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厨子头上一把刀


□ 枯 泉

  旧北京的午门外,有一个菜根香饭庄。菜根香饭庄不仅名气大,来头更大。
  菜根香饭庄原来不叫菜根香,而叫午门外饭店。午门外饭店里的掌勺厨子刘老根厨艺超群,由刘老根烹制的饭菜,色、香、味俱佳。午门外饭店因有刘老根掌勺主厨而闻名京华,就连深宫内的老佛爷也要隔三岔五地点午门外饭店的外膳。
  刘老根有一个徒弟艺名叫刘小根,拜师多年,深得师傅真传,如果不是亲眼看着厨子掌勺,客人很难区分出哪是师傅烹制的饭菜,哪是徒弟烹制的饭菜。
  徒弟手艺学成了,刘老根只等着徒弟单独操勺为老佛爷做一席外膳之后,就算是完全出师了,他就可以安心地退下来,回老家安度晚年了。可是,还没有等到宫里来人定制外膳,刘老根的老家就捎来信说,小儿子的婚期已经定了,时间就在下个月,一家人都在等他回去主事。其实,徒弟已经得到了他的手艺真传,早已就可以独当一面了,但刘老根仍是不放心,他想亲自看着徒弟单独操勺为老佛爷制作一席外膳之后再走。刘小根知道了师傅的心思后,催师傅说:“俺弟弟结婚是大事,您老还是早点回去吧,给老佛爷做外膳已经不是一两次了,我单独制作一席外膳绝对没问题。”师傅说:“你弟弟的婚期在下个月,时间来得及,老佛爷的外膳,说不定就在这几天,我还是再等几天吧。”可是等了几天,宫里并没有像往常那样有规律的来午门外饭店定制外膳,看看离儿子结婚的日子越来越近,徒弟也在不断催他回去,他便坐下来仔细地向徒弟交代每一道菜的用料、火候、烹制细节……一生的经验积累,得用多长的时间才能讲完?徒弟催师傅说:“这些您平时已经对我讲过多少遍了,我早已熟记于心了,到时保证错不了,您还是早点起程回去操持俺弟弟的婚事吧。”刘老根想想,自己也是过于担心徒弟的能耐,或许徒弟也想急于在老佛爷面前展示手艺,早点出名吧,既然徒弟不想听,自己就不必再多口罗唆了。因为,自己该讲的,平时都已经讲过了,儿子的婚期也越来越近了,自己也到了该走的时候了。
  刘老根头天走,第二天宫里就来人为老佛爷定做当天中午的外膳。刘小根拿出浑身解数,为老佛爷做了一席色、香、味十足的丰盛膳席,中午随着宫里来的宦官把膳饭送进了储秀宫。到了储秀宫门前,宦官把膳饭送进了内宫,刘小根就在宫门外等候。宫里有宫里的规矩,皇帝或是老佛爷若是要点宫外的外膳,厨子必须跟着进宫,皇帝或是老佛爷一高兴,不但要给厨子封赏,偶尔还会给厨子封个一官半职都不好说;当然,若是皇帝或是老佛爷没吃出滋味,或是膳饭吃出了问题,坐牢杀头都有可能。所以,厨子在宫门外等候的这段时间,也是血与火的煎熬。
  刘小根在宫门外久等不见有宦官出来,心里就急了,按师傅以往送膳饭的情况,此时已经该回到饭店了,可是宫门内连一点动静都没有,是怎么回事呢?难道是老佛爷准备在膳饭后召见自己?
  刘小根正在想,只听宫门“咣当”一声开了,从宫门内快速走出一位宦官,一声令下,守门的御林军把刘小根给绑了,押到墙角被两个手持器械的御林军看管了起来。时间不大,就有五个御医在宦官的带领下急速进宫。
  刘小根不知道宫内到底发生了什么事,难道是他制作的膳饭有问题?老佛爷吃出了事?不会的。他已经得到了师傅的真传,由他亲自精心制作的膳饭绝对不会出问题。自己早就在等着这一天,能够亲自掌勺为老佛爷制作一席外膳,不为封赏,只求扬名立万。可是想不到结局竟会是这样。他想问问看押他的御林军,自己会不会被杀头,但是他不敢。
  他吓得要死,头抵着地,什么也不敢看。他真后悔昨天没有听师傅把话说完……
  也不知过了多长时间,他听到了一声熟悉的叹息,忍不住抬头一看,是师傅跟在一个宦官的身后,手里提一个精致的饭罐来到了储秀宫门外。这时从宫门内走出一个宦官接过饭罐拿进了内宫,师傅站到了他刚才站立的地方……
  师傅不是回老家去了吗?怎么现在又回来了?他送进去的饭罐是怎么回事?难道师傅没把手艺传完,他自己还留了一手?刘小根想不通,但又不敢问。
  时辰不大,五个御医从宫门鱼贯而出,刘老根向御医问话,五个御医分别对着刘老根耳语一声走了。刘老根无奈地摇了摇头。半个时辰之后,一个宦官从宫门内走出来,让御林军给刘小根松了绑,让师徒二人在外房等候老佛爷的召见。
  老佛爷召见师徒二人时,老佛爷问刘老根:“你既然收刘小根为徒,就应该把‘逍遥汤’的手艺也传给徒弟才对。”
  这时刘小根才知道,师傅送进宫内的饭罐内装的是“逍遥汤”。
  刘老根说:“回老佛爷话。下人按照师们的规矩,等徒弟出师了,才能把‘逍遥汤’传给徒弟。现在小根已经出师了,我这回去就把‘逍遥汤’的手艺传给他。”
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