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天然工程大米:曲线增粮的捷径



  要使大地发挥更大的生态功能,产生更多更好的粮食,中国的农业必须走可持续发展的道路,粮食的发展需要经济效益、社会效益、生态效益,统筹兼顾。传统的农业应该顺应生态农业发展的需要,发展农业综合技术,减少水稻耕种面积,用可食资源人工合成工程大米(人造粮食),确保国家的粮食安全和水资源的恶化。为了满足全球人口的食物需求,关键并不在于我们能否提高水稻的产量,而在于如何提高淀粉和可食资源的总量。在提高单位产量和可食资源的前提下,减少粮食种植。实现农业的综合发展,提高了作物的产量,就等于提高粮食的总量。在众多食物中添加营养成份,人工合成工程大米,就等于“曲线增粮”。解决因人口增长而产生的食物需求的增加问题,必须促进生物多样性的生态农业,解决我国因大面积耕种水稻,而引发的大量水资源的耗用、浪费和污染以及气候环境的恶化。
  在发展农业产品中,使粮食不断增值和再生,是当今世界上的热门话题。工程大米的诞生,将会填补我国的粮食缺口,改变以高能耗和大量的水资源来种植水稻而导致增产不增收的局面。解决这一难题的“法宝”在于更新观念,探索新路,以现代食品和营养学原理为武器,用可食资源转化为粮食资源,将粮食资源转化为经济资源。有关专家推测,到2030年我国将有16亿人口,如按人均消费粮食400公斤计算,届时全国粮食需求量将达6.4亿吨,粮食缺口至少在1亿吨左右。工程大米的全面开发可使粮食增产30%左右,从而解决人口增长而产生的粮食需求增加的问题,为我国粮食深加工和生态农业提供了有利途径,并可达到六个增值:
  一、粮食增值
  国际水稻研究所所长罗伯特·哈文说:“今后25年世界人口将增至80亿,其中大多数人的粮食将是亚洲大米。”能在多大程度上满足这些新增人口的食物需要,并非取决于我们能否提高水稻的产量,而主要是提高我们的淀粉产量和可食资源的产量,从组合、糊化、添加营养素制成工程大米(即通过加工将淀粉β转换成淀粉α,再增加一些营养成份,产生一系列工程大米)。其总能量提高尤为明显,经消化测试可节约粮食30%左右,能够确保和满足我国未来粮食自给,保证国家的粮食安全问题。今后的粮食应该从机器里加工出来,而不仅仅是从田间出来。人工合成的工程大米营养全面,消化率高,种植的大米食用浪费大,吸收差,因此粮食必须深加工,转化为食品。从某种意义上说,粮食的概念应该延伸为可食资源和食品的概念。
  二、土地增值
  在全国减少一半的水稻种植面积,可以发展生态农业。试想在不久的将来,我国广大的西部干旱地区可以种植工程大米的主要成分——杂粮;江南水乡则可种植莲藕、莲子等高营养物质;在全国各地因地制宜种植水果、蔬菜、可食性树叶、板栗等,从而形成因地制宜的立体种植网络,从根本上解决了目前大量物种使用农药、化肥,许多食品原料及水资源受到污染而出现的物种退化,土地退化,或增产不增值的状况,真正实现资源循环再生利用,节约大面积的土地和资源。 ......
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