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巧克力世界的幸福通缉令


□ 文 西

  黑巧克力很苦,牛奶巧克力甜中带苦,白巧克力最甜……品味巧克力,就像品味人生。
  从40%、60%、70%、99%的可可纯度一路小跑,到挑战味蕾原味的庄园巧克力。从清新奔放的牙买加、圆润醇美的千里达、层次多元的马达加斯加、雄浑鲜明的厄瓜多尔,到优雅雍容的委内瑞拉的Chuao。不管选择哪一块巧克力,都是幸福滋味的开始。准备好钞票了吗?男士们,开始执行今年的幸福指令了。
  
  比利时
  
  Pierre Marcolini
  这是巧克力中的LV,由世界烘焙师大赛冠军Pierre Marcolini用自己名字创立的品牌,他坚持选用最上等的可可原料来制作巧克力。Pierre Marcolini不仅是制作巧克力的高手,而且对蛋糕、冰激凌和果酱都很有经验。如果你去银座的Pierre Marcolini,左边铺卖巧克力,右边铺是卖蛋糕甜品的。
  这个巧克力品牌除了销售多种带有花香、水果等丰富口味的高档巧克力外,也同时提供包括圣代、蛋糕、甜点、巧克力饮品等各项产品,店内气氛结合有珠宝的贵气与Lounge Bar式的慵懒悠闲,提供味觉与心灵的双重慰藉。Marcolini情人节首选是红色桃心外皮包着美味的果仁糖和朱古力糖浆,一颗颗鲜嫩欲滴,就像情窦初开时的初恋,既甜蜜又苦涩。
  就近购买:日本四间专卖店,如东京银座店,104-0061 中央区银座5-5-8
  
  Neuhaus
  上海世博会去过比利时馆的,应该领略过Neuhause的风采,它是比利时最为出名的巧克力品牌之一,其整个家族都是巧克力界的发明家。
  1857年瑞士移民Jean Neuhaus来到布鲁塞尔,从生产咳嗽糖到发明夹心巧克力,最后成就最著名的比利时巧克力品牌之一。1912年他的孙子Jean Neuhaus Jr继承了事业,他将首创名为“Praline”含有夹心的巧克力推向市场,此发明不仅为他的公司,也为整个巧克力制造业带来了彻底的改变而影响至今。
  不久之后,Jean Neuhaus与妻子发表了新发明——巧克力盒,也就是我们现今称为“Ballotin”的精装巧克力礼盒,在发表新包装的同时,他也将圆形N字标记用烫金方式印在盒上,便成为日后NEUHAUS的品牌标志。由于NEUHAUS优良的品质而于比利时国王艾尔伯二世在位时,被选为皇室御用巧克力,成为比利时巧克力第一代表品牌。
  就近购买:Postweg 2 (Avenue Joseph Wybran),1602 Vlezenbeek。
  
  Leonidas
  创建于上世纪二十年代的Leonidas品牌,在未成名前曾请来美食专家们评鉴,结果其囊括了价格、口感、外貌、新鲜度等评估项目中的第一,一举成名。
  Leonidas的巧克力选用最上等可可豆原料制造而成,少了苦涩辛味、糖量也低。其亮点是新鲜度和不含防腐剂,绝对100%手工制造,使得该品牌巧克力赏味期只有短短的60天。在Leonidas近百种口味的巧克力中,不仅有糖尿病患者也可以吃的无糖巧克力,还针对怕胖女生推出了低卡巧克力,非常人性化的服务。每年到情人节时,都会推出丝绒包装礼盒。
  就近购买:上海新天地店、北京新光天地店、广州天河城店 
  
  GODIVA
  由巧克力大师Joseph Draps(约瑟夫•乔普斯)于1926年创办于比利时的布鲁塞尔,以制作优质巧克力而引领世界顶级巧克力市场。其与众不同之处在于其经典的制作配方、独特的制作过程以及精湛的工艺传统,因此成为皇室御用的巧克力品牌。
  歌帝梵巧克力的系列产品包括榛果蓉巧克力、松露巧克力、饼干系列、咖啡和巧克力饮料等。歌帝梵今年情人节推出“心恋心草莓榛子蓉巧克力”和“心恋心香蕉榛果蓉巧克力”2款全新口味。前者充满恋爱气息的白色心形点缀了甜蜜的草莓巧克力酱及榛子蓉,纯洁的白色就像恋人深深的爱一般,让人倍感温馨。后者清香的香蕉巧克力酱和馥郁的榛果蓉组合,创作出前所未有的独特口感。嫩黄色的白巧克力外层也让人对它爱不释手。
  就近购买:上海港汇广场;上海新天地GODIVA Chocolate Café
  
  Mary
  在比利时的上千家巧克力制造商中,只有三位制造商获得比利时王室御用授权,Mary巧克力就是其中的一位。1919年,玛丽·黛露克(Marie Delluc)夫人创办时的配方沿用至今,其坚持生产不含防腐剂和着色剂等各种人工添加剂的纯天然巧克力,所以产品全部在布鲁塞尔市的生产厂手工制作,只使用可可黄油,决不使用其他动物或植物脂肪,100%纯天然食品。店铺供应70种不同的果仁巧克力涂层配以专门馅料。
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