互联网 qkzz.net
全刊杂志网:首页 > 企业管理 > 文章正文
刊社推荐

生鱼片与空心菜可以放在一起吗?


□ 庄治国


生鱼片可以和空心菜放在一起吗?这个问题看似简单,却成为冰箱界一个很严肃的课题。
这绝不是危言耸听,事情往往就是这样:一个看似再平凡不过的小问题,却可能在某一领域内引发一场真正意义上的革命。
海尔冰箱的科研人员在北京、上海、武汉等地做市场调研时,类似于这样平凡的小问题被不断地提了出来。
对于这个问题,传统意义上的回答应该是这样的:是的,应该都把它们放进冷藏箱。这样一来,问题似乎简单多了:像生鱼片、空心菜、牛奶、西红柿、果汁等等,应该放进冷藏箱的东西就统统塞进冷藏箱。按照传统的思维方式,这就跟1+1=2一样最简单不过了。
可问题真的就解决了吗?像生鱼片、空心菜、牛奶、西红柿、果汁等等,它们所需要的保鲜温度真的都是一样的吗?如果都塞进温度统一的冷藏箱里,能够保证它们的最佳保鲜效果吗?能够保证它们的营养不致流失吗?
消费者的需求永远是产品开发的风向标。海尔冰箱型号经理师的敏锐直觉告诉他们:能够解决消费者这些“小问题”的冰箱,必将引发一场冰箱业新的技术革命!
解决这些问题的思路其实也很简单:改变传统冰箱分为冷藏、冷冻两大温区的模式,开发多温区冰箱,让需要不同保鲜温度的食品“各就各位”。
技术的革命首先需要理论的支持。营养学家的报告指出,牛奶、啤酒、果汁等的最佳的保存温度为2至6度;1至2天内食用的鱼肉放在0度冰温室中水分损失最小、保鲜效果最好,因为水在0度温区中是以冰汽混合物的状态存在的;2周以内食用的食品则适合放在-7度冷冻室内,可以即食即切,防止营养流失……
理论上的支持指明了技术革命的方向,但任何形式的革命都不像请客吃饭那么简单,技术革命也是如此。
攻关是艰苦而卓有成效的。仅仅一个多月的时间,国内第一台双门四温区冰箱就在海尔诞生了,并被国内制冷专家评为国际领先产品。
问题到这儿似乎已经解决了,但海尔多温区冰箱的开发给我们的启示却是异常深远的。今天,国内家电市场的一个重要问题就是产品日趋同质化,产品往往缺乏新意,让消费者在选择时无所适从,而一轮又一轮的模仿、炒作最终导致的只能是价格战的频频爆发。海尔冰箱之所以能够坚守价格阵地,不打价格战,只打价值战,就是因为海尔冰箱能够不断实现技术创新。产品竞争的正常途径应该集中在技术竞争,而技术开发灵感只能来源于消费者的需求。海尔的实践证明,创造需求、满足需求、跟着需求走,是冰箱业甚至整个家电产业发展的惟一理由。



分享:
 

了解更多资讯,请关注“木兰百花园”
分享:
 
精彩图文
关键字
支持中国杂志产业发展,请购买、订阅纸质杂志,欢迎杂志社提供过刊、样刊及电子版。
关于我们 | 网站声明 | 刊社管理 | 网站地图 | 联系方式 | 中图分类法 | RSS 2.0订阅 | EMS快递查询
全刊杂志赏析网 2016