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常吃杏仁人长寿


□ 石玉录

在南太平洋,有一个由320个岛屿组成的国家:斐济。据资料介绍,斐济是现今世界上唯一一个没有癌症的国家,全国62万人中至今无一人患癌。原来,居民们在饮食上有一个特殊的习惯,就是人人都吃杏。斐济产杏,大大小小的岛屿上长满了杏树。居民们将杏加工成杏肉干、杏仁,做为日常食品食用。科学家研究发现,斐济人不患癌与吃杏息息相关。
另据资料介绍,在喜马拉雅山东南麓,有一个居住着五万余人的少数民族地区,这里的人普遍长寿,平均寿命在90岁与100岁之间,他们几乎与世间的病魔绝缘。他们居住的地方也是遍地杏树。美国科学家考察后发现,该处的人能长命百岁,也与常食杏肉干和杏仁有关。
杏在我国的历史也十分悠久,据说,在古老的仰韶文化中就有关于杏的记述。杏在我国分布也很广,遍布大江南北、长城内外。古代文人墨客曾以杏为题创作出了许多优美的诗篇,其中“一枝红杏出墙来”、“红杏枝头春意闹”等诗句久传不衰,让人赞不绝口。
杏肉、杏仁均可食用。杏仁除可食用外,还是一味被人推崇的中药。杏仁分苦、甜两种,苦杏仁能止咳平喘、润肠通便;甜杏仁偏重滋养,有补虚、润肺、散寒驱风、止泻润燥等功能,是医治哮喘、支气管炎、皮肤脱落、肠胃病药。《本草纲目》中指出:杏仁甘、苦、温、冷利,有小毒,主治咳逆上气喘促,润心肺,除肺热。其它药籍医典中也有记载。
现代医学研究证实,杏仁每100克含蛋白质35克左右,含脂肪50克左右,还含有丰富的铁、锌、钙、钾、磷、硒等矿物质和丰富的维生素A、维生素C、维生素E、维生素B17等。美国科学家在喜马拉雅山东南麓长寿地区考察得出,该地区居民每日所食的含杏的食品中,所含的维生素B17和维生素E是西方人每日摄入量的20倍左右,而维生素B17具有抗癌作用,维生素E被人们称为抗氧化之王。
杏仁中的脂肪90%为不饱和脂肪酸,不饱和脂肪酸是一种对人体有益的脂肪酸,可降低人体内的胆固醇,促进血管健康,预防高血脂、高血压、动脉粥样硬化等疾病的发生。
杏仁中丰富的硒元素对人体来说更是一种珍贵的微量元素,硒能帮助人体清除各种自由基,保护细胞免受有害物质的攻击;硒还有将对人体有害的如汞、铅、镉等重金属物质排出体外的功能,使人体免受其害;硒还有抑制延缓细胞恶变的能力,并帮助细胞进行自我修复。人体若缺乏微量元素硒,极易导致癌症的发生。
杏仁还是一种高能量食品,每100克杏仁中含514大卡能量,是牛羊肉的4倍左右,在帮人增加体能的同时却不增加体重。因此,杏仁是运动员的理想食品,更是工人、农民等高体能消耗的人的理想食品。
杏仁在预防心脏病方面也有着独特的作用。科学家研究得出,每周至少食一次杏仁的人比不食杏仁的人患心脏病的比率低25%,每周食5次杏仁的人比每周一次也不食的人患心脏病的比率低50%。 ......
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摘自:食品与生活 Tags:长寿秘方
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