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外地的,哪个是正宗的?


□ 李薇薇

  成都乃美食之都,到成都旅游的同时,好吃的东西总是让人们琅琅上口并口口相传。对于成都的吃,当然有摆不完的龙门阵,比如那些名气响当当的美食是货真价实还是滥竽充数?睁大眼睛还不算数,一定要大开味蕾才知道真假,捍卫货真价实的美食,是不是真的,味道来说话。
  
  乐山钵钵鸡卖的是服务还有味道
  
  
  关于乐山钵钵鸡:起源于清代末年,流传于邛崃,洪雅,乐山一带,以前是把食物盛放在农家手工竹编的筲箕里,旁边放一个陶瓷调料钵钵,每一片鸡肉,鸡杂都用一个竹签串好,然后将选好的菜放入钵钵里浸泡入味。而现今,钵钵鸡已经不单单是“钵钵鸡”了,现在的菜品很多:花菜、豆皮、火腿、鸡胗、黑木耳、土豆、藕片等等,旁边再放一个辣椒干碟子,味道自然不摆了。
  推荐最正宗的一家:位于科华北路亚太广场好又多旁巷子内的乐山钵钵鸡
  推荐理由:店面虽小,食客却众多。老板热情好客,荤菜五毛一串,素菜论份数卖。锅底有芝麻红味和山椒白味两种。
  推荐菜品:鸡脚、鸡脖子、鸡翅膀、藕片、莴笋、鸡皮、花菜
  消费信息:人均消费10-20元
  
  现杀现烤万州烤鱼
  
  
  关于万州烤鱼:传说的万州烤鱼也有几百年的历史了,充分借鉴传统川菜和川味火锅的工艺、用料特点后,形成了独特的风格特色,外焦里嫩、油香扑鼻。烤鱼吃完了,其汤料还可以作为火锅用料,涮些爽口青菜,深受人们的喜爱。
  推荐最正宗的一家:位于武侯区广福路5号负45号(原址:武侯区碧云路1-37号)的万州烤鱼
  推荐理由:烤鱼有香辣、鱼香、豆豉、泡椒等六种口味,标注了辣的星级,现杀现烤的,非常新鲜。烤鱼鱼皮酥脆,鱼肉嫩滑,味道很巴适,价格适中,环境不错。需要提醒的是在这个地方要吃什么星级的一定要自己好好把握,五星级的待遇也不是那么好享受的哦。
  推荐菜品:香辣烤鱼,麻辣烤鱼,泡椒烤鱼,豆豉烤鱼
  消费信息:人均消费30-50元
  
  温鸭子要皮脆肉软
  
  
  关于温鸭子:温鸭子始创于光绪三十一年(1905),不知不觉已陪伴成都走过了100多年的漫漫历史。温鸭子属于腌熏类食品,向来以鸭皮香脆和柔嫩油而不腻的肉质而闻名,吃起来香软化渣老少皆宜。
  推荐最正宗的一家:位于青羊区战旗小区同盛路9号的青龙场温鸭子
  推荐理由:味道很正宗,价格很实惠。出品的特色菜——温鸭子,肉细嫩滑,有些许烟熏味,吃多了不燥;环境还可以,自家人去吃饭或几个好友小聚还不错哦。
  推荐菜品:温鸭子、 冒鸭肠 、毛血旺、 青花椒毛肚、 黑椒牛柳 ......
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摘自:成都女报
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