互联网 qkzz.net
全刊杂志网:首页 > 初中 > 文章正文
刊社推荐

环己酮异VC缩酮的合成及其抗氧化性能研究


□ 郑大贵 余衍文

  摘要:以对甲苯磺酸为催化剂,N,N-二甲基乙酰胺(DMAc)为溶剂,环己烷为带水剂,由环己酮与异VC反应合成环己酮异VC缩酮。用正交实验获得了较优的合成条件:环己酮0.9814g(10mmol),异VC 2.8179g(16mmol),对甲苯磺酸0.3804g(2mmol),DMAc 8mL,环己烷9mL,反应温度120~125℃,反应时间2.5h,标题化合物的收率为84.82%。用1HNMR,FTIR和EI-MS确定了标题化合物的结构。参照我国规定的食品抗氧化剂最高允许浓度,将异VC、没食子酸丙酯(PG)、环己酮异VC缩酮和叔丁基对苯二酚(TBHQ)分别应用于新鲜荼籽油中进行抗氧化试验,结果表明,环己酮异VC缩酮是一种良好的油溶性抗氧化剂。例如,当异VC、PG、环己酮异VC缩酮和TBHQ添加量分别为茶籽油质量的0.02%、0.01%、0.029%和0.02%时,60℃下抗氧化试验8天后,油样的过氧化值(POV)分别为27.60、24.97、8.10和9.01meq/kg。
  关键词:环己酮异VC缩酮;环己酮;异VC;过氧化值;正交试验
  中图分类号:O621.256.4
  文献标识码:A
  文章编号:0367—6358(2008)12—727—03
分享:
 

了解更多资讯,请关注“木兰百花园”
分享:
 
精彩图文
关键字
支持中国杂志产业发展,请购买、订阅纸质杂志,欢迎杂志社提供过刊、样刊及电子版。
关于我们 | 网站声明 | 刊社管理 | 网站地图 | 联系方式 | 中图分类法 | RSS 2.0订阅 | EMS快递查询
全刊杂志赏析网 2016