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温县铁棍山药产业化发展情况调查


□ 张卫真 郑彩

温县农业局 张卫真 郑彩

作为“四大怀药”之“怀山药”家族中的一个珍稀品种,铁棍山药以其特有的食用、药用价值而享誉海内外。温县是四大怀药的正宗产地和铁棍山药的主产地,加大铁棍山药的种植与开发力度,加快铁棍山药产业化发展步伐,尽快把资源优势转化为经济优势、发展优势,对于增加农民收入、提升县域竞争力意义重大。为此,围绕铁棍山药的种植、加工和销售等环节,我们进行了深入调研。

一、发展现状

近年来,温县发挥“四大怀药”主产地优势,大力发展怀药经济,铁棍山药种植面积逐年增加,产业化发展链条不断完善,有力地带动了农村经济发展和农民增收,经济效益和社会效益逐步显现。目前,全县铁棍山药种植面积约 2 354hm2,遍及全县10个乡镇200余个行政村,种植农户约6 020户,年总产量约2 648万kg、销售收入约26 480余万元。注册了温县“铁棍山药”证明商标,催生怀药产业化龙头企业31家、铁棍山药农民专业合作社31个。

(一)种植情况。温县土质肥厚,气候环境适宜,为铁棍山药生长提供了得天独厚的条件。自上世纪90年代中期开始,随着宣传力度的加大和买方市场的形成,种植农户逐年增加,近几年种植面积和规模迅速扩大,并以岳村、北冷两个乡镇为中心逐渐向全县及周边县(市)辐射,并形成了韩郭作、岳村、方头、西南冷等一批种植专业村。

(二)加工情况。铁棍山药既可食用,也可药用,加工方式、工艺也不尽相同,受种植规模、企业加工设备及技术水平等限制,目前铁棍山药加工尚处于起步阶段。初加工方面,以农户加工为主,通过简单的清洗、截长、打捆、装箱等几道简单工序,便直接进入市场销售,加工水平低,技术含量不高,便于一家一户自主经营。深加工方面,依托伟康、建国、澎涛等加工龙头企业,研制开发出高附加值的“铁棍”系列产品,满足不同层次、地域、人群的需求,目前已开发出铁棍山药粉、怀光山药片、怀参等多个系列产品,其中“伟康”牌铁棍山药获河南省名牌产品称号。

(三)销售情况。从营销方式看,普遍存在着农户自产自销多、企业销售少和馈赠亲友多、商业流通少的状况。2011年全县铁棍山药总产量2 648万kg,农户自销1 589万kg,占总产量的60%,企业销售则只有959万kg,仅占总产量的40%。为避免广大种植户之间压价销售、损害自身利益等现象发生,一些乡、村成立了铁棍山药农民专业合作社和销售协会,并不断健全完善运作机制,使之成为指导生产、推广先进技术和产品销售为一体的新的营销群体。从销售价格看,农户自销价格最低时每千克8元,高时每千克可达8~20元,效益是粮食作物的数倍;龙头企业通过对铁棍山药进行深度加工,争创国家、省、市名牌产品和著名商标,利用联系广泛的销售网络等手段,产品销售价格比农户自产自销高出很多。如伟康、健国等加工龙头企业,积极培育郑州、北京等大中城市及加拿大、马来西亚等外国市场,企业产销两旺,仅伟康公司年外销铁棍山药就多达1 500余t,实现销售收入1 300多万元。

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