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慢食主义


□ 晨 风

慢食主义
晨 风

忙忙碌碌中,吃饭越来越成为一种转瞬即逝的形式:一包方便面、几片白菜加个馒头往往就是一顿饭。吃饭程序往往简化到只有几分钟的吞咽,平淡得令人吃惊。这就是壮丽人生劳苦奔波的终极目标?活着为了吃饭还是吃饭是为了活着重新又成为一个问题。
超市里充斥着速食需要的一切。几包牛奶、几打速冻食品、几包熟肉和青菜眨眼就装满了推车。这些赖以维持生命的食材与微波炉相配,填饱肚子只需单子之劳,技术进步让我们吃得越来越快,最新潮的速食是只吞维生素片。
快餐文化渗透了我们的生活,我们岂止追求吃得快,人生所有的节奏都要快。该跳皮筋的孩子已经硕士毕业,卑微的“拼缝”转眼就成为高档社区的业主,昨天的门外汉今日已成业内专家,从出生到上餐桌只需要几个星期的肉鸡,眨眼间就让胖子变瘦、黑脸变白的减肥笑客商品等等,让心想与事成之间的距离几近为零。
快了就能更多更精致地感受人生吗?未必。大自然赋予人的快乐似乎并不与物质丰富成正比。儿时没有零花钱的我一块糖能在嘴里含上半天,不少伙伴只买得起一分钱一块的无包装的糖块,就常把硬糖只舔一下就放回裤袋玩累了再舔一下,一分钱能让人快活一天。儿时的我会尽量延长一块糖一小把蚕豆带来的无穷享受,感受着唇齿间的绵绵温情。而从小就被五花八门零食包围的女儿,却只爱喝软包装饮料,因为那省得咀嚼。可惜,如今那些随时备
在茶几上的名牌巧克力,远没有儿时那一分钱糖豆带来的快乐更多,因为那时有充分的闲暇来琢磨甜的滋味。
插队时,老乡把“活着就是为吃饭”奉为神圣的信条。从春天的熬夜浇地到夏日拔麦子的汗流浃背,从秋天蹲在地里手脚并用地刨白薯花生到冬天冒着刺骨寒风出河工,哪一样不是为了吃饭?老乡爱抡大镐挖土方就是奔着工地能吃到白面。村里的棒小伙子吃饭时往怀里揣上十几个胖大白软的热馒头,蹲在背风土坡下聚精会神地享用,再贪婪的吃相也没有姑娘笑话,对馒头的崇拜流淌在北方农民的血液中。看这家人日子如何,看堂屋两边的灶台就行,兴旺的人家那铁锅永远洁净光滑,带着柴火与新鲜粮食的气息。别看年年月月循环着永恒不变的玉米面贴饼子就大葱蘸虾酱,可每次盘腿坐在那被岁月磨得乌黑光亮的小炕桌边时,总会燃起新的激情。那烤得焦黄的玉米饼,那甜丝丝的大葱,那稠糊糊的棒子渣粥,天天都会燃烧起胃的渴望。满屯的玉米粒、铺满房顶的白薯干、饰在屋门边的串串紫皮大蒜与鲜红的辣椒、圈里的哼着的肥猪,这些才是农家院富裕与温馨的象征。那时,老乡们用一年的辛苦劳作等待春节,等的就是胃的狂欢。那以隆重形式蒸好的馒头豆包枣糕,那用五香作料煮的猪血肠猪头肉,那满锅肥油的猪肉炖粉条,都是生命的精华。如此漫长的等待,又怎舍得让吃的欢乐特瞬即逝?

速成的东西多有其形而无其实。以大生产方式养的肉鸡只能做汉堡配料,煲鸡汤还得用自由觅食中慢慢长大的柴鸡。俗话说培养贵族需要三代,气质与人品更需要时间的浸淫。有不少开豪车住豪宅全身名牌的现代新贵,为一己小小享受有一掷千金的气概,对慈善事业却一毛不拔;那众多用“内部粮票”的高学历包装的领导干部,西装领带仪表堂堂四处亮相,细观就见其眉间眼角掩饰不住的空虚与跋扈。裙带关系能让舞女“速成”为法官让货车司机摇身一变为局长,就更是恶意省略了人类公正所必须的正
常程序了。
采访那些穷毕生精力做研究的学者,不管着装多么朴素无不神清气爽姿态从容。有个忘年交的朋友早年被打成右派从中央大报被除名下放,卖了二十年煤球文革后才回报社任记者部主任。没被命运压倒的他气质中交织着沧桑与儒雅,言谈话语无不闪耀着知性之光。经过几十半的思想酿造,才能成就一个真正的知识分子。我父亲甘经最大的心愿就是有个书斋,能在书斋中沉思默想潜心做学问。慢工出细活,思想也是一样。无论《浮士德》《神曲》还是现在广为流传的《琅图腾》,都是作家倾毕生心血的产物,绝不是为谋生而急就的东西。有时间静思的人最让专权者畏惧,几代人的书斋就有了威慑力。文革时把书香门弟出身的孩子都轰下乡种地,也显示了一种潜在的恐惧。断了家教后,如今不少知识分子后代都实际得可怕,视父辈的淡于名利为迂腐。不少新秀做学问如氽丸子一样速成,著作等身也仅在弹指一挥间。有报社老总编曾为年轻记者突飞猛进的写作速度吃惊,经人点拨才知下属上网抄袭个个都身手不凡。
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