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茶余饭后


  王家渡“厨房革命”开启川菜餐饮新时代

  如何节约时间,为家人烹制精致菜肴?

  如何让厨艺—般的主妇成为巧手厨娘?

  如何丰富餐桌菜品,集煎、炸、煮、炖,丝、丁、片、条于—体?

  如何让初入厨房的您享受烹饪的怏乐……

  发源于眉州的“王家渡”食品企业可以为您解决这些难题。

  王家渡食品有限公司系北京眉州酒店管理有限公司全资子公司,总投资12亿元,是探索川菜企业标准化生产的先行者。

  3月25日至28日,王家渡食品有限公司携数百种产品重装亮相第83届全国糖酒商品交易会,主要产品香肠、风干肉制品、西式肉制品、转化菜、百搭底料、酱料等六大系列受到消费者—致好评。

  该系列产品依靠眉州东坡两干多位国家级厨师、营养顾问的强大团队支持,经过23道严格的原材料检验和筛选,按照“安全、健康、美味、便捷”的标准研发、生产出来的,是对传统厨房的一次“革命”。

  只要半小时,即可享用正宗眉州东坡多种口味香肠。采用先进技术简化繁琐制作程序,使用蒸煮袋包装可直接加热20分钟,开袋即食。在家也可做出酒楼招牌菜的味道。

  菜上有农药?三种菜不易被污染

  第一类:抗虫害的是不易感染虫害的蔬菜,它们自身抵抗力强,因而施用的农药也较少,如圆白菜、苋菜、芹菜、菜花、辣椒、萝卜等。

  第二类:土里长的

  第二类不易被污染的蔬菜是食用部分生长在泥土中的蔬菜,如藕、马铃薯、芋头、大头菜、红薯等。

  第三类:野外生的

  是在野外生长的食用菌和野菜,它们在自然界中按季节生长,无须人工护养,食用的安全系数自然也就更高。

  市场上较常见到的野菜品种有:蕨菜、荠菜、马兰菜、马齿苋、龙须菜等。

  最容易被农药污染的蔬菜

  大多数叶类蔬菜都会较常使用农药,如白菜、油菜、鸡毛菜等。食用这些蔬菜时,洗涤要格外仔细。

  有不少人以为有虫眼的蔬菜使用农药较少,也就较为安全。岂不知,随着农药的推广使用,害虫的抗药性也日益增强。

  而且,一些农药不能阻止虫子的生存,对人类却有一定的危害,所以食用有虫眼的蔬菜也不能掉以轻心。

  此外,绿叶蔬菜的农药残留也是有季节性的,一般夏季的青菜施农药较多。

  菜帮菜蒂农药多

  据保健营养专家指出,蔬菜的菜帮和菜蒂是农药残留最多的部分。比如大白菜近根部的菜帮子、柿子椒把连着的凹下来的部分,农药都比其他部位多,吃的时候最好丢掉。

  为什么蔬菜上残留的农药总积聚在这些部位呢?国家蔬菜工程技术研究中心相关研究人员指出,这和蔬菜的生长方式及喷药方法有关。因此,我们在吃蔬菜时,最好把靠近地面的菜帮子切掉。而青椒这类蔬菜,要把蒂抠掉再吃。

  一根香蕉的10大神奇功效

  1防治胃肠溃疡

  胃肠道溃疡的的患者常服用保泰松,往往会导致胃出血。而香蕉中含有一种能预防胃溃疡的化学物质,它能刺激胃黏膜细胞的生长和繁殖,产生更多的黏膜来保护胃。

  2 治疗皮肤瘙痒症

  香蕉皮中含有蕉皮素,它可以抑制细菌和真菌滋生。实验证明,由香蕉皮治疗因真菌或是细菌所引起的皮肤瘙痒及脚气病,效果很好。患者可以精选新鲜的香蕉皮在皮肤瘙痒处反复摩擦,或捣成泥末,或是煎水洗,连用数日,即可奏效。

  3 降低胆固醇血清

  胆固醇过高会引起冠心病,香蕉的果柄具有降低胆固醇的作用。血清胆同醇过高者,可用香蕉果柄50克,洗净切片,用开水冲饮,连饮10~20天,即可降低胆固醇。

  4治疗高血压

  高血压和心脑血管疾病患者体内往往“钠”多而“钾”少,而香蕉中含有丰富的钾离子。

  钾离子有抑制钠离子收缩血管和损坏心血管的作用。吃香蕉可维持体内的钠钾平衡和酸碱平衡,使神经肌肉保持正常、心肌收缩协调,所以每日吃3~5根香蕉,对高血压及心脑血管疾病的患者有益。

  5治疗忧郁症

  香蕉含有一种物质能够帮助人脑产生6-羟色胺,使人心情变得愉陕,活泼开朗。患忧郁症的患者,平时可以多吃香蕉来减少情绪低落,使悲观失望,厌世烦躁的情绪逐渐消散。

  6治疗咳嗽

  肺热咳嗽用香蕉1~2只,冰糖炖服。每日1—2次,连服数日,效果佳。

  7治疗痔疮及便血

  每日空腹吃香蕉2只,或不去皮炖熟,连皮吃。可润肠通便,减少痔疮出血。

  8减肥

  因为香蕉中淀粉含最很高,所以很容易饱腹,加上淀粉在体内要转变成糖类需要一些时间,因此不会产生过多的能最(能量食品)堆积。从这个角度来讲,香蕉可以作为减肥首选的优良食品。

  9美容

  香蕉面膜做法:香蕉半只,捣泥加适量牛奶,调成糊状,敷在脸上。保持15~20分钟后洗去。可使皮肤清爽润滑,并可去除脸上座疮,淡化雀斑。

  lO解酒

  香蕉皮60克煮水饮,清利头目。

  特别提醒:香蕉性寒,脾胃虚寒,胃痛腹泻的患者应少用。香蕉中含有大量的镁,多吃可使血液中的镁含量上升,对人的心血管系统产生抑制作用,可引起明显的肌肉麻痹出现嗜睡乏力的症状。医学家认为,司机不可空腹吃香蕉。

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摘自:川菜 2011年第04期  
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