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茶仙


符浩勇

  我们农场的绿茶茗香闻名遐迩。

  但在我们茶厂,有整套品赏茗香的本领还要数“茶仙”老张,什么杭州狮峰龙井的甘洌清雅、福建安溪乌龙的绵久清香、云南普洱之悠远醇厚等等他都能从茶的颜色香味娓娓道来。他常常总是引援佛教的修炼境界,对绿茶产地颇至推崇,诸如:“看山是山,看山不是山,看山还是山。”“茶道就是禅道,禅道里渗着茶道,茶道里盈满禅机。”“阿拉伯人品茶有三道。第一道苦若生命.第二道甜若爱情,第三道淡似微风。”而茶本身就是禅,茶意如斯,心境如斯。每人品茶,会有一番感悟,只不过人生不同.经历不同,感悟也不同罢了。不论是渐悟还是顿悟,就看个人的造化了。

  我曾问他,我们农场的茶叶如何?他连连摆手说:“不行,不行,我们厂里茶呀又涩又浑,不能喝。”他要喝茶就喝外地的茶,喝多了名茶自然就能品得出真经。每当与他切磋茶艺时.他都自主说起他对品茶艺术颇具独到之处:如,尝茶:从干茶的色泽、老嫩、形状,观察茶叶的品质;闻香:鉴赏茶叶冲泡后散发出清香:观汤:欣赏茶叶在冲泡时上下翻腾、舒展之过程,茶叶溶解情况及茶叶冲泡沉静后的姿态:品味:品赏茶汤的色泽和滋味。

  当地人每逢外出旅游观光捎回名茶.总是爱请他一起品赏。记不清从何时起他落了个“茶仙”好雅称。

  我是茶厂里推销茶叶的。这些年,我走南闯北,带回来的也是各地各式的茶叶。每当从外地带回新茶叶时,总是不忘诚邀他过来.一边品赏新茶,一边海聊茶经。

  今年夏末一天,我从海南回来.带回来两包南海白沙绿茶。那晚,我刚吃完饭,茶仙却不请自到,我连忙嘱咐妻子忙着张罗茶几,搬到庭院里。

  我们走到桌边围席坐下,同他聊起此行的所见所闻。

  不一会,妻子端上茶壶来了,随后烫壶、置茶、温杯、高冲、低泡、闻香,分别给茶仙和我斟上一杯。于是,我与他很快就转到茶经上。

  “何方特产?”他问。

  “请吧,南海白沙绿茶!”

  “阿弥陀佛,原来是佛门茗香呀。”他双手合十向着茶杯作了一个揖,然后伸出右手,用拇指和食指夹起瓷杯,中指托住杯底,可谓“三龙护鼎”,将茶杯递到嘴边,“嘬”的一声,茶水吮人嘴内。

  只见他微闭的眼睛,两片嘴唇轻抿着,似乎用舌尖打转两三次,尔后巡回吞吐,斟酌茶的味道。随即打了一个响指,然后拍了一下大腿,嚷道:“好茶,好茶!”说着头发一甩,端起茶壶又自己倒上一杯。

  我欣赏着他品茶的姿态.笑着也给自己续上第一杯茶。随即轻轻呷上小口,顿感苦味而上,再缓缓吞噬,顿觉舌本回甘。

  我愣神地看着他,说起南海白沙绿茶的妙处:这茶是陨石坑孕育出来的品牌。经考证,70万年前,一枚巨大陨石着陆砸出大坑,是迄今我国唯一被确定的陨石坑。茶园位于陨石坑方圆10公里处小盆地中,与原始森林毗邻,环形山脊流人丰沛的水气,经年云蒸霞蔚.空气和水都呈无污染状态。土壤含元素多种,微量元素奇特,独特的自然环境成就了茶树的香远品孤,冠绝一方。茶叶含有丰富的氨基酸、酶类、芳香物质、多酚类和生物碱等物质,具有生津止渴、提神益思、敌烟醒酒、提高人体免疫力等功效。

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