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光的饼


□ 小 山

  小 山
  本名贾秀莉,生于辽宁丹东市,毕业于辽宁大学历史系。中国作家协会会员。鲁迅文学院第六届中青年作家高级研讨班学员。曾供职于辽宁省作家协会。现供职于福建省文联。
  
  一
  
  一个人以饼的样式至今活着。
  这个人叫戚继光,今天的史书上给他的称号是:军事家、民族英雄、武术家。稍微翻阅一点儿教科书,就会看到一个小节,他是明朝抗击倭寇当之无愧的猛将功臣。
  但此刻放在我右手掌上的小小圆饼,已经如此民间化、风俗化,名不见经传,教科书上毫不记载,只是在很不起眼的地方风物志上有那么一小笔带过。所以,我看着它,就像看一块普普通通的田头小石——可它是灵气的,小孩子一样会说话,每每在我掌心逗留,似乎总是要告诉我点儿什么,引我遐想,于是生出为它写字的念头。这些年在福州生活,我也见它多了,常常我会特意去街边或者巷子里,买上几只,当作午餐,吃的我唇齿之间都是面香……这饼真的太好吃了。福州人把“佛跳墙”当作地方名吃,酒宴上必备给外来客人,以示福州风情独特的饮食文化;可我不平了,为什么这种街巷到处都有的小面饼,那么深入人心、那么源远流长的大众食物,不给贵客们一显福州饮食文化的一绝呢?真是的,就因为太普通、太民间就不能登大雅之堂了?浮华之风使然。异乡人来我家,我端出一盘这种小面饼,定然告诉他:这是福州特产,这是英雄饼,这是光荣饼,请吃!
  福州人还是给了它这么好听又特别的名字:光饼。多么文化啊。
  起名的时候,是无法考究什么文化色彩的,兵荒马乱,战况危机,情急之下以饼充饥,只能匆匆来个最简单的叫法,有幸领军人物是戚继光,沾了这个“光”字,反击战大捷后百姓们就随口叫做“光饼”了——当然,福州人是有心人,也是懂得感激的人,他们感念英雄为民除害,如此命名乃是纪念。这个纪念的心意一直沿袭四百多年了,虽然英雄早已作古,他们却让其在面饼上活着,岁岁年年!二〇〇八年是戚继光诞辰四百八十年,在他遥远的家乡山东蓬莱,自然要有一些纪念事宜,可是戚氏后代们是否想到在东南沿海还有许许多多的面饼,正是承载他们先祖的灵魂,仍然在世上为百姓造福?——福州人吃光饼差不多是每天的事情,越是寻常百姓的身份,越是饭桌上离不开光饼。海鲜可以价格猛涨,肉价也已经居高不下,青菜粗粮都渐渐身价不菲了,可光饼仍然是几角钱一个,钱包不鼓也能够随时购买,权且果腹,即便用以早餐或者晚饭饱食一顿,也是正常。而经济微薄的民工和平民,享用它们则是自然的了,真是实惠又方便。这倒是符合光饼诞生时的历史地位——它原不是富贵大餐之物,不过是救急和救难之需。
  
  二
  
  福建人给了戚继光这份特殊的礼物,用一种食品永远传播他的战功业绩。每个光饼作坊都知道光饼的来历,把自己制作的光饼给吃客时,如果你问他为什么叫光饼,他会脱口而出讲戚继光抗倭的故事。多好啊,这么传播一个英雄事业,远比什么媒体炒作或者报告会演讲更根深蒂固,四百多年前的福建沿海抗倭公案以及戚家军的了不起,就这么在小小的面饼上定格了! ......
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摘自:海燕
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