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储存食物时常犯的10个错


□ 徐艺珊

  没有认真封口 封口不当容易造成空气和湿气进入,导致食物腐败。纠正措施:储存食物时,务必拧紧盖子或将塑料袋内的空气挤出去,然后扎好封口。如果保鲜膜无法封紧器皿口,最好再用一根橡皮筋扎好。

  不换原包装 肉类、切开的蔬菜和水果等用保鲜膜包装的食物看上去似乎包裹得很紧,其实很可能存在肉眼难以发现的漏气孔。纠正措施:用保鲜膜包装的食物买回家后如果暂时不吃,应去掉原包装,用干净的塑料袋或保鲜膜重新包装好后,再放进冰箱。

  储存容器过大 食物少而容器过大,容易导致食品表面变硬,并加速其腐败变质。纠正措施:食物与储存容器应尽可能匹配,所留空隙应尽量小。

  大块食物不拆开储藏 猪、牛、羊等大块食物如果不分开储存,一次吃不了,下次再反复解冻,很容易加速食物变质。纠正措施:将大份食物分成若干份一次可吃完的量,分别包好储存。

  不留意冰箱温度 冰箱温度稍微高几度就可能导致某些食物更快变质。纠正措施:冰箱冷藏室和冷冻室的温度应分别低于4℃和零下18℃。

  塑料外卖盒循环利用 很多人不舍得扔塑料外卖盒等容器,拿来反复使用。岂不知,这些盒子并不结实,一旦有破损,就会导致食物快速变质。纠正措施:外卖盒用完就扔掉,盛放食物时用新的容器,确保其没有破损。

  冰箱门上乱放食物 冰箱门上的温度通常比冰箱内架温度稍高,易导致食物更快变质。纠正措施:鸡蛋、牛奶和新鲜熟食等易变质的食品应放在冰箱内部的架子上或盒子中。

  把太热的食物放入冰箱 食物太热时不能放入冰箱,否则既会对冰箱造成损耗,又容易导致其周围食物因为温度升高而孳生细菌。纠正措施:温热食物最好放凉后再放入冰箱;冷藏大盒温热食物时可以加些冰块,或将其分成若干小份储存。

  冰箱里的剩饭不贴标签 剩饭剩菜放入冰箱后很容易被遗忘,这类食物即使冷藏也更易变质。纠正措施:剩饭剩菜放入冰箱时,最好贴上标签,注明日期,一旦过期,马上扔掉。

  靠嗅觉判断是否过期 很多人不清楚食物的保质期,单凭嗅觉来判断食物是否变质。其实,没有味的食物也可能已变质,如被李斯特杆菌污染过的食物,其色香味都不会有变化。纠正措施:注意包装上的最佳食用日期,最好通过外观及手感判断食物是否变质;如肉食出现变色、发黏或包装膨胀等情况,应立即将其扔掉。

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摘自:解放军健康
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