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新加坡食物采购笔记


□ Ximei

  喜欢新加坡食物的原因很简单,其饮食文化非常多元化。新加坡也是亚洲菜系的代表之一,吃新加坡菜就像是品尝多种地道的亚洲美食。新加坡的美味其实更合我们的胃口,虽然浓郁却又不那么刺激,接受度很高。不过,新加坡的进口食品目前却并不多见,最熟悉的当然就是美珍香肉干了。记得美珍香在广州开业的时候,几乎每个月都要过去买肉干、肉松。
  上周买到“百胜厨”系列的方便烹饪调料,按照说明可以很迅速、简单地烹饪绝对有新加坡本土味道的当地菜。之前一直对这种快速烹饪调料不太放心,不过这次用得确实还挺让人满意的,味道相当有本土风情。
  新加坡的一些当地调料非常不错,可以让餐桌多些滋味。强烈建议试下叻沙,一种充满了椰香味又有些辣的滋味,特别过瘾,用来像做火锅那样烧得小泡滚滚后,放入米粉啊、豆芽菜啊、薄薄的鱼片或鸡肉片啊,相当美味。想自己DIY一道可口、地道的新加坡海南鸡饭或烹饪一道正宗的辣椒螃蟹,只需一包海南鸡饭酱料或一包小小的辣椒蟹酱包,就可以在家中轻松完成。
  另外推荐大华酱油,这款酱油在新加坡本地很有名,是传统天然纯酿造酱油,而且含盐低,相对更健康一些,但酱油香味却很浓郁。做菜的时候淋一些,很添彩。喜欢烹饪的人大概都是这样,连酱油都喜欢换着品牌尝试。 除了烹饪品,还有我喜欢的“骆驼”坚果零食,其中我最爱的是沙爹蚕豆,价格不贵,而且味道特别香酥。
  另外推荐几种绝对是新加坡特产的滋味,先说“梁沙爹”。沙爹是新加坡的“特色滋味”,而“梁沙爹”就是各种爹口味的零食,比如沙爹肉串,当作零食或者下酒小菜都很不错。
  以前,新加坡的其他进口食材在超市并不多,而且担心质量问题,最近食尚新加坡美食推广活动正在举办,在广东的吉之岛超市,可以买到这些新加坡进口食品。购买时,注意看看有没有“食尚新加坡”的标志,如有,更会有保证。这个标志倒不是一个具体的商业品牌,而是新加坡食品企业出口时联合用的一个共同品牌,代表着安全和优质.
  1. 异国情调的亚洲椰子汁。
  2. 新加坡首个制作罐头咖哩的亚洲牌子。
  3. 南洋风味的猫头鹰传统咖啡,香郁味浓,柔滑顺口,甜度适中。
  4-6.百盛厨的即煮酱料和调味料,包装内有详细的菜式烹调步骤。
  7. 用来做DODO黑胡椒豆腐鱼卷的原料是鱼浆,爽口味源自特级鱼浆的蛋白质。
  8.高档的龙标燕窝有方便即食的燕窝保炖品,或干燕窝。价钱有点贵,不过买得放心。
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