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秦巴一壶茶


□ 肖云儒


法门语茶

甲申年清明,有扶风法门寺之行。此行专为参加第三届法门寺茶文化国际学术讨论会,以茶论学,以茶会友。是夜邀三五旧友品茶说艺,直至月悬中天,回到房里只见窗口洒下一方清辉,当下银妆素裹了心境,细细寻味半夜的茶话,不意竟品出饮茶三境界来。你道是哪三境界?一曰悟心之饮也,一曰审美之饮也,一曰奢欲之饮也。
唐天宝年间,以写边塞诗闻名的高适,偕友下榻佛寺,与老僧谈禅论诗、品茗听琴,吟得《同群公宿开善寺赠陈十六新居》一首:
驾车出人境,避暑投僧家。徘徊龙象侧,始见香林花。
谈空忘外物,持戒破诸邪。则是无心地,相看唯月华。
在这里,诗与茶与释,三位一体,相与濡染,氤氲出一种沉醉在茶道、僧道、心道之中而物我两相忘的境界,恰是那月华泻地的境界,可不是悟心之饮么?
品茶到了晚唐诗人白居易那里,却又不同,有他的《睡后茶兴忆杨同州》一诗为证:
昨晚饮太多,嵬峨连宵醉。今朝餐又饱,烂熳移时睡。
睡足摩挲眼,眼前无一事。信脚绕池行,偶然得幽致。
婆娑绿树荫,斑驳青苔地。此处置绳床,傍边洗茶器。
白瓷瓯甚洁,红炉炭方炽。沫下曲尘香,花浮鱼眼沸。
盛来有佳色,咽罢余芳气。不见杨慕巢,谁人知此味?
白乐天在这首诗里,不但细致描绘了一幅唐代文人的饮茶图,而且对饮茶作了审美的、文化的升华。前面十句,简朴明快地交待了饮茶前的状态和心情。明确地的将茶作为酒的对立物,不只是生理意义上对醉饮滥食的克化,更是精神意义上对醉生梦死的消解。茶与酒都升华为一种人生的文化价值和情绪状态。后面十句,几乎把饮茶的每个具体环节都作了审美转化,瓷而“白”、瓯而“洁”、炉而“红”、炭“炽”、尘(烟气)而“曲”,加上香、沸、色、气,一层一层地描绘,使饮茶解渴进入了品茗审美的境界。最后 “谁人知此味”乃点穴之句,又将艺术画面深深切入人生境界。虽是审美之饮,却有人生之味。
如果说悟心之饮最能体现中国茶道的精髓,即提形以入神,升利而为义,克奢以从俭,删繁而就简,化动以生静的儒道释结合的精神,那么,审美之饮则最能体现中国茶艺的神韵,这就是对茶品水质、茶具茶艺的讲究,对茶、话、诗、乐动态组合的关注,尤其是对饮茶与心绪、环境,茶道和人道之间关系的重视。悟心之饮和审美之饮可以说是中国饮茶的化境了。
不过中国自古以来也有奢欲之饮。茶清洁着中国文化,清洁着中国人的心灵,但中国文化和中国人的心灵中那些负面的东西也龌龊着茶,龌龊着清心寡欲、清正平和的茶精神。有的茶书记载了唐代宫廷清明茶宴的奢侈景象。清明茶宴的亮点是品尝“明前茶”,为了让江南的“明前茶”能赶上京城的清明茶宴,专门设置了机构——贡茶院,开辟了千里传递的贡茶路,称之为"急程茶"。清明茶宴乃皇家大宴,有御前礼官主持繁琐的仪式,有太监宫女跪侍敬奉,有皇上的诏谕,文人的颂词,百官的唱赞,美女歌伎的妙曼乐舞。宫廷的茶具不须说,自是金碧辉煌,极尽人间富贵。宫内宫外无不以能够参加皇家清明茶宴为荣,茶宴于是成为争名逐利、邀宠献谀的所在,成为展览中国皇权文化、官场文化、妃妾文化、奢欲文化的所在。张文规在他的《明州贡焙新茶》一诗中描绘过当“急程茶”由千里飞骑运抵京城时,“牡丹花笑金钿动,传奏吴兴紫笋来”轰动情景。这背后,有多少血汗泪水,有多少赋税徭役,有多少敲诈勒索,有多少机心巧计?清明茶、清明茶,怕已是不清不明了,怕已是离茶的本旨相去万里了。 ......
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摘自:海燕
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