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挑选健康速冻食品的方法


□ 郭燕林

  看生产日期 生产日期越近,新鲜度越高,存放的时间可以长一点,即使有时候忘记吃了,也不至于那么快就坏掉。

  看保质期 保质期时间太长也不是好事。一般人看到保质期在12个月或者是24个月的食品,都非常高兴。但是,要知道保质期越长,往往意味着食物的营养成分流失得越多,而且加的防腐剂更多,要不就是盐、糖含量多,这样才能不让食物坏掉,所以买保质期时间短的食物,获得的营养价值才更高一些。

  速冻食品往往对保鲜的要求比较高,所以买时主要是检查该食品的生产日期和保质期,检查食品有没有过期,检查生产日期字迹是否清晰,擦一下,看看会不会被擦掉。

  尽量买独立包装的食品 独立包装的食品更加卫生和安全,散装的食品在卫生和安全方面更容易出问题。

  看配料表 配料表当中的项目越多,往往意味着添加的食品添加剂越多,你如果不想吃到那么多食品添加剂的话,可以买配料表项目少的。配料表前三位的是这包食物中最重要的原料,看到它们,你就知道这包食品中最重要的东西是什么了。

  看营养成分表 一些大型企业生产的品牌产品都有营养成分表。你就注意看那2个字“能量”,能量越高,代表这里边要么是油脂比较多,要么就是糖比较多,所以吃起来香。但是,从控制体重的角度来讲,能量低的食品比能量高的好。在吃这些食品的时候,一定记得要减少其他主食的摄入,否则,一不小心就会摄入的能量过多,造成肥胖,要减肥、瘦身的人士更一定要注意啊!

  检查食品的手感 一般而言,速冻食品会比非速冻的同类食品稍微硬一些,但是如果摸上去太硬的话,那就可能是速冻的时间过长,不够新鲜。

  观察食品 透过包装袋或者保鲜膜,检查内里食品的情况,包括食品的形状、颜色、完整度,食品完整度要好,不能有缺损压痕,颜色要正常,不能有斑点霉迹。包装袋或保鲜膜不能有破损。检查保鲜膜外表上贴的标签是否被覆盖,谨防有双重标签的速冻食品。

  买多少吃多少 如果速冻食品买多了或者回去后忘了吃,容易过期,更容易影响口感。

  放最后买更好 如果逛超市时还要买其他食品、要逛好几个小时的话,那建议把速冻食品最好放在最后买,否则,一者容易压碎,二者温度太高,影响口味。

  速冻蔬菜和肉类 速冻白肉比红肉要健康。白色的肉类(比如鱼虾)比速冻牛羊肉好,脂肪多为不饱和脂肪酸,同时还是高蛋白、低脂肪。

  速冻素菜类的要比肉类的安全,比如速冻玉米和豌豆这类的比肉类的要安全,因为肉类的(比如速冻水饺)富含蛋白质的食物在制作或者存放过程中更容易感染细菌。

  与蔬菜和水果搭配更好 速冻食品大都富含碳水化合物、脂肪及蛋白质,缺少维生素和矿物质,所以搭配着蔬菜和水果吃营养更均衡。

  虽然说上面的方法能在一定......

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摘自:解放军健康
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