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看!那些熟食在裸奔


□ 钟小宇 田 欣

  OL们整天忙于工作,好不容易下班回家了,吃什么?不想做!干脆去超市买熟食解决问题,可超市中的熟食真的卫生吗?熟食销售人员情况怎样?有保质期等标识吗?……本周,带着姐妹们的这些问题和疑惑,成都女报的评测团成员将和您一起逛逛成都各大超市,并参照相关的法律政策,为您选出购买熟食的“放心超市”。
  
  
  【相关规定】
  最新《食品安全法》对于食品安全标准的规定:
  第二十七条:
  (七)直接入口的食品应当有小包装或者使用无毒、清洁的包装材料、餐具;
  (八)食品生产经营人员应当保持个人卫生,生产经营食品时,应当将手洗净,穿戴清洁的工作衣、帽;销售无包装的直接入口食品时,应当使用无毒、清洁的售货工具;
  第二十八条 禁止生产经营下列食品:
  (八)超过保质期的食品;
  (九)无标签的预包装食品;
  第四十一条:
  食品经营者贮存散装食品,应当在贮存位置标明食品的名称、生产日期、保质期、生产者名称及联系方式等内容。食品经营者销售散装食品,应当在散装食品的容器、外包装上标明食品的名称、生产日期、保质期、生产经营者名称及联系方式等内容。
  
  ■ 评测物品:糕点、卤味、凉拌菜、泡菜、面食、蒸煮煎炸食品
  ■ 评测时间:8月3日 5:00PM / 8月5日 5:00PM
  ■ 评测项目:食品陈列情况 食品包装情况 销售人员卫生情况 细节
  
  家乐福 青石桥店
  食品陈列情况:糕点、凉拌菜、泡菜、面食、蒸煮煎炸等食品呈“半开放”模式的陈列柜前,顾客都可以随意去挑选。一些卤味呈“全开放”模式,就裸露着摆放在促销车上。
  食品包装情况:售出的食品,工作人员都进行了简单的包装,标签上的名称、生产日期、保质期、生产者名称及联系方式等都齐全。
  销售人员情况:销售人员都穿着统一的服装,虽然超市都统一配备了口罩,但有些工作人员工作时却没有戴。
  其它细节:当评测团在“全开放”裸露的卤味前问销售人员“这个食品都这样裸露着,到底卫生不?”,没有戴口罩的销售人员不耐烦地回答“干净,怎么不干净啊!”,这时候,裸露的卤味周围围满了买卤味的顾客,纷纷在向工作人员购买,有些顾客在和工作人员交谈时,唾沫在卤味上方横飞。
  【超市回复】 诚恳改进型。相关负责人蒲艾青女士:我们家乐福很注重食品的卫生,我会针对这个问题和青石桥店反映,及时改进的。熟食区域一般不允许顾客自己翻动,可能是高峰期的缘故,我们以后注意。
  
  人人乐 双楠店
  食品陈列情况:全部的熟食都呈“全开放”模式,就裸露着摆放在促销车上。
  食品包装情况:售出的食品,工作人员都进行了简单的包装,标签上的名称、生产日期、保质期、生产者名称及联系方式等都齐全。
  销售人员情况:销售人员都穿着统一的服装,虽然超市都统一配备了口罩,但有些工作人员工作时却没有戴。
  其它细节:评测团成员看到一个顾客在用手捏着刚出笼的馒头,却没有工作人员及时制止。评测团在“全开放”裸露的凉拌菜前问销售人员“干净不干净哦,万一有顾客的吐沫飞到食品上面咋办哦?”销售人员回答“咋个可能不干净嘛”。
  【超市回复】 简单官方型。相关负责人刘学勇先生:OK,我给上面反映一下。
  
  沃尔玛 SM广场店
  食品陈列情况:除了凉拌菜的陈列呈“半开放”模式,顾客可以自选外,糕点、泡菜、面食、蒸煮煎炸等食品都呈“全封闭”模式,只有工作人员才能帮取。
  食品包装情况:售出的食品,工作人员都进行了简单的包装,标签上的名称、生产日期、保质期、生产者名称及联系方式等都齐全。
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