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饺子馆


□ 贾平凹

  开饺子馆结识了文化界名流,摆饺子宴摆出了个政协委员,为此,书记、市长、政协主席也全都慕名而来。有关饺子的文化研讨会也在此召开:饺子的形状是由生殖图腾演化来的还是因为皮薄肉鲜、香味四溢而名扬四海?成了研究的课题。然而,就在饺子馆开得红红火火,文化和商业搭桥搭得紧紧密密的时候,酒醉后面对着一麻袋的硬币,悲剧却发生了……贾平凹说,这一段写作,他要尽可能关注一下人性的弱点,此篇可说是这种创作观点的延伸。
  在西安,常常被编成段子受戏谑的是上海人和河南人。说上海人如何地小气,买烧鸡只肯买鸡爪子,买一只鸡爪子从西安上火车,一路都在嘴里啃呀,啃呀,到上海了还没有啃净。编河南人的段子就更多了,著名的是董存瑞炸碉堡:董存瑞去炸桥上的碉堡时是和他的战友一块去的,战友是河南人。河南人让董存瑞手撑着炸药包,说,我去寻个棍儿来支。河南人一去却再不回来,总攻的号角吹了,董存瑞只好拉响了导火索。董存瑞是一边拉导火索一边喊:河南人——你日弄了我……就牺牲了。西安人戏谑上海人,上海人不多理会,因为上海离西安远。河南人就不行了,骂西安人“日巴耍”。“日巴耍”是西安的土话,意思即没正经没品位。陕西和河南是邻省,西安城里五分之一又都是河南籍人,西安人和河南人就有故事啦。
  这个故事是在西安的一家饺子馆里开始的。
  时间是中午,咚,门被脚蹬开了,胡子文领着三个中学时的女同学进来吃饺子,胡子文说:日巴耍,这么小个饭馆!同学说:不小啦,再大的饺子馆还不都是只吃一肚子。胡子文说:那就委屈各位了!同学说:是荣幸,文联组联部的主任平日都是吃请哪有过请吃的?胡子文笑着说:这倒是。勾着一个指头把服务员招来,问都有什么馅儿的饺子?服务员很热情,忙说了两个“中,中。”胡子文说:怎么说河南话?服务员说:老板是河南人,要求我们必须说河南话。胡子文说:这才是怪事,日巴耍,我就要你说西安话!服务员说:对不起,这是我们饭馆的特色。胡子文有些躁了:把你们老板叫来!服务员转身走去,同学劝胡子文:说河南话就说河南话吧,只要饺子好吃,生什么气呢?胡子文就笑了笑,把眼镜卸下来放在桌上,一边松着领带一边逐个询问同学的近况。三个女同学大概说了一下,因为都混得不好,有些不好意思。胡子文说:好日子会有的,以后就顺了。一仰头,瞧见从收银台处有一个黑矮胖子迈着步子走了过来,就把眼镜又戴上,说:工厂效益差,可以辞职自个儿干么,比如卖服装……一个同学说:老板真的来了!胡子文已经估摸过来的是老板,哼了一下:农民!接着说:人家农民进城都赚钱了,城里人倒混得没头没脑了?那个同学一直在看着过来的老板,低声说:这么个黑胖子,怕是黑道上的人哩。胡子文当然不能和一个黑道上的人论理了,老板站在了桌边,张口才要招呼,胡子文偏不理会,继续给同学说道理,甚至说到了古人:熬过一段,前景就光明了,古人也说了,“远上寒山石径斜,白云深处有人家”。黑胖子和蔼地说:斜字在这里恐怕不念邪音,该是念峡音吧。胡子文猛然觉悟斜字是要念作峡音的,耳梢红了一下,却随之眼睛乜斜了,说:你是这里的老板?胖子说:小门面,不成体统。胡子文轻笑了:我难道不知道会念峡音吗,我是故意试试你的!西安自古居不易,我要看看一个河南人在西安怎么就办红火了一个饭馆?!还行,老板!老板更加和蔼了,胖脸上开始出现酒窝,酒窝不是在腮上而在两眼角下,显得憨厚又滑稽,说:我是从河南乡下来的。胡子文说:这看得出来。老板说:我小学没毕业,到西安怕人瞧不起,多认了些生僻字罢了。胡子文说:平日看些什么书?老板说:就是字典。三个同学嘎地笑了,胡子文却说:这倒是捷径。书用不着看得多,这如口袋上插钢笔,不插是文盲,插一支是小学生,插两支是中学生,插三支四支就成修理钢笔的了。老板说:说得好,先生是文化人?胡子文把自己的名片递过去,老板立即惊乍:是文联主任呀,我没文化就最尊重文化人!服务员有眼无珠,她把界石当兔哩……胡子文对同学说:听懂了吧,这是乡下的歇后语。老板说:不好意思,说几句就露了底了……主任,我能不能和你照个像?胡子文说:行么。服务员立马跑到后室拿来了相机,就给胡子文和老板合影,说:主任你笑一笑。胡子文没有笑。拍照了一张,老板说他可能眨眼了,要求再拍一次,又是咔嚓一道闪光,胡子文的眼睛被光耀得发花,一边揉着一边说:那就和三位副处也合个影吧!胡子文指的是三个女同学,三个女同学面面相觑。老板说:副处?这么年轻的小姐都是副处级了?!三个女同学笑了一团,说:还是小姐?小姐都在家里,这里的是小姐的娘喽!老板说:城里人嫩面。一阵拍摄后,老板让服务员上菜上酒,说能结识三位文化人真是三生有幸,这顿饭就算是他请了。胡子文偏把钱包掏出来,说:那不行。老板说:这你就不给我面子了,难道以后不让我再求教你啦?胡子文就把钱包装进口袋,说:那就简单上几个菜。......
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摘自:北京文学
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