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阿胶-贡砖(散文)


□ 王淼

  聊城有着丰富多彩的民俗风情,聊城也有着花样繁多的土特产品。针对于前者,固然常常令人惊叹不已,陶醉其中;针对于后者,有两种聊城土特产亦尤其引起我个人特别的兴趣——其一,阿胶;其二,贡砖。

  在古代中国,阿胶可谓大名鼎鼎。早在秦汉时期.这种发源于东阿、别名为“傅致胶”、“盆覆胶”和“驴皮胶”的名贵中药即被列为轻身益气、养性延年的滋补上品。曹操之子、“东阿王”曹植将阿胶称作“仙药”,一代名医李时珍将阿胶称作“圣药”,清代医学家叶天士说阿胶是“血肉有情之品,滋补最甚。”可见阿胶的效力之神奇,乃是经过了多少代人的屡试不爽和亲身受益,才真正成为经久不衰、饮誉海内外之中药珍品的。

  阿胶有补益气血、美容养颜、延年益寿、强筋健骨、增强免疫力等五大功效,其取材和做法均有很多讲究。阿胶的主要原料是驴皮,尤以纯正的乌头驴皮为佳,煮制阿胶则需要有东阿当地独特的地下水资源,另外,还需要加以秘而不宣的炼胶工序和技艺,方能炼得色黑如莹漆、光透如琥珀的极品阿胶。据说,时下纯正的乌头驴已经几近绝迹,而其种源则为东阿阿胶投资的原料基地所垄断,再加上东阿有着得天独厚的太行山与泰山相交汇的地下潜流,以及自古流传下来的炼胶工序和技艺,如此种种.无疑成就了当下东阿阿胶不可复制的独特价值。

  事实上,在古代中国,贵族阶层一直占有着享用阿胶的特权。从汉唐至明清的近两千年间.阿胶均属皇家贡品,更曾多次被封为“九天贡胶”。因为阿胶有着美容养颜的奇特功效,阿胶尤其成为上流社会名媛淑女们的喜爱之物,像唐代的杨贵妃姐妹,均有长期服用阿胶的记录。当然,她们服用阿胶并不单纯是为了美容养颜,更多还是为了获取男人的欢心。所以有首元曲这样写道:“阿胶一碗,芝麻一盏,白米红馅蜜饯。粉腮似羞,杏花春雨带笑看。润了青春.保了天年,有了本钱。”正是这句“有了本钱”.才真正道出男权社会“女为悦己者容”的关键。

  在北京的故宫、十三陵等地游览,你可能根本想象不到,其中修建紫禁城和皇帝陵寝所用的砖,竟然大都来自聊城的临清。

  临清砖窑称得上历史悠久、规模宏大。据《临清直隶州志》记载,临清砖窑始建于明代永乐年间,正值明代北京大兴土木的年代,朝廷“岁征城砖百万”,其后延续了数百年之久,乾隆年间“仍复漕船运解通州”,直到清末才完全停止烧制。临清的手工业本来极其发达,临清砖自有着火候匀、用料好的特点,其砖窑则大都建在运河两岸,主要是为了取其运输的方便。在鼎盛时期,长达三十多公里的运河两岸一字排开.全是密密麻麻的砖窑。即便到了今天.漫步在古老的运河大堤上,偶尔还能捡拾到一百多年前的断砖残片,拿在手中,也依稀能够感受到蕴涵其间的时光温度。

  明清时期之所以将贡砖的烧制地点设置在临清,一方面固然是因为运输方便,另外还有一个重要原因,临清的土质细腻而无杂质,俗称为“莲花土”。用这种土烧制出来的砖呈豆青色.不仅异常坚硬,而且不蚀、不碱,经久耐用.实为御用砖之上品。据史料记载,临清砖窑的烧砖用土首先要用大、小筛子各筛一遍,然后经过精心过滤,再从过滤池中将泥取出,反复踏踩,方用于脱坯、晾干、烧制。即便如此精工细作,烧制出来的成品砖仍需一一挑选,“二十余万内,复加敲验,随经选出堪用砖十二万五千有奇。”淘汰的比例居然如此之大,可见古人对产品质量的把关之严,由此联想到今日屡见于报端的“豆腐渣”工程,也就不能不让人感叹人心不古了!

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