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贵州茅台酒厂集团企业文化综述


□ 罗俊锋


贵州茅台酒厂集团企业文化综述图片1
企业文化是企业的总体目标、道德规范、礼仪典范和物质实体的综合体现。企业文化与企业同步产生和壮大,不同的企业文化能产生迥异的企业品牌,造就不同企业的命运。
贵州茅台酒产于中国贵州省仁怀市茅台镇。新中国成立以来,茅台酒先后十四次荣获国际金奖并蝉联历届国家名酒评比之冠,名列全国十大驰名商标榜首,并多次伴随老一辈无产阶级革命家活跃于重大的外交、政治舞台,为中国走向世界和让世界了解中国做出了贡献,并因此被尊为“国酒”、“政治酒”、“友谊酒”。
茅台酒在走向世界的同时,也把中华酒文化的独特魅力和韵味尽情地展现给世界。茅台酒厂也在社会主义建设和改革开放的进程中,实现了历史性的跨越,从新中国成立时的三家手工作坊,发展到今天拥有总资产60多亿元、员工7000多人、20多个子公司的现代大型企业集团,成为共和国欣欣向荣、走向辉煌的有力见证。
“八十年品牌不倒,五十载铸就辉煌。”茅台酒之所以能成为“文化酒”、“国酒”,是一代代茅台人在岁月长河中不断创造物质财富和精神财富的必然结果。作为一种高品位的文化,茅台文化也是由茅台酒蕴涵的悠久的历史、神秘的环境、独特的工艺、崇高的声誉、巨大的包容性、特殊的人文精神以及在中国政治、经济、外交、文化、艺术和社会生活方面发挥作用的综合反映。

厚重的文化积淀:茅台文化的基石

茅台文化主要是指以茅台酒文化为特征的地域文化,其特征是源远流长、博大浑厚、兼收并蓄、风格朴实,有着巨大的包容性。它的生成、发展和辉煌有其固有的规律,是中国传统文化与区域(特色)文化广泛吸纳、相互融合、长期修炼、浑然天成、完整而科学的文化体系。茅台文化是一种理性文化,具有悠久的历史、深厚的功底、踏实的作风、独立的风格,具有较高的文化品位、较强的文化辐射力和文化原创能力,能在多种文明共生的环境中保持活力,有着强烈而鲜明的责任感与使命感、包容性与进取性、凝聚力与亲和力,其精粹就是“追求实际,不为形式”。

(一)悠久的酿酒史
茅台古镇早在公元前135年(西汉建元六年)就生产出令汉武帝“甘美之”的枸酱酒,这便是酱香型白酒茅台酒的前身。随着生产的发展和销量的增加,枸酱酒逐渐由家酿变为专门的作坊酿制,酒名也由枸酱改为“茅台烧”、“回沙茅台”、“回沙大曲”,最后才以产地定为“茅台酒”。
古茅台一带所产的酒在西汉时期就作为供品供皇帝饮用或地方官僚享用,但由于交通不便,规模一直很小。乾隆年间开修赤水河航道,茅台成为川盐运黔的集散地。频繁的盐业运输,促进了赤水河两岸经济的繁荣,刺激了酿造业的发展和酿酒技术的提高。茅台酒独特的回沙工艺在这个时候基本形成,贵州茅台酒的美名也开始流传。对此,清代诗人郑珍曾写道:“酒冠黔人国,盐登赤水河。”
1915年,在旧金山举行的巴拿马万国博览会上,中国代表怒掷酒瓶,勾魂摄魄的馨香征服了所有评委,茅台酒一举获得金奖,与法国的科涅克白兰地、英国的苏格兰威士忌并称为世界三大蒸馏名酒。
新中国成立后,茅台酒沐浴着共和国的阳光茁壮成长,并以其超群卓绝的品质,在共和国的政治、经济、外交舞台上发挥着特殊的作用。

(二)精湛的工艺
茅台酒有着得天独厚的酿造环境,尤其是茅台人创造并不断完善的一整套在中国白酒界乃至世界酒类生产中独一无二的生产工艺。按节气生产、堆积发酵、高温酿制、“四低”工艺、独特的回沙技术和复杂的工艺过程,酿造出了世界上最好的蒸馏酒:一是茅台酒的酸度最高;二是酒中酚类物质是其他白酒的3至4倍;三是茅台酒中有保肝物质存在;四是茅台酒的曲药中含有红曲霉。
关于茅台酒健康功效的研究论文,已在《中华医学》、《世界胃肠与消化杂志》刊登,美国最权威的《SCI》也进行了转载。
如今,“离开茅台镇,就产不出茅台酒”已成为世界酒文化的一个传奇。

(三)守本诚信,艰苦创业
茅台身处黔北贫困地区,虽然近年来交通不便、信息闭塞的情况有了很大改善,但经营发展环境仍然十分艰苦却是一个不争的事实。
从1962年到1978年,茅台曾16年连续亏损,累计亏损达400多万元。即使如此,茅台上缴国家的税收却从未少过一分,茅台人也从没有放弃过对产品质量、技术进步和企业管理进步的追求。1978年改革开放后,茅台酒厂扭亏为盈,迎来二十多年的快速发展。特别是1998年真正步入市场经济以来,企业实现了跨越式发展,茅台酒产量由5365吨增至10000吨,销售量由2102吨增至4800多吨,1999年利税总额为6亿元,2002年达到13.98亿元,利润为成立时的60多万倍,员工人均年收入也增至现在的2.5万元。仅2002年上缴的税金就是国家50年来对茅台酒厂原始投资的近五倍。
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