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恋上甜酒


人生如酒,无论何时都会经历酸、甜、苦、辣。若将葡萄酒看做一段人生,红酒像轰轰烈烈的爱情,白酒像若即若离的关系,那么甜酒必是如胶似漆的情人。人类“嗜甜”的本性几千年来并没有改变,取悦人们的味蕾的甜酒,在情人节于是显得理所当然。
  甜酒是位“多变”的情人,可红可白甚至琥珀色。最重要的特点是,它是甜的。葡萄中的果糖并没有完全转化为酒精,所以酒中留有部份的糖份。这类葡萄酒无所不包,囊括许多以不同方式、品种酿成的不同型态酒款。不受法律规范而能够以一概全的“甜酒”,可以是微甜、略甜、浓甜,酒精度从5%到20%,当然还可以是气泡、无气泡、或红或白。
  在葡萄酒的世界里冰酒是矜贵之选,在烛光下与情人轻酌一口冰酒,可俘虏情人的味蕾,更能融化爱人的心。虽然多数人最熟悉的冰酒可能是来自加拿大,实际上,早在19世纪中期已经产出冰酒的德国,才是冰酒的老祖宗。在冰酒的老家德国,每三四年才能遇到一次合适的天气,有机会生产很少的冰酒。你可以熟练掌握冰酒的酿造技术,却不能控制天气,如同从情人一路走到夫妻,一切都需要缘分。
  
  1.德国冰红
  类型:甜型红酒
  年份:2008
  葡萄品种:丹菲特,瑞根特
  酒精度:7.5%
  产地:德国\法尔兹
  颜色:偏蓝的深红色
  气味:果味芳香,带有红色水果的香味,如草莓、蓝霉、黑霉等香味。
  口感:温和而又果味芳香,甜度和酸度相当平衡,明显酒精度较低。
  饮用及配餐建议:最好在10℃ - 12℃。适合所有辛香的、或有风味的食物,包括猪、牛、鸡等肉类。
  
  2.威特驰威士莲白葡萄酒
  类型:半甜型
  年份:2007
  葡萄品种:威士莲
  酒精度:11%
  产地:德国\法尔兹
  颜色:浅亮黄色
  气味:其香味散发着玫瑰、桃子还有杏的味道。
  口感:这款葡萄酒以平衡的酸度和甜度搭配制胜。果香味道浓郁,口感爽脆,又不乏丝丝的香甜以作点缀。
  饮用及配餐建议:酿造此酒的初衷是为了作为每时每刻都能欣赏的佳酿,而其果香型的口感确实是搭配各类鱼肉、海鲜、鸡肉和沙拉的上乘之选。更出彩的地方在于其稍甜的口感更能搭配些微辣的菜式。它同时也能胜任作为接待用酒或是宴会用酒。
  
  3.玛格丽起泡葡萄酒
  类型:起泡葡萄酒
  葡萄品种:宝雪歌
  酒精度:11.5%
  产地:意大利\维内多\迪华度比登法定产区
  级别:法定产区酒
  颜色:此酒年份非常新,所以酒色成明亮的稻草黄色并泛有绿色的光泽。
  气味:细闻之下有桃子、阿拉伯树胶花蕾、苹果以及凤梨的混合香气。
  口感:优雅的果香和适中的酸度在口腔中平衡得恰到好处。气泡持久,香气浓郁。
  饮用及配餐建议:此酒在8℃-10℃内饮用为佳。此酒是款非常出众的餐前酒;如想配上食物增添其风味,可搭配小鱼或者芝士开胃菜。如果菜肴是足够的美味,无论是前菜、主食还是甜品,此酒同样能与之出色地搭配。
  
  4.德国贵族冰甜(白)
  类型:淡味甜白酒
  年份:2008
  葡萄品种:康纳65%\灰贝露35%
  酒精度:12%
  产地:德国\法尔兹
  颜色:淡黄色
  气味:水果香味,如柠檬、樱桃、芒果等香味。
  口感:入口柔和爽脆,甜酸度平衡,容易欣赏。
  饮用及配餐建议:最好在10℃ - 12℃。大部分的菜肴都相配,最好的是牛肉和猪肉。
  
  5.德国冰酒(白)
  类型:冰白甜酒
  年份:2006
  葡萄品种:奥图歌\奥巴洛加
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