互联网 qkzz.net
全刊杂志网:首页 > 纯文学 > 文章正文
刊社推荐

淘声依旧


□ 聂鑫森

四十年代的古城湘潭,有一家很出名的饭馆,叫听涛馆。
听涛馆之所以出名,有两个很重要的原由:
其一,它的位置好,就在城西望衡亭一侧的河街上,推开窗便可以望见碧带似的湘江。江水平缓,一般地段是听不到涛声的,但这里能!因为这里向江心凸出一个很宽很高也很结实的石嘴,俗称石嘴垴,胁迫江水不得不拐一个大弯,水击石响,涛声便沉宏如鼓。望衡亭就坐落在这石嘴垴上,若是晴空无云时,站在亭前可以眺望南岳衡山的一抹黛色。何况附近有不少古迹,如唐人褚遂良题额的“大唐兴寺”、“唐兴桥”;晋代大将军陶侃和抗清名将何腾蛟的墓园……酒酣耳热走出饭馆后,可以随意走走看看,不失为一件雅事。
其二,听涛馆的菜烧得很精美,特别是“四作鱼”。石嘴垴旁边的回水湾里出产一种身短体肥、肉质细嫩的鱼,叫回渡鱼。一条整鱼有四种做法:红烧鱼头、糖醋瓦块、酱汁中段、糟溜鱼片。鱼头干烧,鲜而不腥;所谓瓦块,是将切成方形的鱼块先炸后烧,味兼咸甜;中段用鱼身肉厚之处烹制,上浇甜酱浓汁,香醇滑腻;糟溜鱼片,则一色纯白,嫩如豆腐,入口即化。此外,大师傅还用鱼腹内的肝肠肚肺,做出鱼杂汤,加醋、辣椒末、姜丝,酸酸辣辣,可作醒酒之用。
鱼是渔民现捞现送来的,养在院子里的几个大木盆里,鲜蹦活跳。食客点了“四作鱼”,伙计捞出一条或几条(这要看人数的多少),然后过秤,再当面在地上使劲一摔把鱼摔死,表示决不会在厨房更换。除了“四作鱼”之外,当然还有炖猪脚、童子甲鱼、爆炒肚尖、莲子羹等,都颇受人称誉。
城中著名的书法家郦大成,就常一个人到这里来吃“四作鱼”。他一走进店堂,胖胖的老板宋一吟必从里面迎出来。
“郦爷,你来啦。”
“想你的‘四作鱼’了。”
“谢你啦。”
宋一吟亲自去挑选鱼,两斤来重的,当然不必当面把鱼摔死,然后交到厨房去,嘱咐大师傅用心做好。先来四样,待郦大成喝得差不多了,再做那个鱼杂汤。
他们是老朋友了,年纪差不多,心性也相近。
宋一吟不仅是个老板,只懂得烧、煮、炒、熘,而且很风雅,诗、书、画、印、养花、种草,都不是外行。郦大成说他是“儒商”,很愿意和他交往。
有一次,在郦大成吃好喝好后,宋一吟特意裁好宣纸,亲自摆砚磨墨,请郦大成赐一幅门联。
郦大成拎起笔,用颜体飞快地写了起来。他是捷才,倚马可待,联好,字也好。
到听涛馆听涛声依旧,兼品上等鱼味;
登望衡亭望衡岳常新,还倾一杯诗情。
宋一吟说:“你的颜体越发好了!参进了篆意隶韵,端庄古拙,还带一点秀润,好。”
郦大成很得意地笑了:“宋爷,你有一双法眼!”
几天后,对联由名刻手阴刻在两块紫檀木板上,黑底金字,分挂在听涛馆大门两边。
听涛馆不仅仅郦大成喜欢光顾,城中的文化人都喜欢到这里来,书家、画家、教师、新闻记者、书坊的编辑……来听涛声依旧,感慨那似水年华;来品上等鱼味,体会酒逢知己的妙旨。
只有殷天石不来,因为郦大成常在这里盘桓,有一点分庭抗礼的意思。
这小小的古城,居然有两个最出名的书法家,除郦大成之外,还有殷天石。若再将二人分出个高下来,自然郦大成要位列祭酒之位,殷天石不得不屈居第二了。一是资历,郦大成差不多长殷天石二十岁,已年近花甲了;二是功力,郦大成乃有家学渊源,七岁开始学书,专攻颜帖,戛戛独造,且自成一番面貌,城中店铺的招牌、布幌有一大半是出自他的手笔。殷天石可称是后起之秀,一笔隶字写得浑厚妩媚,且能左右开弓,双管齐下,只是性子高傲,与人写条幅、中堂、扇面,上款与下款相并,以示不甘屈人之下。
也许是由于所住地域的关系,两人很少有什么来往,一个住城南,一个住城东,偶尔在街上或什么雅集上碰到,也只是随便点点头,算是打了个招呼。
但这不是主要的原因,若真是君子之交,又计较什么路远地偏?有知内情的人说:这是同行相忌。大约是吧。
若有人在殷天石面前,提及郦大成的字写得好,殷天石会立刻打断这人的话头,冷笑一声:“真的么?不就是一个颜真卿么——况且还不是颜真卿。”
倘若有人在郦大成面前,说到殷天石来势喜人,将来必定有大造化时,郦大成只是哈哈一笑,也不说别的话,然后便转过话题,潇洒地说起雨湖的柳亭与文昌阁附近的一株百年老梅。
还有一个例证,可说明他们彼此的不肯相让。前年的初夏,城中的文人雅士邀约到一起,雇了一艘游船,在湘江上饮酒作诗。这天,殷天石西装革履,戴着一副金丝眼镜,颇有一些新潮气派;而郦大成则穿着长衫——过长了一点,像裙,手持一柄古扇。船行至一个拐弯处,郦大成见岸上的田塍间有耕牛蒙着眼罩车水,便将扇“叭”地收拢,一指岸上,说:“两岸桔槔牛戴镜。”殷天石脸一沉,随即答道:“一行荇藻鳖拖裙。”船上的人回过神来后,就一齐大笑。
分享:
 

了解更多资讯,请关注“木兰百花园”
分享:
 
精彩图文
关键字
支持中国杂志产业发展,请购买、订阅纸质杂志,欢迎杂志社提供过刊、样刊及电子版。
关于我们 | 网站声明 | 刊社管理 | 网站地图 | 联系方式 | 中图分类法 | RSS 2.0订阅 | EMS快递查询
全刊杂志赏析网 2016