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越窑茶具与古瓷尚青


□ 龚旭萍

越窑茶具与古瓷尚青图片1
内容摘要:饮茶之道是人类的高雅文化,而优美的茶具则是这一文化的绚丽光环。越窑茶具有着自己独特的风格,成为一种格调高雅、釉色浑厚的实用与艺术的综合物,散发出浓郁的东方文化气息,具有很高的观赏价值。本文就当时越窑茶具何以被人们推崇,它与古瓷尚青之间关系进行了探讨。
关键词:越窑茶具古瓷尚青

数千年来,茶与我们相依相承,消磨着无尽的岁月。“三口为品”正是中国人对茶的品饮艺术极为朴素的认识。饮茶既给人们带来生活上的享受,也带给人一种精神上的愉悦,它追求的是一种“自然之性”,一种“生活之美”,讲究的是纯任自然、随意、随缘,达到物我两忘的境界,这种“无心”的境界,也许正是中国茶道精神的化境。而恰恰是这一点,使它在人类历史上获得了与其它文化艺术并驾齐驱的地位,同时也形成了今天的茶文化。
如果说饮茶之道是人类的高雅文化,那么优美的茶具则可谓是这一文化的绚丽光环。从古至今,中国的茶具丰富多彩,琳琅满目,美不胜收。从广义上说,茶具可以包括采茶、制茶、贮茶、饮茶等多种茶事活动中的用具。狭意上的茶具则主要是指人们饮茶时的用具,本文说的越窑茶具就指的是这一类。
古人说“器为茶之父”的确是精辟之见,因为茶与器的关系实在太密切了。明人许次纾在《茶疏》中说过:“茶滋于水,水藉乎器,汤成于火,四者相须,缺一则废。”茶具与饮茶可以说是一对孪生子,一但饮茶活动进入了人们精神生活的领域,茶具也因为参与其间而无不渗透着人们的审美意识,从而在成为日用器具的同时,也成为了一种艺术品。

一、越窑茶具

越窑是中国历史最悠久、影响最大的瓷窑体系,其发祥地在今浙江上虞的曹娥江中游地区,面向各方辐射分布的窑几乎遍及浙江东北部的宁绍地区。越窑自东汉创烧出成熟瓷器后,不断得到发展,经历了三国两晋的鼎盛期和晚唐五代的全盛期,产品营销全国各地和海外许多国家。在所烧的不可胜数的瓷器中,无疑有不少种类是用于饮茶的器具,并自成系统。其原因,一是由于其时饮茶风尚盛行,民间饮茶十分普遍,使茶具在人们生活中必不可缺,因而刺激了唐代茶具的生产;二是自陆羽的《茶经》问世以后,他所倡导的一整套品饮艺术对文人士大夫、上层人士及宫廷都产生了巨大的影响,人们开始由喝茶进入了品茶的境界,饮茶开始成为人们精神生活的一部分。为了满足这种属于精神消费的品茶需求,人们很自然地对作为品茶媒介的茶具提出了更高的要求,越来越追求质地精良和器形美观,在力求茶具实用功能完善的同时,非常注重它的欣赏价值,而越窑烧制出的釉层莹润、色调优雅的碗、钵等瓷器自然就成为了理想的茶具,人们用越窑青瓷碗喝上几口清香扑鼻的茶水,当是一件十分惬意的事。
越窑茶具与古瓷尚青图片2
在越窑生产的茶具中,有碗、瓯等器形。碗的种类很多,有花瓣式、直腹式、弧腹式等。瓯的造型按《茶经》所说,是“口唇不卷、底卷而浅,受半升已下。”这分明就是今天所说的“玉壁底碗”。“口唇不卷”,即盏沿不外翻,稍有内敛,这样能约束茶汤,不致外溢;“底卷而浅”,足底稍稍外翻,这样容易端提,而“浅”则指碗的深度。唐时人们饮用的是末茶,饮时连茶碗中的茶末与茶汤一起喝掉,底浅的茶碗就容易喝尽茶汤与茶末。
茶圣陆羽对南方越窑的茶碗极为推崇,给予其高度的评价,谓之“类玉”、“类冰”而冠绝天下。唐人陆龟蒙则形容它的釉色是“夺得千峰翠色来”。绿色的茶汤注入碗中,与茶碗本身的淡青釉色互相辉映,从而达到“益茶”的效果。
唐末五代时,越窑还生产出一种专门用于饮茶的盏,这种茶具往往带有配套的托子。相传盏托的发明,还有一段故事。《资暇集》中记载:唐德宗建中年间,有一个叫崔宁的人做了蜀相,生活很讲究。他的女儿喜欢喝茶,因茶盏注入滚沸的茶汤后,端时很烫手,觉得很不方便。一天,她灵机一动,把蜡烤软,做成像茶盏底部大小的蜡环,又拿了一个小碟子,把蜡环安放在碟子上,再把茶盏放在蜡环上。这样手端碟子就不觉得烫了,盏也不会滑动倾倒。后来她又请漆匠按照这种形式做成漆制品。崔宁看了女儿的发明后,十分高兴,就把这种中间有环的碟子叫做“托”,此后,茶托就流传开来。
五代人徐夤的《贡余秘色茶盏》诗对越窑茶盏咏赞道:“捩翠融青瑞色新,陶成先得贡吾君。巧剜明月染春水,轻旋薄冰盛绿云。古镜破苔当席上,嫩荷涵露别江喷。中山竹叶醅初发,多病那堪中十分。”越窑茶盏一般腹较深,底小而有圈足,常饰有萱草纹或莲瓣纹,而茶托则做成莲花状,托座上或饰有莲蓬纹。苏州市博物馆收藏的一件越窑青瓷带托茶盏,整件器物似一朵盛开的莲花,精美绝伦。
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摘自:装饰 2005年第09期  
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