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中药制作为何要“如法炮制”


□ 刘绍义

  炮制,古代称为炮炙、修治、修事等,是中药在应用前的一个必要的加工处理过程。病症不同,炮制的方法也不一样,这直接关系到所用药物的药效,特别是一些毒性药物和烈性药物,如果炮制不当,既不能保证所用药物的安全,又不能保证所用药物的疗效。

  人们常说:“是药三分毒。”中药在医治病痛的时候,也会产生毒副作用,给患者身体带来不利影响。而合理的炮制会降低这些副作用的威力,如太寒伤阳、太热伤阴、太苦伤胃、太辛耗气等。合理的“炮制”可以损其有余,扶其不足,趋利避害。例如大黄,性味苦寒,生则气味重浊,苦寒沉降,泄热攻下峻烈;若酒润炒干,其力稍缓,并可借酒引药上行,清上焦之热;而炒炭后,其寒性锐减,偏于平和,会有良好的止血功效。这说明同一个药,如果用不同的方法炮制,就会产生不同的效果。因此,我们常说:“醋制归肝经,蜜制归脾经,盐制归肾经。”

  “炮制”的最终目的就有一个,提高所用药物的疗效。那么在我国古代,到底有多少种“炮制”方法呢?我们归纳了一下,大致可分为以下5种类型:

  第一种方法就是修制,这也是“炮制”中最简单的方法(包括对药物的拣、摘、揉、擦、磨、刷、刮、镑、刨、剥、切、捣、敲、碾、簸、箩、筛、劈、锯、扎、榨等);二是水制,就是将药材用水洗或者用水浸泡; 三是火制,就是将药材直接或者间接放在火上加热;四是水火共制,就是将药物通过水火共同加热,改变药物性能,起到矫味作用;其他还有制霜、发酵、发芽等,算是第五种方法。

  正是由于中药“炮制”的效果显著,李汝珍才在《镜花缘》中用了“如法炮制”一语,此后“如法炮制”就成了人们挂在嘴边的一个常用成语。鲁迅《再谈香港》有“两个茶房将第二箱抬到舱面上,他如法炮制,一箱书又变成了一箱半,还撕碎了几个厚纸包。”这样的句子。朱自清《古文学的欣赏》中也有句云:“我们不妨如法炮制,用白话来尝试。”这些都是“如法炮制”运用自如的成功例子。

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摘自:解放军健康
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