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跟着节气去喝汤


□ 钱国宏

  人到老年,健康成了最热门的话题。如何正确养生保健呢?恐怕每个老年人都有自己的方法和途径。多年来,老妈奉行的是“节气喝汤食疗养生法”,收效还是蛮不错的。

  老妈今年72岁,刚刚退休那会儿,由于离开了30多年的工作岗位,心理上一时调节不过来,身体一度出现了多病现象。后来,在医院工作的大姐给老妈开出了以喝汤为主的“节气喝汤食疗养生法”,即根据节气的变化,去喝一些时令保健营养汤来提高身体的抵抗能力,增加身体的营养成分,从而起到养生保健的作用。老妈愉快地接受了女儿的“孝敬”。

  清明时节,天气乍暖还寒,老年人吃得过饱、过多,就会影响胃液的分泌,容易导致胃肠炎、溃疡病的发生。每年这个时候,老妈按照大姐的“要求”,煲些鹌鹑蛋蘑菇笋片汤来养生。用鲜蘑菇、熟笋片、鹌鹑蛋、火腿肉片、绿菜叶、鲜汤、料酒、食盐、鸡油等,熬成一锅热汤,饭前喝上一小碗,可以起到补气健脾、减肥美容的养生作用,对春季脾气不足而致神疲倦怠等都有一定的保健作用。

  芒种时节,由于天气闷热,空气潮湿,老年人容易四肢疲倦、萎靡不振。这时节,老妈会用鸡蛋、番茄、葱花、胡椒面、姜末、香油等,煲一锅番茄鸡蛋葱花汤。这种热汤清淡咸鲜,具有解暑化湿、开胃助阳的功效,极适用于调理夏季脾阳被湿所困而导致的食欲不佳症状。 处暑时节,气候逐渐干燥,身体“肺经当值”,按照中医的说法:“肺气太盛可克肝木,故多酸以强肝木。”因此,老妈每年在这时节,会煲一锅百合莲子汤来喝。将干百合、干莲子放入清水锅内,武火煮沸后,加入冰糖,改用文火续煮40分钟即成。百合莲子汤有安神养心、健脾和胃的养生功效。

  白露时节,气温降低,燥邪伤人。此时,很多老年人会出现口干舌燥、大便干结、皮肤干裂等现象,因此,必须多吃一些富含维生素的食品。每年白露时节,老妈会煲一锅鲫鱼红糖甜杏汤。用鲫鱼、甜杏仁、红糖一并熬汤,熟后饮汤食鱼。 “鲫鱼红糖甜杏汤”具有益气健脾、滋阴理肺的养生功效。

  秋分时节,老妈会煲锅黄花木耳鸡蛋汤来喝,这种汤清热解暑、祛火排毒,适用于调理秋季肠道功能紊乱而致的头晕、胸闷烦躁、大便干结等。

  小雪时节,老妈会煲锅萝卜笋丝汤来喝。这种汤可以补脾和胃、消食通便,适用于调理老年人冬季过食肥甘厚味、酒浆太过而致的纳少厌食、食人即饱、神疲乏力、大便不爽等。

  小寒时节,老妈会煲锅益寿鸽蛋汤来喝。这种汤有补肝肾、益气血、润肺滋阴的养生功效。

  大寒时节,老妈会煲锅当归生姜羊肉汤来喝。这种汤有温中、补血、散寒的养生功效。

  以上只是老妈奉行的“节气喝汤食疗养生法”中的几则例子。老妈根据时令节气来选择合适的营养保健汤,并把他们按顺序排列好,打印成表格,贴在墙上。她按照这张营养食疗汤表来煲汤养生,收效非常明显。现在,......

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摘自:解放军健康
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