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黑龙江的鲟鳇鱼


□ 魏正一

  大家对于长江里的中华鲟都已耳熟能详,黑龙江里的鲟鳇鱼却鲜为人知。鲟鳇鱼与中华鲟同为史前鱼类的孑遗物种,具有重要的科研价值,其濒危程度和国际影响亦与中华鲟相近。在国内8种鲟科鱼中,黑龙江里的鲟鳇鱼是最有现实生产价值和经济价值的。近十多年来,黑龙江省有关部门在鲟鳇鱼的保护、科研、人工繁殖和放流等方面取得了骄人的成绩,令国内外同行刮目相看。

  初识鳇鱼

  1961年,我从兰州大学毕业后,被分配到黑龙江省博物馆工作。我的第一项工作就是到黑龙江边的逊克县征集一条大鳇鱼。实际上,馆领导已与县政府联系好了,这次征集是无偿调拨,我的任务只是去将它运回而已。

  时值隆冬,黑龙江边朔风劲吹、冰冻三尺,正是征集大型鱼类标本的最佳季节。我来到逊克县的供销社大院内,只见地上并排摆放着七八条长短不一的鳇鱼,每条重一百至数百公斤不等。鳇鱼长相奇特,头尖尖的,鼻子下边的嘴巴又宽又大,尾巴上叶长、下叶短;体长一至三四米,呈纺锤形,有点像鱼雷;背部褐色,腹部灰白色;身上没有鳞片,只在背脊处和身体两侧有五列菱形的硬骨板。鳇鱼是一种底栖肉食性鱼类,喜欢在沙质和鹅卵石底的江河中活动。它们不洄游人海,只在黑龙江及其支流或远或近的地方游动,冬季留在江中深水处。明代李时珍的《本草纲目》有刚生完小孩的产妇吃“鳇鱼鼻子”可以催奶的记载,这个“偏方”在民间一直沿用至今,所以许多鳇鱼一出水,鼻子就被渔民割走了,这里摆放的鳇鱼也有部分的鼻子保存得不完整。我挑选了一条体型稍大,而且保存得十分完整的鳇鱼,在它身上缓慢地反复浇了许多清水。水迅速结成了冰,这条鳇鱼就像被装进了冰柜,新鲜而完整地运到了哈尔滨。不久之后,这条鳇鱼的皮被做成了标本。当时恰逢春节前夕,馆里的每位职工不仅都分得了几斤鳇鱼肉,还在食堂里用鳇鱼肉打了牙祭。鳇鱼肉非常肥厚,不腻不腥,一根刺也没有,白色的软骨也很酥软,鲜香的味道令人终生难忘。

  鲟鳇鱼是黑龙江渔民对鲟鱼和鳇鱼这两种鱼的统称。它们都属于鲟形目、鲟科( Acipen-seridae),是淡水鱼类中体型最大、寿命最长的鱼。从鱼类的进化史来看,鲟鱼和鳇鱼属于较古老的类型。在大约2.5亿年以前的石炭纪至二叠纪时期,软骨、硬鳞、歪尾的鱼类曾在地球上大量存在,但后来大多绝灭了。鲟鱼和鳇鱼是由延续到中生代的一族——软骨硬鳞鱼逐渐分化出来的。到距今6000多万年前的古近纪时,其形态特征已与现生的种类极为相似。鲟鱼和鳇鱼将古老鱼类的许多特征保存下来,所以人们称其为“活化石”。

  鲟鱼和鳇鱼的外貌形态极其相似。在自然界中,这两种鱼可以杂交并产生健康的后代,可见其亲缘关系之近。上世纪60年代,黑龙江省水产研究所开展的人工繁殖鲟鳇鱼试验获得成功。该所还进行了鲟鳇鱼人工杂交试验,培育出形态介于两者之间的杂交子一代。目前全世界已知鲟鱼属有16种,而鳇鱼属仅有欧洲鳇和达氏鳇(Huso douricus)两种,其中产于黑龙江的是史氏鲟(Acipenser schrencki;也称施氏鲟)和达氏鳇。在分类特征上,鳇属的鳃膜互连且游离;鲟属的鳃膜连鳃峡,分离。黑龙江渔民区别鲟鱼和鳇鱼的主要方法就是看鱼嘴:鳇鱼的嘴唇光滑圆润;而鲟鱼的嘴唇有花瓣状的褶皱,口前方生有几个瘤状突起,因而又得俗名“七粒浮子”。

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摘自:大自然
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