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菜园设计师 让菜园能吃又能看



  今年5月刚结束的切尔西花展(Chelsea Flower Show)向人们展示了水果蔬菜也可以种得如花圃般美丽。不过由于缺乏专业知识,很多人在慢慢增大园子里蔬菜水果的比例时,发现花园似乎不如原来漂亮了,而且蔬果的收成也并不理想。这时,职业菜园设计师的出现成了焦点。
  莎拉(Sarah Veniard)原来是花园设计师,这几年因为越来越多客户有此需求,开始尝试设计菜园。怎样才能让菜园既实用又美观呢?莎拉学习过园艺和永续农业,在家附近的菜园里也有块自己的配额地,她的回答是:从大自然里寻找创意。“选择植物不是花朵漂亮就好,它要能够和其他的自然物种沟通互动。”她说自然界里某些植物与植物,以及植物与昆虫就是天生默契的搭档。顺应自然,再加上创意和爱,就是她的设计初衷。去年莎拉去了秘鲁的亚马逊流域,“我非常吃惊那里的人对森林的依赖程度,他们的食物和做衣服的纤维都来自森林。”莎拉对于“永续农业”简单的解释是:观察大自然的图案,创造可持续的人类生存环境。“永续农业”的理念其实就是回归到自然的生产生活中去,它在1970年由比尔•莫里森等几个生态学家提出来,目的是要减少人们对工业化生产和社会分配系统的依赖。近些年来西方出现不少在社区推广并实践这一理念的团体组织,比如英国的永续农业协会。
  对于大多数中国城市人都住公寓的状况,莎拉说:“其实只要有一扇窗就行。”莎拉建议可以选择在阳台种些生吃的沙拉菜,它们很好种,比如莴苣叶和小红萝卜。可以种芳香植物用作调味和茶饮,如九层塔、薄荷、香菜和葱等,它们大多只需要阳光和水。豆子也是不错的选择,不需要太多水。另外还可以培育豆苗,红豆、绿豆和豌豆都是不错的选择,清新又有机,但要注意温度,定时换水。如果阳台空间大而且阳光充足,盆栽的果树会带来很多惊喜,当然照顾起来也要多花些心思。
  “如果你吃自家种的菜同时也吃肉,还不如只吃喷洒农药的菜。他们不可能给动物喂有机谷物,农药进入动物体内产生许多毒素,食用肉类的人成为农药的终端保存者,而且肉类还含有环境荷尔蒙,动物饲料等其它毒素。”莎拉是素食主义者,目前在为Inspiral Lounge的素食生活方式杂志写关于蔬菜种植的专栏文章。
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摘自:南都周刊
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