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瑞士拉沃梯田,为命运而战的葡萄王国


  撰文/秦昭

  在瑞士西南部,新月形的日内瓦湖和巍峨的阿尔卑斯山之间,延展着一片近千公顷的壮美葡萄园,这便是世界文化遗产拉沃梯田。在其近千年的漫长历史中,这片“世外桃源”展示了人与自然的“完美对话”。面对近几十年来势汹汹的城市化进程和旅游开发,它奇迹般的“独善其身”更是令人惊奇。拉沃梯田究竟走出了一条怎样的命运轨迹呢?

  与濒危的菲律宾巴纳韦梯田群相比,欧洲几处展示梯田别样之美的世界遗产看起来要养尊处优得多。它们头顶耀眼的“遗产”桂冠,在山地、河湖或海洋的温柔环抱之下,风光旖旎,人民富裕,生态良好,游人如织。意大利的五渔村梯田有着“如诗如画”的美誉,奥地利瓦豪河谷梯田和葡萄牙的杜罗河梯田也是著名的旅游胜地,而最有代表性的,莫过于瑞士日内瓦湖畔的世界文化遗产——拉沃梯田。

  领略过巴纳韦梯田的挫败和悲伤,连接着传统和现代的欧洲梯田又是如何完成它们的身份转换的呢?带着疑问,我来到了这片被曰内瓦湖环抱着的神奇土地。

  “三个太阳”眷顾的福地

  第一眼见到拉沃梯田的时候,几乎让我“惊艳”到无法呼吸。这“慷”来自于它特别的“亮相”——从苏黎世到洛桑,列车向南飞驰了3个小时,快到目的地时,列车扎进了长长的穿山隧道,几分钟的黑暗后,当它再次冲入热烈的阳光世界时,一幅壮丽的画卷也拉开了大幕——一面烟波浩渺的大湖从天而降般出现在脚下,远处的阿尔卑斯山雪峰则闪烁着耀眼的银光,下方的山坡上,大片的葡萄梯田如一层层绿浪,倾泻到蔚蓝的湖水中,童话般的红顶村落散落其间。这种突变的美,好似是悠扬的田园牧歌后突然奏起的交响乐,令人难以忘怀。

  与葡萄农舒雷见面是在一家典型的拉沃小酒馆里,从阳光下走进室内,看到他正和几位当地人热烈地交谈着。舒雷是拉沃梯田地区颇有些名气的人物,天生热情豪爽,谈起葡萄和梯田来更是滔滔不绝。他告诉我,梯田中流传着一个故事,说是在铁路下面的葡萄园里经常可以捡到从洛桑回瑞士北部的火车票。人们都说那是一些对梯田“一见钟情”的游客扔的——由于再也不想离开,干脆把回程票从车窗里扔出去了。

  日内瓦湖是古代罗纳大冰川留下来的新月形大湖,海拔375米,其北岸地势迅速抬升,融入阿尔卑斯山的主脉。在沿湖三十多公里的山坡上,梯田从湖畔一直绵延到海拔六百多米的高处,整个梯田群约900公顷,散布着大小14座村庄。

  考古发现证明,早在古罗马时期,这里便已经开始种植葡萄。大约在10世纪时,当地的贵族陆续将大片的湖畔山坡交给修道院经营葡萄种植。修道士们与当地的百姓一起凿石砌墙、修筑梯田,用了数百年的时间一点点地开辟出大规模的葡萄园,奠定了今天拉沃梯田的基础,也积淀了浓郁的葡萄种植文化。

  这里是优质葡萄的完美故乡——由于辽阔的湖面和群山的围绕,这里有着宜人的局部暖湿气候,全年日照充沛,降雨充足,特别适合葡萄生长。当地农夫爱用“三个太阳”来形容拉沃的地理和气候条件:一是天上太阳洒下的充沛阳光,二是日内瓦湖水对阳光的反射,三是石头垒就的梯田对热量的保存。为了加强地热的保存作用,有时候葡萄农还会特意在梯田表层铺上一层碎石。

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