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媒体先锋:风险社会视野中的中国食品安全报道


□ 黄 旦 郭丽华

  【摘 要】媒体对食品安全问题报道之后,会出现公众恐慌和行业损失,人们由此往往归罪于媒体。本文试图从风险社会的角度,以2006年的“多宝鱼”事件为例,说明食品安全问题为什么会变成了食品安全的报道问题,这里面既有因果关系的难以确立,也有事件本身的后果无法测量,把责任全归之于媒体是不公平的。同时,中国的媒介在报道食品安全时,也必须改变观念,从自以为是的监督者成为客观公正的“雷达”。
  【关键词】食品安全;风险社会
  【中图分类号】G212 【文献标识码】A
  绪论
  
  凡是媒介报道了某一类食品的安全问题,那一行业大多遭到沉重打击,而且常常是毁灭性的,恰如多米诺骨牌,一触即连串而倒。即便是那些拥有良好信誉的老字号,似也难以幸免。于是,媒体在食品安全中的作用,一下子众目睽睽,食品安全的问题大有被转化为食品安全报道问题之迹象。
  何以如此?
  从社会心理追究,由于食品关系重大,病从口入的担忧导致民众杯弓蛇影,应该可以理解。然而,更多的矛头则直指大众传媒,一个无需求证量化,又总是能百发百中的万能词汇——“炒作”因此应召而来。言下之意,千错万错都是媒体的错,否则,即便不是“庸人自扰之”,自也可大事化小小事化了。在我们目前关于此类的研究中,大多也都是从这样的思绪着力。这也就难怪,四川省质监局严格规定了“食品安全宣传报道”中的“七要”[1],试图以此让不小心就步入“岔路”的媒体,回到可控的“轨道”。食品安全的控制,在这种种因素作用下,演变为对传媒控制的呼声。传媒变成食品安全的源头。
  假若放眼全球,类似的情况并不少见,1996年3月,当英国政府发表声明宣布十例克雅氏病案例可能与疯牛病相关时,第二天不仅英国,整个欧洲的牛肉销量都大幅下跌。几乎与此同时,在世界范围内都严禁英国牛肉及牛肉制品进口。英国的甚至欧洲的牛肉产业,因此几乎崩溃。“事实上,媒体对该事件的密集覆盖已经使得疯牛病/克雅氏病从相对的‘英国’本土事件转变成一个全球性现象。”[2]依此来看,媒体的报道导致一个产业的衰落,是全球的一个普遍状况。这,莫非也都是媒介“炒作”所惹的祸?除了“炒作”(假若“炒作”真是全世界媒体的基本特点),是否应该还有其他的解释?
  的确是有另一种说法,来自乌尔里希•贝克,他认为,在现代社会中包括食品安全在内的风险,所引致的市场崩溃、资本贬值等等,是现代化发展进程所带来的无法避免的一种副作用[3]。就是这位贝克先生,近几年与吉登斯站在一起,专以反思现代化见长。在他看来,“现代性正从古典工业社会的轮廓中脱颖而出,正在形成一种崭新的形式(工业的)‘风险社会’。”其特征是,“从技术——经济‘进步’的力量中增进的财富,日益为风险生产的阴影所笼罩。”“占据中心舞台的是现代化的风险和后果,它们表现为对于植物、动物和人类生命的不可抗拒的威胁。”[4] ......
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摘自:新闻大学
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