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临安 幸福生活六宗“最”


  享受“最”东京式早餐

  地道的临安早餐,须选在百姓钟意的“分茶酒店”。这是东京汴粱的叫法,供应的也是自汴梁流行而来的饮馔,多达240余种。看那“橙酿蟹”:将黄熟带枝的大橙子截顶、去瓤,只留下少许汁液,再将蟹黄蟹肉放在橙子里,盖住后放入甑瓦内,用酒、醋、水蒸熟后,拌着醋、盐吃。由此便融入了新酒、菊花、香橙、螃蟹的鲜香,听着便叫人长食欲。客人坐在类似单间的阁儿中,付出二十文钱,叫上一盘酥骨鱼,一碗四鲜奠,一碗浙米饭,一杯齐云清露酒,再加两只佐餐的金橘,便可美美地享用一顿东京式的早餐。饭店内还学着东京的样子插四时花、挂名入画,越发勾引观者、流连食客。

  商业街觅“最”全货郎

  临安的鼓楼至清河坊一带,堪称临安的“商业街”一迎面大小铺席,连门皆是:温州漆器铺、布铺、徐家纸札铺、沈家枕冠铺、李家丝鞋铺、阮家京果铺……七宝珠翠,罗帛金银,犹如锦绣扇面,连翩而来。穿行其间的,除了游客还有货郎。人来到,声先行,一连串的叠字衬语的《货郎儿调》可是十足的汴梁味儿。货郎可称是临安街头的流动风景线,担儿上挑着各种家常用什,仿如一家美不胜收的小杂货铺,铁铲、斧子、镢头、木耙、扇子、瓦罐、纸张、布匹、水壶、扫帚、小风筝、小风车等等应有尽有,货担头上还立着会唱歌的八哥。他担上的那把“八十四骨紫竹柄的好伞”,也许就是许仙和白娘子的传情之物啊。

  瓦含勾栏“最”悠闲

  “勾栏瓦舍”本是北宋汴粱的“综合性娱乐市场”,随着南迁也移到了临安。临安城内外大小瓦舍有数十处,这里人气最旺的有“衣山衣海”的南瓦、“卦山卦海”的中瓦、“南山南海”的上瓦和“人山人海”的北瓦(下瓦),各种娱乐表演通宵达旦地上演着。南宋单在瓦舍中进行的演出一类,就有50余种:小说、讲史、诸宫调、合生、武艺、杂技、傀儡戏、影戏、讲笑话、猜谜语、舞蹈、滑稽表演,还有双人足球表演的“踢球”、男女相扑、马球、高跷、戏法幻术,可谓包罗万象,让人眼花缭乱。同北宋汴粱人一样,临安人的友人欢宴、文士聚会,甚至公务聚餐都安排在这里,正是娱乐消费的最佳选择。

  曲院风荷“最”御酒

  在南宋画家马远等品题的“西湖十景”中,最别致的要数西湖九里松洪春桥畔的一座院落。这里建造得十分讲究,院前挖了一口大池塘,引进西湖水,种植了并蒂莲、白莲等各种名贵荷花,四周造起曲折回廊,亭台水榭。走进后院,许多人正忙着晒曲、制曲,这里便是著名的皇家酿酒作坊麴院。南宋的制酒技术已相当成熟,其“加热灭菌”工序比法国巴斯德的灭菌法还早了几百年。所酿官酒因取自西湖之水,浸润荷香,味道甘醇,可是难得一品的佳酿。

  湖畔烟火“最”绚烂

  宋室南渡,君臣耽乐湖山,市民阶层行乐西湖的风气也随之日盛。西湖,堪称临安伎艺人的天然大舞台,伎艺表演种类多达30余种。弄水、踏混木、教水族、烟火、走线等奇玩伎艺天下独步。最富有特色的新鲜伎艺与火药有关。爱游艺的临安人早已把固体火药制成的“药线”视作小玩具了。玩“流星”的,将火药装入添加发色剂的纸简,用药线点燃火药后,火焰和气流从喷口喷出,使纸筒—飞冲天,光色耀眼,好似流星。玩“水爆”的,可使烟火在水上跳出,其声如雷。彼时的临安人是世界上最昂贵、最奢华的游戏观赏者。因为在与宋朝同时代的阿拉伯和欧洲,甚至连“硝”为何物都不知道,更何况烟火游戏了!

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