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味觉的诗意拼盘


□ 郭志杰

  味觉用贴近的方式参与了物质的活动,假如说:我们身体中还长着另一双眼睛,这双眼睛就是味觉;因为味觉可以感受视觉体味不到的最本质、最细微的部分。因而,我们对味觉的认识不能仅仅局限于对食物的官能性的作用上,必须透过这一感受器,更科学地把握它。味觉的存在,本身就体现生命自身的丰富性,感受物质的丰富性。我想,一旦这一丰富性与精神的丰富性形成对接,形成细嚼慢咽式的混合与转化,或许,一种新的味觉就产生了,另一种可能性就产生了:“我知道总要离别。我知道人生中要经历无数的配菜更替。像这一碗泡菜汤配白米饭。我可以煮得简单也可以煮得琳琅满目。”(《泡菜汤应对离别的姿态》)
  诗的产生源于对现象界看不见的转换,这与味觉对食物的转化也有相似之处。当然,诗的符号是人的意识外显于身体之外的一种标志;味觉是用身体的器官感受,判断物质的产物。在这里,与味觉相配置的材料不仅仅是一种食物,因为它已归并于人生的消化系统。
  逸舟是个十分感性的人,这一感性并不仅仅局限于对世间事物的一般体验上,而是强加这一感性的深度与广度,即敞开感官、广泛接纳的感性,使她对事物的捕捉与认识,与常人很不一般,甚至在人们不常涉猎的味觉、嗅觉这个感觉区域,她显示出不同寻常的适应性与创造性,或许与她自身的喜好有关:“有一个天空灰度为80%的下午,丸太得到三块莫扎特巧克力,那是一股悠扬的、苦香和弦的甜味,绝大的欢乐入侵牙龈,拘留味蕾,很久以后才会发现,滞留了八百米长的哀伤。然而莫扎特,他的声音,他的乐谱,他的琴弦,从不炫耀痛苦。”(《爱情证明题之理想型篇》)从某种意义上说:人的生存是从味觉开始,我们的生命唯有不断接受食物的馈赠,才能赖以生存。因而,味觉的感受实则就是生存的感受。在这里,食物是与生命连成一体的存在体。逸舟将食物看作一个个有生命的个体,说明已从理性的高度发现这一存在的理由,“泡菜汤应对离别的姿态”,在这里,食物的样式已构成人独具的形态。这一对待食物的态度,反映诗人对生活更细腻更独特的把握:“洋葱丝、胡萝卜、王中王、香菇末依次赴死,小炒出香味就可以下调匀的酱了。加水,再把炒蛋和土豆一股脑儿也倒下去,慢慢儿熬吧,盐糖鸡精在这里没有舞台。”(《炸酱面阳光》)
  味觉没有可见性,但食物具有可见性,食物经由味觉。从某种意义上说,就是有形转化成无形的过程,这一过程通过人自身的器官发生效应,并经由想象发现更多。因而,想象是对味觉的重新挖掘,重新体验,也可以说。是对味觉的确证与补充。假如纯粹用味觉本身的感觉来见证,我们就无法从中找到更具实质性的东西,就如同动物的纯感官的味觉,它只沉浸在官能性的愉悦与满足里。逸舟不仅要在味觉中品味生活,品味诗意,同时在味觉中放纵想象,品味人生,“我在学习亲近味噌汤的甜味,从中掌握了一种技能叫做在悲观中挖掘幸福主义”。(《蟹柳思念味噌汤》)
  谁都知道,味觉不可能给我们提供一个具象的存在物,它是经由生命这一官能传达给意识的一种信息。从某种意义上说,它也是生命内里的一种感受。无形但又实实在在地发生着。这有点类似精神的感觉,尽管它不像味觉,必须从具体的食物中分泌出来,并依赖着这一反应。但精神的感觉,并不是无中生有,客观世界的在场,给它提供丰富的蕴藏,一旦它与主观世界科学地结合起来,一个新的图景就产生了:“即使这一支玻璃瓶里没有你要的香根草的泥土腥,你可以别处寻觅,或终生调香,自立文字。”(《故事》)这一寻觅,就是超越感官的一种寻觅。人类感觉区域分工明确,每一类的感觉都有它管辖与统领的范畴,这就是感觉的有限性。因而,感觉并不是万能的接收器,味觉系统根本无法代替嗅觉系统,实施这一系统的程序,进入这一领域的终端。尽管两种器官相距最近,但却无法实现这一跨越。但心灵的感觉则截然不同,它是无形的,因而就不受限于任何实体的束缚,拥有无限展开的可能。它完全有能力对应于某一感觉,形成链接,产生同一的紧密结合在一起的新感觉,即符号化的感觉:“满座的茶餐厅像一罐佛跳墙,孟一朵在香一阵膻一阵的气味中,几乎也要跳墙去。”(《爱情证明题之唯一篇》) ......
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摘自:福建文学
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