胜利双手创。”这段歌词是香港潮州人的故事缩影,道出了他们不同的奋斗史卻有着共同的辛酸。
  翁仰光先生就是其中一个故事、一段奋斗史的主人公。1977年,父亲因一次交通事故而去世,年轻的翁仰光从内地申请到香港料理後事。父亲的突然离去已经让他孤形影隻,现实的残酷卻又接踵而来。不会说粤语、英语的他,在陌生的街道里投射下前进的身影,忍受着本地人歧视的目光。
  为了生存,翁仰光走进亲戚开办的货运公司做起了苦工活,每天往返於机场和码头搬运货物。儘管一个月的工资只有区区几百块,但他依然坚持寄钱回家。有时,除去房租、路费,他的口袋里几近空空,一天三餐都成了问题。怎麽办?天无绝人之路,他发现茶餐厅卖的菠萝包很便宜。於是,每天他都会带着十个菠萝包去上工,幹活累了、饿了,就着随身带的凉开水吃一个。即使这样,他也常常食不裹腹,每天晚上的方便面就成为他的“盛宴”。几个月之後,见到菠萝包就反胃的他,意识到如果再这样下去,自己的身体就会垮掉。
  这时候,香港一家大公司进行综合招聘,翁仰光抓住了此次机会,因字写得漂亮而被录用,分配到位於铜锣湾的翠园北京楼当了一名练习生,告别了依赖菠萝包、方便面度日的生活。当时,电视剧《网中人》热播不久,其中一个角色“大陆灿”成为内地打工者的特定代号,这是他最不愿听到的称呼。“水激石则柔,人激志则刚。”他默默地以行动证明:大陆人不仅勤奋,而且充满智慧。就是憋了这麽一口气,他才有了今天,成为香港某电视台《第一桶金》里的访谈人物,讲述着自己与“菠萝包”的辛酸故事。
  
  从底层起步,勤奋演绎“吃亏是福”
  
  虽然练习生是餐饮行业最低的职位,但翁仰光卻很珍惜这份工作。吃住得到保障之後,他就像一台加满了汽油的发动机开足了马力,很快就掌握了基本的服务技巧,当上了中手服务员,没过多久又升任至高手服务员。正当他踌躇满志,以自己的勤奋向着更高的职位冲锋时,一位与之关係密切的经理劝告说:“阿翁,你很勤奋、聪明,升了两次职已经很不错了,但我们这里主要做遊客的生意,你又不懂外语,要想升部长级,恐怕很难了。”这番话就像一盆冷水将他浇了个透心凉,即便付出高於别人几倍的勤奋,也只能是一名高手服务员,这对於他来说是残酷的现实。 ......
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