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获麒紫竹宴上“京城最美味酸奶”


□ Ludacris

  在获麒会所,那份雅致动人的文化氛围,会让您觉得仿佛置身古时书房。没错,还是纪晓岚的书房……
  
  熙攘的CBD,不起眼的静谧小院中隐藏着一处幽雅的会所,便是传说“品餐、品茶、品文化”的“世外桃源”——获麒。
  获麒的主人是纪晓岚的八世孙阿纪,这位儒商实际上是一位文人,也是一位收藏家。自身极高的素养决定了获麒丰富的文化底蕴:茶、古董、字画一样都不能少。从装修、装饰、菜谱到服务、理念、养生之道,无一不体现着阿纪非凡的造诣。和他聊聊天、吃顿饭,会让你觉得来这里不仅是吃饭,更是来接受传统文化的洗礼。
  沥粉贴金的屋顶,高贵而不俗气;满目的茶叶摆满了一面墙,都是阿纪从各地搜集来的珍品;至于古董自更不必说,林林总总的茶壶、玉器、木雕让人眼花缭乱。大厅里可以品茗聊天,洽谈商务。
  作为中餐西吃的典范,获麒吸收了分吃的方式按顺序上菜。这里菜品不能单点,店家仅提供6个档次的套餐,每个套餐均为10道菜,以竹下菜。其中,580元一位的套餐是最有特色的紫竹宴,颇受欢迎。
  首先是沙拉式的鲜果拼,其次是开胃的小菜,而后凉菜主菜接踵而来。让笔者印象深刻的是凉菜中厨师雕刻的小金鱼,栩栩如生的表情让人舍不得下嘴。海皇松茸炖全竹创意十足,汤味醇美,竹尖爽口。美观精致的芝士法棍焗虾皇最赞,大虾肉口感极佳,没有丝毫的腥味。熊猫戏竹牛仔骨是厨师献上的一道视觉盛宴,在品尝多汁美味的牛仔骨时,看着那两只顽皮的熊猫,心情一下子舒畅起来。金瓜竹燕露是采用无法人工培育的罕见竹燕窝,嫩滑而兼具养生的功效。
  最后的甜品是有着“京城最美味酸奶”的纪府秘制酸奶,汁液浓稠,奶香十足。据说有人为吃这酸奶专程跑来获麒。
  吃饭的时候可以找阿纪作陪,让他讲解一下纪家代代相传的茶、菜养生文化,相信您会受益匪浅。
......
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摘自:风尚周报
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