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黑龙江的鲟鳇鱼


□ 魏正一

  大家对于长江里的中华鲟都已耳熟能详,黑龙江里的鲟鳇鱼却鲜为人知。鲟鳇鱼与中华鲟同为史前鱼类的孑遗物种,具有重要的科研价值,其濒危程度和国际影响亦与中华鲟相近。在国内8种鲟科鱼中,黑龙江里的鲟鳇鱼是最有现实生产价值和经济价值的。近十多年来,黑龙江省有关部门在鲟鳇鱼的保护、科研、人工繁殖和放流等方面取得了骄人的成绩,令国内外同行刮目相看。

  初识鳇鱼

  1961年,我从兰州大学毕业后,被分配到黑龙江省博物馆工作。我的第一项工作就是到黑龙江边的逊克县征集一条大鳇鱼。实际上,馆领导已与县政府联系好了,这次征集是无偿调拨,我的任务只是去将它运回而已。

  时值隆冬,黑龙江边朔风劲吹、冰冻三尺,正是征集大型鱼类标本的最佳季节。我来到逊克县的供销社大院内,只见地上并排摆放着七八条长短不一的鳇鱼,每条重一百至数百公斤不等。鳇鱼长相奇特,头尖尖的,鼻子下边的嘴巴又宽又大,尾巴上叶长、下叶短;体长一至三四米,呈纺锤形,有点像鱼雷;背部褐色,腹部灰白色;身上没有鳞片,只在背脊处和身体两侧有五列菱形的硬骨板。鳇鱼是一种底栖肉食性鱼类,喜欢在沙质和鹅卵石底的江河中活动。它们不洄游人海,只在黑龙江及其支流或远或近的地方游动,冬季留在江中深水处。明代李时珍的《本草纲目》有刚生完小孩的产妇吃“鳇鱼鼻子”可以催奶的记载,这个“偏方”在民间一直沿用至今,所以许多鳇鱼一出水,鼻子就被渔民割走了,这里摆放的鳇鱼也有部分的鼻子保存得不完整。我挑选了一条体型稍大,而且保存得十分完整的鳇鱼,在它身上缓慢地反复浇了许多清水。水迅速结成了冰,这条鳇鱼就像被装进了冰柜,新鲜而完整地运到了哈尔滨。不久之后,这条鳇鱼的皮被做成了标本。当时恰逢春节前夕,馆里的每位职工不仅都分得了几斤鳇鱼肉,还在食堂里用鳇鱼肉打了牙祭。鳇鱼肉非常肥厚,不腻不腥,一根刺也没有,白色的软骨也很酥软,鲜香的味道令人终生难忘。

  鲟鳇鱼是黑龙江渔民对鲟鱼和鳇鱼这两种鱼的统称。它们都属于鲟形目、鲟科( Acipen-seridae),是淡水鱼类中体型最大、寿命最长的鱼。从鱼类的进化史来看,鲟鱼和鳇鱼属于较古老的类型。在大约2.5亿年以前的石炭纪至二叠纪时期,软骨、硬鳞、歪尾的鱼类曾在地球上大量存在,但后来大多绝灭了。鲟鱼和鳇鱼是由延续到中生代的一族——软骨硬鳞鱼逐渐分化出来的。到距今6000多万年前的古近纪时,其形态特征已与现生的种类极为相似。鲟鱼和鳇鱼将古老鱼类的许多特征保存下来,所以人们称其为“活化石”。

  鲟鱼和鳇鱼的外貌形态极其相似。在自然界中,这两种鱼可以杂交并产生健康的后代,可见其亲缘关系之近。上世纪60年代,黑龙江省水产研究所开展的人工繁殖鲟鳇鱼试验获得成功。该所还进行了鲟鳇鱼人工杂交试验,培育出形态介于两者之间的杂交子一代。目前全世界已知鲟鱼属有16种,而鳇鱼属仅有欧洲鳇和达氏鳇(Huso douricus)两种,其中产于黑龙江的是史氏鲟(Acipenser schrencki;也称施氏鲟)和达氏鳇。在分类特征上,鳇属的鳃膜互连且游离;鲟属的鳃膜连鳃峡,分离。黑龙江渔民区别鲟鱼和鳇鱼的主要方法就是看鱼嘴:鳇鱼的嘴唇光滑圆润;而鲟鱼的嘴唇有花瓣状的褶皱,口前方生有几个瘤状突起,因而又得俗名“七粒浮子”。

  有人曾解剖一条250公斤重的鳇鱼,发现其胃囊里有总重达十几公斤的小型鱼类以及两条半米多长的大马哈鱼,可见鳇鱼是以鱼为食的底栖凶猛鱼类。成年鳇鱼每条体重几百公斤,最重可达1 000公斤,寿命可达50年以上。鲟鱼也是底栖鱼类,以水生昆虫的幼虫、底栖生物及小型鱼类为食。大的个体重一百多公斤,寿命为二三十年,最长可达40年。两种鱼的产卵期都在5~6月份。它们仅分布于黑龙江及其支流,松花江、乌苏里江,但以黑龙江中游为多。前人曾认为在松花江中上游没有史氏鲟分布,但近几年的报道证实,史氏鲟在嫩江和第二松花江汇入松花江干流的地方有个体活动。

  史料记载

  古人对鲟鳇鱼有许多不同的称呼,如秦王鱼、秦皇鱼、鱏(音xun)鳇鱼等等。《金史·地理志》中有“会宁府贡秦王鱼”的记载(会宁是女真语,为都城的意思。当时金国的都城叫上京会宁府,位于今哈尔滨市中心东南23公里处的阿城),说明至迟在元代,黑龙江产出的鲟鳇鱼就成为边疆少数民族献给中原王朝的贡品。

  据1921年出版的《依兰县志》记载,“鲟鳇鱼,满名阿真。嘴长无鳞,脊背两胁,有三道骨甲,皮厚无刺,大者八尺以上,前请为贡品。小者为鲟鱼(土名七里浮子),形状与鳇鱼无异……”《呼兰府志》中载鱏鳇鱼“肉白多脂,骨柔而脆,为饮食上品,巨者二三丈,重千数百斤”。清代光绪年间由富魁纂修的《三姓志》(依兰县的旧称为“三姓”)中谈到,每年要向朝廷进贡长八尺以上的鳇鱼二尾,重六斤以上的岛鱼二十五尾,每年开江后,派俸官一员,带兵丁到松花江捕打,足数后先圈养起来,于小雪起圈,再经省进贡。

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摘自:大自然 2011年第01期  
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